Petiscos

Ter um bom petisco para oferecer faz toda a diferença em um churrasco. Ideais para acompanhar a cerveja, as opções são simples e fáceis de preparar, a dica é deixar tudo pronto um dia antes e aproveitar um dia de lazer com a família ou amigos. Bolinho de queijo INGREDIENTES: 300 g de queijo mussarela ralada; 300 g de queijo minas meia cura ralado; 2 colheres de sopa de requeijão cremoso; 1 ovo pequeno; 3 colheres de sopa de amido de milho; sal e orégano a gosto. PREPARO: Misture bem todos os ingredientes com as mãos e separe-os em bolinhas. Arrume-os com espaço entre eles em uma assadeira e frite-os em óleo quente. O truque para esta receita é fritar poucas bolinhas por vez e não deixar a temperatura do óleo baixar. Torresmo INGREDIENTES: 3 kg de toucinho picado em cubos; 40 g de tempero de alho; 1 colher (chá) de cachaça Para o tempero de alho: 1/2 xícara de chá de óleo; 2 cabeças de alho descascadas; cebolinha picada a gosto; sal a gosto. PREPARO: Cozinhe em uma panela a fogo alto os cubos de toucinho, mechendo-os até ficarem bem cozidos. Em seguida, acrescente o tempero de alho e a cachaça, vá mexendo até o toucinho fritar na própria gordura e começar a pipocar. O tempero de alho é preparado batendo todos os ingredientes no liquidificador, deixando para o final o sal. Bolinho de bacalhau INGREDIENTES: 1 kg de bacalhau; 1 kg de batatas; pimenta do reino; 1 ramo de salsinha; 2 claras; azeite de oliva; óleo para fritar PREPARO: Dessalgue o Bacalhau em água fervente e limpe-o bem retirando todas as espinhas. Em seguida, cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau. Acrescente a salsinha picada, a pimenta e as claras batidas em neve. Prepare os bolinhos com as mãos untadas com azeite de oliva. Feito isso, frite os bolinhos com óleo quente.

Risole Brasileirinho

Receita enviada pela ¤=๋●๋•¤αηα ραυℓα

(com foto)

Ingredientes: MASSA
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de amido de milho(maizena)
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 cubos de caldo de bacon( eu utilizei os de galinha, era o que tinha em casa).
6 colheres de sopa de óleo de milho
*2 colheres de chá de áçucar(coloco por minha conta, acho que fica mais gostoso).

Ingredientes: RECHEIO
1 linguiça calabresa sem pele e moída
5 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de leite

Para empanar:
leite suficiente(eu utilizei 1 xícara )
Farinha de rosca cerca de 2 xícaras

PREPARO:
Em uma panela ferva o leite e a água e dissolva os cubos de bacon. Junte o óleo e mantenha a panela em fogo baixo.
Em uma vasilha peneire a farinha junto com o amido de milho. Adicione ao líquido fervendo de uma só vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre um mármore ou uma superfície lisa, e espere esfriar. Para não criar aquelas crostas em cima da massa, eu cubro com filme plástico pvc.
Trabalhe a massa já fria até que esteja completamente lisa.

Para o recheio, frite a linguiça em uma panela, não coloque óleo. Junte o cheiro verde e frite por 2 minutos. Dissolva o amido de milho no leite e acrescente a linguiça, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Monte os risólis e recheie com a porção do creme.
passe no leite e envolva na farinha de rosca.
Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.

Cigarrete de Salsicha

• 6 salsichas de cachorro quente
• 500 g de massa de pastel pronta (redondo tamanho grande)
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 sachê de tempero pronto
• 1 ovo grande

• Cozinhe as salsichas em água fervente por 3 minutos
• Escorra, depois de frio corte-as no meio
• Em um prato fundo, bata o ovo
• Em outro prato fundo misture o queijo parmesão e o tempero
• Montagem:
• Pegue metade da salsicha, enrole bem firme na massa de pastel, passe no ovo e depois na mistura de queijo com tempero
• Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem dourados e crocantes

Biscoito de Queijo da Vovó

• 4 copos de polvilho (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)
• 3 copos de queijo ralado
• 1 copo de leite gelado
• 3 ovos
• 1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)
• Sal a gosto
• Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho
• Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando
• Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme e depois é só enrolar
• Colocar sal apenas se necessario, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente
• Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco
• Não deixe muito se não fica duro
  Informaçães Adicionais
• Dica: a massa tem que ficar firme mas não dura se preciso pode acrescentar um ovo a mais, porém ela tem que ficar grudando um pouco nos dedos. Para enrolar é só colocar um pouco de óleo nas mãos.

Enroladinhos de Salsicha

Ingredientes

• 600 gramas de farinha de trigo peneirada
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 xícara (chá) de leite morno
• ½ colher (sopa) de sal
• 30 gramas de fermento biológico
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 300 gramas de salsichas
• 1 gema

Modo de Preparo

1. Providencie uma assadeira grande e rasa. Não precisa untar.
2. Pré aqueça o forno a 180°C.
3. Corte as salsichas em três partes e reserve.
4. Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até obter uma mistura pastosa.
5. Acrescente o leite, o ovo e o sal.
6. Misture e acrescente a farinha aos poucos.
7. Amasse até obter uma massa lisa, macia e enxuta.
8. Com o auxílio de um rolo, em superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa numa espessura de 0,5 cm.
9. Corte a massa em tiras de 10 cm de comprimento por 3 cm de largura ou como preferir.
10. Enrole uma tira de massa sobre cada pedaço de salsicha.
11. Coloque os enroladinhos na assadeira e pincele-os com a gema .
12. Leve para assar até dourar.

Dicas 
Rende aproximadamente 24 enroladinhos.
Também poderá utilizar mini salsichas para os enroladinhos.
Se preferir, poderá acrescentar ao recheio tiras de pimentão verde e amarelo.
Se desejar, sirva acompanhado de ketchup e mostarda.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/enroladinho-salsicha/#ixzz2kLBC61f8

Croquete de Carne Seca

Em poucos minutos você faz deliciosos croquetes de carne seca!

Ingredientes da Massa

• 3 batatas cozidas e amassadas
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar
• 2 ovos

Ingredientes do Recheio

• 1 e ½ xícara (chá) de carne seca cozida e desfiada
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ cebola picada
• ½ xícara (chá) de salsa picadinha

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a batata, o queijo, o ovo, a pimenta, o sal, a farinha e o fermento até obter ponto de enrolar.
2. Em outra tigela, misture a carne seca, o tomate, a cebola e a salsa. Reserve.
3. Modele os croquetes colocando porções do recheio no meio.
4. Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar de todos os lados.
5. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Dicas
Rendimento aproximado de 20 unidades.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/croquete-carne-seca/#ixzz2g6E93YHp

Biscoito de Polvilho

• 
• 500 g de polvilho azedo
• 200 ml de água fervente
• 150 ml de óleo em temperatura ambiente
• 5 ovos
• sal a gosto
• Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto, somente por último o ovo, um de cada vez (deixe a massa na consistência que dê para armar as argolinhas, isto quer dizer, não muito mole)
• Coloque em uma manga de confeitar, ou saquinho para poder fazer argolas ou bolinhas
• Deixe espaços entre os biscoitos, pois cresce bastante
• E coloque para assar em forno preaquecido
• Não precisa untar a forma

Empadinhas de Palmito

Não há quem resista a empadinhas. Confira todas as dicas dessa deliciosa receita!

Ingredientes para a Massa

• 300 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sobremesa) de creme de leite
• 2 gemas levemente batidas

Ingredientes para o Recheio

• 1 vidro grande de palmito
• 1 lata de ervilha
• 1 cebola ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo a gosto
• 2 gemas levemente batidas

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, com pouco óleo, refogue a cebola com o tomate.
2. Acrescente os demais ingredientes sendo que o palmito deverá estar picado.
3. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos e cuide para o palmito não desmanchar.

Modo de Preparo da Massa

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa de consistência homogênea.
2. Deixe descansar por 10 minutos.

Montagem das Empadinhas de Palmito

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre as forminhas próprias para empadas.
3. Acrescente pequenas porções de recheio e cubra com uma camada de massa.
4. Pincele as empadinhas com as gemas diluídas.
5. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Dicas

Rendimento aproximado de 80 empadinhas.

Poderá com a mesma receita de massa, fazer empadinhas de camarão, frango ou outro recheio de sua preferência.

Essa receita pode ser usada para tortas fechadas.

Bolinho 3 Queijos

Quem resiste a bolinhos crocantes de queijo? Aproveite para para deixar uma reunião entre queridos mais alegre e saborosa ou mesmo para vender e ganhar um dinheiro extra!

Ingredientes

• 4 xícaras (chá)de farinha de trigo
• 200 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1litro de água
• Sala gosto
• 1 ovo batido para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Ingredientes Recheio

• 200 gramas de queijo provolone ralado
• 300 gramas de queijo mussarela ralado
• 1 copo de requeijão cremoso (250 gramas)

Modo de Preparo do Recheio

1. Misture todos os ingredientes.
2. Faça bolinhas.
3. Leve ao congelador por 1 hora

Modo de Preparo da Massa

1. Misture os ovos com o queijo parmesão e reserve.
2. Leve uma panela, em fogo médio, com a água, o sal e a manteiga para ferver.
3. Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela.
4. Adicione a mistura reservada e mexa bem.
5. Retire da panela e coloque em uma superfície lisa e seca.
6. Deixe esfriar e sove bem a massa.
7. Abra pequena porção de massa na mão, coloque o recheio no centro e feche formando uma bolinha.
8. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
9. Retire, deixe escorrer em papel toalha e sirva em seguida

Dicas

Rendimento aproximado de 100 unidades.

Se preferir, poderá substituir um tipo de queijo por outro de sua preferência.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolinho-3-queijos/#ixzz2bO6vkPeb

Croquete de Bacalhau

INGREDIENTES

- ½ litro de água

- 2 tabletes de caldo de legumes

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 batatas cozidos

- sal a gosto

RECHEIO

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola

- 2 tomates sem sementes

- ½ xícara (chá) de salsinha

- ½ quilo de bacalhau

- pimenta a gosto

- farinha de rosca e ovo para empanar

- óleo para fritar

MODO DE FAZER

Em uma panela aqueça a água. Adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha. Mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 2 a 3 minutos em fogo alto). Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite. Deixe esfriar um pouco. A seguir, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor. Trabalhe a massa com as batatas até se agregarem (se necessário, utilize um fio de azeite). Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau. Misture. Modele os croquetes e passe-os pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

RECHEIO

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. A seguir, afervente-o. Em uma panela, aqueça o azeite e murche a cebola. Junte os tomates e refogue-os. Acrescente o bacalhau desfiado e a pimenta. Misture. Adicione a salsinha, mexa e reserve.

 

Bolinho Caipira

Tradicional na mesa dos paraibanos, o bolinho caipira também não pode faltar à sua mesa. Experimente! É uma delícia e fácil de fazer!

Ingredientes

• ½ kg de farinha de milho amarela
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 litro de água
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja.

Modo de Preparo

1. Ferva a água com o tablete de caldo de carne, misture e reserve.
2. Coloque as farinhas em uma tigela e com as mãos desmanche os grumos da farinha.
3. Acrescente o óleo, o caldo, misture bem e cozinhe por aproximadamente 3 minutos até obter uma massa homogênea.

Ingredientes do Recheio

• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 colher (chá) de tempero pronto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo do Recheio

Misture todos os ingredientes.

Modo de Preparo do Bolinho Caipira

1. Esquente bastante óleo para fritura.
2. Com a massa ainda quente, pegue pequenas porções de massa, abra na mão e coloque um pouco de recheio e feche modelando em bolinhos ou croquetes.
3. Frite os bolinhos aos poucos, cobertos com óleo mas não coloque muitos bolinhos de cada vez.
4. Coloque os bolinhos fritos sobre papel toalha.
5. Sirva quente.

Eu gosto de utilizar Tempero Pronto sem Pimenta (aquele de copinho).
O recheio é colocado cru.

Não mexa o bolinho enquanto ele está fritando. Aguarde um tempo até que note que se formou a casquinha e esteja  corando.

Rendimento aproximado de 35 bolinhos.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolinho-caipira/#ixzz2YdtiAjjY

Esfiha de Escarola

INGREDIENTES

MASSA

3 tabletes de fermento para pão

1 ½ copo (tipo americano) de água morna

1 copo (tipo americano) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa/rasa) de sal

Farinha de trigo para dar o ponto (cerca de 800g a 1kg)

RECHEIO

4 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho

2 maços de escarola

2 tomates

½ cebola

Temperos a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Junte a escarola picada e deixe murchar (cerca de 2 a 5 minutos). Desligue e coloque em um recipiente refratário e adicione sal, tomate, cebola e pimenta. Misture para se agregarem. A seguir, coe em uma peneira. Reserve.

Esfarele o fermento e adicione o sal. Mexa até obter um líquido. Junte a água morna, mexa e reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o sal, o fermento reservado e o óleo. Misture com auxílio de uma espátula. Sove sobre superfície enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Abra porções da massa com auxílio do rolo e modele com um cortador redondo. Recheie e feche no formato de esfiha. Coloque em uma assadeira retângula, untada e polvilhada. Pincele com gema (opcional). Leve ao forno pré-aquecido 250°C por 20 minutos.

Almôndegas

Ingredientes

• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e orégano a gosto
• ½ cebola ralada
• ½ xícara de chá de aveia em flocos
• 300 g de carne moída

Preparação

Junte 300 g de carne moída, ½ cebola ralada, 1 dente de alho amassado, ½ xícara de chá de aveia em flocos, tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem. Modele as almôndegas tomando como porções ½ colher sopa. Coloque-as em uma assadeira untada, regue com azeite e deixe até dourar. Retire as almôndegas e enfeite com folhas de alface. Você também pode cozinhá-las, coloque 1 lata de molho de tomate pronto em uma panela com ½ xícara de água. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com panela tampada e mexendo sempre, com cuidado para não desmanchar as bolinhas. Bom apetite

Folhados

Folhadinhos são uma tentação. Folhadinhos salgados com gosto de pizza ou folhadinhos doces com Nutella, são imperdíveis!

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada (300 gramas)
• 3 tomates sem sementes picados em cubinhos e escorridos
• 350 gramas de presunto em cubinhos
• 350 gramas de mussarela em cubinhos
• Sal e orégano a gosto
• Gemas para pincelar o folhadinho

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira com óleo e pulverize-a com farinha de trigo.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Abra a massa folhada de acordo com as instruções do fabricante e corte em quadrados.
4. Misture o queijo, o tomate, o presunto e tempere a gosto com sal e orégano. Coloque um pouco de recheio nos quadrados de massa, dobre ao meio, obtendo assim retângulos e aperte as bordas com o auxílio de um garfo.
5. Transfira os folhadinhos para a assadeira e pincele-os com gema. Leve ao forno para assar até que fiquem levemente dourados. Retire e sirva a seguir.

Dicas 

Rendimento aproximado de 25 folhadinhos.
Depois que dobrar a massa, umedeça as bordas do folhadinho com água e só depois aperte com o garfo.
Poderá também utilizar outro recheio de sua preferência, salgado ou doce.
A massa folhada é encontrada nas gôndolas refrigeradas, de bons supermercados, em pacotes de 300 gramas.

Bruschettas de Tomate e Mozarela de Búfala - Receitas Nestlé

Fatias de pão tostadas cobertas com tomate, mozarela de bufala e MAGGI Tempero e Sabor

Ingredientes

• 3 tomates , sem pele sem sementes, picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 sache de MAGGI® Tempero e Sabor para Legumes, Verduras e Arroz
• 10 fatias finas de pão italiano (pequeno) ou ciabatta
• 1 dente de alho descascado
• 100 g de mozarela de búfala picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em um recipiente misture os tomates, o azeite , o manjericão e o MAGGI Tempero e Sabor e deixe marinar por cerca de 15 minutos.Reserve. Em uma assadeira grande espalhe as fatias de pão e leve-as ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem crocantes (sem dourar). Retire do forno e esfregue oalho sobre cada uma das fatias. Coloque uma porção de tomates marinados, cubra com um pouco de mozarela de búfala e polvilhe o queijo parmesão. Leve novamente ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.

Sobre a receita

• Rendimento: 10 porções
• Categoria da Receita: Entrada
• Tipo de Prato: Canapés e Sanduíches

• Tempo de Preparo: 20 min.
• Tempo Total de Preparo: 30 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo

Doritos

DORITOS Ingredientes: - 4 ovos - 1/2 xícara (chá) de água - 3 envelopes de tempero em pó vermelho - 2 colheres (chá) de sal - 4 xícaras (chá) de farinha de trigo - 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional para variar o sabor) - óleo para fritar - tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional)

Modo de preparo: Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem. Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata com os ingredientes que estão na batedeira.

Desligue a batedeira. Numa superfície faça um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta œ xícara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por +/- 10 minutos. Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (œ xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fino. Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar. Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

Bauru Cremoso

Ingredientes:

·       1 xícara (chá) de leite

·       50 g de queijo ralado

·       2 ovos inteiros

·       2 colheres (sopa) de margarina

·       1 pão de forma sem casca

·       100 g de presunto em fatias

·       100 g de queijo prato em fatias

·       2 tomates em rodelas temperados com azeite

·       Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

·       Aqueça o forno  a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter uma misturahomogênea.

·       Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijoprato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.

·       Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja crocante.

Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES
1/2 embalagem de Salsicha
1/2 colher de sopa de Fermento em pó
1/4 xícara de chá de Açúcar
1/2 xícara de chá de Leite
1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo
1 Ovo
1 1/2 xícara de chá de Farinha de milho amarela em flocos
2 xícaras de chá de Óleo de Soja
MODO DE PREPARO
PARA O CORN DOG
Em uma vasilha coloque as farinhas, o ovo, o leite e o açúcar. Misture, acrescente o fermento e mexa para obter uma massa bem firme.
Utilize papel-absorvente para secar bem as salsichas, uma a uma, e reserve-as.
Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e envolva cada salsicha em uma porção da massa, fazendo uma leve pressão para que não se solte durante a fritura.
PARA FRITAR
Espete um palito de madeira na extremidade de cada salsicha e frite os corn dogs no óleo quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.

Croquetes de Carne

Croquetes de carne podem ser o complemento de seu almoço, o petisco do lanche da garotada e também pode participar até da lista de salgadinhos de aniversários.

Ingredientes da Massa

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Ingredientes do Recheio

• 500 gramas de carne moída
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 cubo de caldo de carne
• ½ cebola grande picadinha
• 1 dente de alho amassado
• ½ colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de azeitonas picadinhas
• 1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Recheio

1. Frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente a carne, o caldo, o cheiro verde, o molho, o sal, a pimenta e a azeitona.
2. Refogue e depois acrescente a farinha e cozinhe por 5 minutos.
3. Reserve.

Modo de preparo da massa e montagem dos croquetes

1. Em uma panela, ferva a água, o leite, a margarina, o caldo de carne, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
2. Acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até desgrudar da panela.
3. Acrescente 1 ovo. Misture bem.
4. Modele os croquetes recheando-os. Passe os croquetes pelos ovos restantes batidos e depois pela farinha de rosca.
5. Frite os croquetes em óleo quente até dourar.

Dicas

Rendimento aproximado de 100 Croquetes de Carne.
Com a mesma massa, poderá fazer croquetes com outros recheios de sua preferência.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/croquete-de-carne/#ixzz2MFWO305P