Panqueca Americana

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Pitada de sal

Óleo para untar

MODO DE PREPARO

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga. Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso. O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente. Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca. Fica muito gostoso comer com nutella, brigadeiro.

Cachorro Quente de Forno

• 1 e 1/2 pacotes de pão de forma sem casca
• 1 pacote de salsicha
• 1 xícara de azeitona
• 2 latas de tarantela
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 copo (requeijão) de maionese
• 1 copo requeijão
• 1 xícara de uva sem semente (opcional)
• 1 caixa de creme de leite
• Batata palha para decorar
• Queijo mussarela a gosto

• Fazer molho do cachorro quente normalmente
• Depois de pronto desligue e acrescente creme de leite e as uvas (lembrando que as uvas são opcionais)
• Misture maionese com requeijão e passe no pão de forma
• Arrume uma camada de pão no pirex, coloque o molho de cachorro quente e o queijo, outra camada de pão, molho de cahorro quente e queijo
• A última camada tem que ser molho e queijo
• Leva ao forno até derreter o queijo
• Tirar do forno, colocar batata palha por cima e servir
• Pode servir acompanhado de uma boa salada

Pizza de Linguiça

• 1 massa para pizza média
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 240 g de linguiça suína defumada (fininha)
• 1/2 cebola picada
• 200 g de queijo mussarela
• Queijo parmesão a gosto
• Orégano a gosto

• Coloque a massa  para pizza em uma forma
• Espalhe o molho de tomate por toda superfície da massa para pizza
• Corte a linguiça em rodelas finas e espalhe por toda superfície da massa
• Adicione a cebola picada
• Cubra com fatias do queijo mussarela
• Adicione queijo parmesão e orégano a gosto
• Leve ao forno médio até o queijo derreter

Nhoques recheados

• Massa:
• 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ralado
• 1 tablete de Caldo de Galinha
• Recheio:
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola ralada
• 300 g de peito de frango cozido desfiado sem sal
• 1 tablete de caldo de galinha
• 500 ml de molho de tomate de sua preferência
• queijo parmesão ralado para polvilhar
• Massa:
• Em uma tigela, junte a mandioquinha com o ovo levemente batido, o queijo parmesão ralado e o caldo de galinha
• Misture bem até ficar uma massa uniforme
• Recheio:
• Em uma panela, aqueça o óleo refogue a cebola
• Junte o frango desfiado e o caldo de galinha
• Cozinhe por cerca de 2 minutos e deixe esfriar
• Modele pequenas porções da massa, abra e recheie com o frango
• Feche a massa, dando o formato de bolinha
• Faça isso com o restante da massa
• Distribua em um refratário grande, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado
• Leve ao forno médio (180°C), por cerca de 10 minutos, para gratinar

Espaguete com almôndega

• 300 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo batido
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada
• 2 colheres (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 300 g de espaguete cozido al dente
• Em um recipiente, ponha a carne moída, a cebola, o ovo, a salsa, o sal e a farinha de rosca.
• Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Faça 30 almôndegas pequenas.
• Em uma panela, ponha o molho de tomate e a água.
• Leve ao fogo e deixe ferver.
• Em seguida, acrescente as almôndegas, com cuidado para não desmanchá-las, e cozinhe por 15 minutos no fogo baixo.
• Sirva sobre o espaguete cozido.

Pãezinhos de Presunto e Queijo

• 600 g de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• Recheio
• 150 g de presunto picado
• 150 g de mussarela picada
• 1 gema para pincelar
• Ervas finas para polvilhar
• Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal
• Acrescente a farinha aos poucos até formar umamassa macia
• Deixe descansar por 20 minutos
• Com a ajuda de um rolo abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assedeira untada e enfarinhada
• Pincele a gema e salpique as ervas finas sobre a massa
• Leve ao forno  pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

PÃO DE ALHO

Pão de alho Rendimento 3 baguetes Tempo de preparo 10 min Ingredientes 3 baguetes pequenas; 6 alhos amassados; 6 colheres (sopa) de maionese; 1 colher (sopa) de mostarda; salsinha picada a gosto. Modo de fazer 1 Faça uma pasta misturando o alho, a maionese, a mostarda e a salsinha. 2 Corte o pão em fatias, espalhe a pasta sobre elas e leve à grelha até que o alho doure.

Bauru de Assadeira

• Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
• 1 xícara (chá) de margarina Qualy
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente até o ponto que não grude nas mãos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno
• Recheio
• 6 fatias de queijo tipo muçarela
• 6 fatias de presunto
• 3 tomates em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 gema para pincelar

Misture o leite morno com o fermento biológico. 
Acrescente aos poucos os ovos, o sal, o açúcar, o óleo. 
Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos (este é o ponto certo). Caso seja necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Deixe crescer por meia hora. 
Divida a massa em duas partes. 
Abra uma parte e passe metade da xícara (chá) de margarina e dobre como um envelope e abra-a de novo com um rolo. 
Unteuma assadeira com margarina e farinha de trigo. 
Coloque essa parte da massa. Recheie com as fatias de queijo muçarela e de presunto, as rodelas de tomate, cebolas temperadas no vinagre e junte a cebolinha e a salsa. 
Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). 
Faça com a outra metade o mesmo procedimento da margarina e das dobras. 
Abra-a com um rolo e cubra a assadeira. 
Pincele com gemaantes de levar ao forno. 
Asse por 40 minutos aproximadamente.

Recheio

Tempere a cebola picadacom vinagre e reserve.

Pastel da Roça (Frito)

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 caixa de requeijão cremoso
• 1 pacote de discos de massa de pastel
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o requeijão, o frango, o milho e tempere com sal e pimenta.
2. Recheie cada disco de massa de pastel.
3. Passe água nas bordas e aperte com um garfo fechando o pastel.
4. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
5. Escorra em papel toalha. Sirva.

Dicas 

Rendimento aproximado de 20 unidades.

Requeijão: utilize requeijão cremoso tipo Catupiry em caixa de 410 gramas.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pastel-de-pizza-e-pastel-da-roca/#ixzz2g6EuA0kO

Hot dog no pão de fôrma

Hot dog no pão de fôrma

Não que hot dog seja uma coisa complicada de fazer, mas ó, amei a praticidade desta versão! O pão fica crocante e a salsicha no ponto. Dá pra fazer de véspera, guardar num pote bem fechado - e grande - na geladeira, e na hora de servir é só botar no forno. Fora que o queijinho derretido com catchup, hummmm, fica super cremoso. 

 Olha só o que você precisa pra fazer:

• 500g de salsicha (aproximadamente 10 unidades)
• Pão de fôrma
• Queijo mussarela fatiado (ou outro de sua preferência)
• Catchup Tambaú à gosto
• Azeite e orégano para finalizar

1. Passe o rolo de macarrão sobre as fatias de pão até ficarem bem fininhas (se não tiver rolo de macarrão pode usar uma garrafa ou copo de requeijão)
2. Faça uma camada de catchup e espalhe bem
3. Coloque a fatia de queijo
4. Posicione a salsicha no sentido transversal
5. Puxe as pontinhas do pão e prenda com o palito de dente
6. Regue com um fio de azeite, polvilhe um pouco de orégano
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e o pão esteja crocante

Depois de assado pode retirar o palito pra não correr o risco de algum pequeno se machucar. O pão continua no formato enroladinho

Enrolado de Presunto e Queijo

• Massa:
• 1 xícara de óleo
• 1 copo de leite morno
• 50 g de fermento para pão
• Sal a gosto
• Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão
• Recheio:
• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• 4 tomates em fatias
• Salsinha picada
• Óregano e sal a gosto
• Azeite para regar
• Uma gema para pincelar

• Dissolva o fermento
• Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão
• Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora
• Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole
• Pincele com a gema e leve para assar até dourar
• Informaçães Adicionais
• Pode variar os recheios com calabresa fatiada, mussarela e frango desfiado com catupiry.

Pizza Caseira

• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 gema
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)

• Misture todos os ingredientes.
• Acrescente mais farinha, se necessário, para dar o ponto.
• A massa fica molinha; está no ponto quando começa a desgrudar da mão, mas ainda está um pouco mole (úmida).
• Sove e depois faça uma bola.
• Cubra com um plástico e deixe descansar por 2 horas.
• Jogue farinha na pia e abra a massa com um rolo.
• Faça vários furos com um garfo.
• Leve ao forno  pré-aquecido de 5 a 10 minutos.
• Tire do forno, coloque o molho de tomate e o recheio.
• Leve ao forno novamente até derreter o recheio.
• Coloque o recheio que desejar.
• Molho
• Para o molho de tomate bata 3 tomates com azeite, e depois acrescente sal e orégano.

Pizza de Polenta

Ingredientes:

 1 litro de água

1 cubinho de caldo de legumes

 1 e ½ xícara (chá) de fubá pré-cozido (ou de farinha para polenta)

50 grs de queijo parmesão ralado

 1 colher (sopa) de manteiga

Molho:

1 xícara (chá) de molho de tomate

2 latas de atum escorridas

1/2 cebola média fatiada

1/2 pimentão médio cortado em cubos

Azeitonas a gosto

Queijo cremoso (ou catupiry) a gosto

queijomuöarela a gosto

Orégano a gosto

azeite

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque a água e o caldinho de legumes, leve a panela ao fogo e quando o caldinho estiver totalmente dissolvido na água, acrescente a manteiga. Assim que a manteiga derreter, vá acrescentando aos poucos o fubá, mexendo sempre com o auxílio de uma colher de pau até que ela engrosse. Quando a polenta estiver grossinha, adicione o queijo parmesão e continue mexendo até  que ela se solte do fundo da panela. 

Montagem:

Espalhe a polenta em uma fôrma grande de pizza e alise-a com as costas de uma colher de pau dando o formato circular a ela. Adicione sobre a polenta o molho de tomate, o atum e o queijo cremoso (ou catupiry).

Em seguida, disponha a cebola fatiada, o pimentão em cubinhos, as azeitonas, espalhe o queijo e salpique o orégano a gosto. Leve a fôrma ao forno pré aquecido a 190°c por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Retire a pizza de polenta do forno e sirva-a quente.

Fwd: Pizza de Polenta

Ingredientes:

 1 litro de água

1 cubinho de caldo de legumes

 1 e ½ xícara (chá) de fubá pré-cozido (ou de farinha para polenta)

50 grs de queijo parmesão ralado

 1 colher (sopa) de manteiga

Molho:

1 xícara (chá) de molho de tomate

2 latas de atum escorridas

1/2 cebola média fatiada

1/2 pimentão médio cortado em cubos

Azeitonas a gosto

Queijo cremoso (ou catupiry) a gosto

queijomuöarela a gosto

Orégano a gosto

azeite

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque a água e o caldinho de legumes, leve a panela ao fogo e quando o caldinho estiver totalmente dissolvido na água, acrescente a manteiga. Assim que a manteiga derreter, vá acrescentando aos poucos o fubá, mexendo sempre com o auxílio de uma colher de pau até que ela engrosse. Quando a polenta estiver grossinha, adicione o queijo parmesão e continue mexendo até  que ela se solte do fundo da panela. 

Montagem:

Espalhe a polenta em uma fôrma grande de pizza e alise-a com as costas de uma colher de pau dando o formato circular a ela. Adicione sobre a polenta o molho de tomate, o atum e o queijo cremoso (ou catupiry).

Em seguida, disponha a cebola fatiada, o pimentão em cubinhos, as azeitonas, espalhe o queijo e salpique o orégano a gosto. Leve a fôrma ao forno pré aquecido a 190°c por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Retire a pizza de polenta do forno e sirva-a quente.

Pastelzinho de Catupiry

Que tal um salgadinho para saborear à noite entre pessoas queridas? Se você comercializa, experimente! Conquistará com certeza seus clientes com esse quitute.

Ingredientes da Massa

• 800 gramas de farinha de trigo
• 400 gramas de queijo do tipo Catupiry
• 400 gramas de manteiga

Ingredientes do Recheio

• 1 peito de frango cozido e refogado
• 1 tomate picadinho
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
2. Refogue o frango com o tomate, a cebola, o cheiro verde, a pimenta e o sal.
3. Reserve.

Modo de Preparo da Massa

1. Misture a farinha de trigo com o Catupiry e a manteiga até obter uma massa firme.
2. Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte a massa em círculos.
3. Recheie e feche os pastéis.
4. Pincele os pastéis com gema e leve ao forno a 180°C para assar por aproximadamente 25 minutos.

Dicas 

Rendimento aproximado de 120 pastéis pequenos.

Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

Pão Sovado

Com formato e textura diferente (massa densa) o Pão Sovado também é conhecido como Pão Provence, Pão Tatu ou Pão de São José. Aproveite uma das três opções e experimente esse pão macio e saboroso!

(1ª Opção)

Ingredientes

• 3 copos de farinha de trigo peneirada
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (sopa) de sal
• 200 ml de leite morno
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 colher (sopa) de fermento seco biológico

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira.
2. Pré aqueça o forno a 180°C.
3. Em tigela grande, sempre misturando,  coloque o leite, o ovo, o sal o açúcar, o óleo, a farinha e por último o fermento.
4. Sove bem a massa por no mínimo 10 minutos.
5. Modele o pão, coloque na assadeira, cubra e deixe crescer por 1 hora aproximadamente.
6. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

(2ª Opção)

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 gramas)
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira com óleo.
2. Pré aqueça o forno a 180°C.
3. Em uma tigela, misture os 6 primeiros ingredientes.
4. Acrescente a água aos poucos até a mistura ficar homogênea.
5. Sove bem a massa e modele a massa obtendo 3 pães.
6. Acomode os pães na assadeira e deixe crescer.
7. Faça um corte meio profundo  na superfície de cada pão e leve para assar por aproximadamente por 20 minutos ou até dourar.

Rendimento de 3 unidades.
Sovar bastante a massa, garante sua maciez.
Pincele a massa com gema pura para um pão de corado forte ou pincele com gema dissolvida em leite para um corado mais suave.
Se preferir, passe margarina na superfície dos pães ao retirá-los do forno; ficarão deliciosos!

(3ª Opção)

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de maisena (Amido de milho)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de sal
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 60 gramas de fermento fresco biológico
• 5 gemas

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira.
2. Pré aqueça o forno a 180°C.
3. Misture o açúcar com o fermento até obter uma mistura líquida.
4. Em uma tigela, coloque os demais ingredientes, a mistura de fermento e misture bem.
5. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo.
6. Sove bem a massa e depois deixe que cresça até dobrar de volume.
7. Após esse tempo, sove novamente a massa e deixe crescer novamente.
8. Modele o pão.
9. Faça um corte meio profundo  na superfície do pão e leve para assar por aproximadamente por 20 minutos ou até dourar.

Pão de Chocolate

Ingredientes

• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 45 gramas de fermento biológico fresco

Modo de Preparo

1. Prepare 3 formas próprias para pães (ou uma assadeira grande), untando-as e enfarinhando-as com uma mistura de farinha de trigo com chocolate em pó.
2. Pré aqueça o forno a 180°C.
3. No liquidificador, bata a água, o fermento, as gemas, o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
4. Coloque a mistura em uma tigela ou bacia grande.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição.
6. Vá sovando a massa até que desgrude das mãos.
7. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Veja dicas de Mãe abaixo da receita.
8. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
9. Coloque a massa em superfície enfarinhada, sove novamente e corte a massa em três partes.
10. Modele os pães e coloque nas formas próprias para pães ou na assadeira grande.
11. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
12. Após esse tempo, leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até assar e dourar.

Dicas 

Rendimento de 3 pães.

A quantidade de farinha de trigo é aproximada. O importante é que, tão logo a massa desgrude das mãos, pare de acrescentar farinha de trigo.

Farinha de trigo misturada com chocolate em pó é um subterfúgio para que ao desenformar os pães, eles não estejam manchados de branco se as formas fossem só polvilhadas com farinha de trigo. Cubra os pães com um pano de prato, enquanto esfriam.

Para ajudar a massa crescer em um dia frio, aqueça a farinha de trigo em uma tigela no forno baixo (110ºC). Ou deixe-a por 10 segundos ou mais no micro-ondas, em potência máxima.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pao-de-chocolate/#ixzz2bOAwSINC

Pão Caseiro

Pão Caseiro Delicioso (e Baratíssimo) - 2 ovos 
- 1 xícara de chá de óleo 
- 4 xícaras de chá de água 
- 1/2 xícara de chá de açúcar 
- 1 colher de chá de sal 
- 50 g de fermento para pão 
- 1 Kg de farinha de trigo, aproximadamente 

Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, no liqüidificador . Coloque depois numa bacia e junte a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos, amassando sempre. Deixe crescer coberto com um pano até dobrar de volume. Depois, faça os pãezinhos e pincele com gema Torne a deixar crescer.Leve para assar até dourar. 

Dica: pode assá-los recheados com: 
- pedacinhos de presunto e mussarela, misturados com um fio de azeite e orégano. Salpique orégano depois de pincelado com gema. 
- pedacinhos de queijo mineiro. Salpique queijo ralado. 
- pedacinhos de goiabada caseira. Salpique açúcar. 
- lingüiça sem pele, fritas rapidamente com pedacinhos de cebola.

Pastel de Forno Fácil

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 300 ml de refrigerante de guaraná
• quanto baste de sal

Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de risoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema. Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente.

Massa de Pizza Fácil

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 copo(s) de água morna
• 30 gr de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja 
  
  
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (café) de açúcar

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma. 

Obs.: nunca coloque mais do que 3 colheres (chá) de sal

Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor! 

Sobre Fermento: 

Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco. 

Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos).