Salada de Mandioquinha

Ingredientes

• 3xícaras (chá) de mandioquinha cozida em cubos
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em buquês
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 2 gemas cozidas
• 1 ovo cozido descascado
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de vinagre
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 e ½ xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma saladeira coloque a mandioquinha, o brócolis e o pimentão.
2. Prepare a maionese colocando no liquidificador o ovo, as gemas cozidas, o vinagre, a maionese, a mostarda, a pimenta, o sal.
3. Ligue o liquidificador e vá colocando aos poucos, em fio, o óleo até engrossar.
4. Acrescente a maionese na saladeira e misture tudo delicadamente.
5. Leve para gelar duas horas antes de servir.

Salada Mista Enformada

Ingredientes

• 4 batatas grandes cozidas picadas em cubos pequenos
• 3 cenouras cozidas picadas
• 1 couve-flor pequena cozida picada
• 150 gramas de vagem cozida e picada
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroços
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 vidro de maionese (250 gramas)
• ½ xícara (chá) de leite
• Folhas de alface
• Azeitonas recheadas

Modo de Preparo

1. Misture a maionese com o leite e reserve.
2. Unte uma forma de buraco no meio com óleo e reserve.
3. Em uma tigela, coloque a cenoura, a batata, a vagem e a couve-flor.
4. Acrescente as azeitonas, os tomates e tempere com pimenta e sal.
5. Adicione a mistura de maionese e misture delicadamente.
6. Coloque a mistura na forma e aperte delicadamente mas firme.
7. Leve para gelar por no mínimo 1 hora.
8. Desenforme sobre uma travessa grande redonda já forrada com folhas de alface.
9. Decore com as azeitonas recheadas.

Salada Simples

Ingredientes

• Tomates picados
• Queijo branco picado em cubinhos (Opcional)
• Azeitonas
• Pepinos picados
• 1 cebola picadinha
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Vinagre a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os tomates, as azeitonas, os pepinos, o queijo e a cebola.
2. Tempere com sal, pimenta e vinagre.

Salpicão crocante

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas em cubos
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 xícara (chá) de maçã picada
• ½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 cebola picada
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Misture a maionese com o creme de leite, a mostarda e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque os pimentões, a cenoura, o salsão, a cebola e a maçã.
3. Acrescente as uvas passas e a batata.
4. Misturando delicadamente, acrescente também a mistura de maionese reservada.
5. Coloque em uma travessa e leve para gelar por no mínimo 1 hora.

Salada com romã

Você vai precisar de:

• 1 romã
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (café) de água
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de pimenta-síria
• 3 tomates picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 pepino picado
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 2 pães sírios torrados
• Sal, salsinha e hortelã picadas a gosto

Modo de fazer:

Para começar, misture o limão e a água e vá colocando azeite aos poucos, mexendo sempre. Misture o sal, a pimenta e a romã.

Na travessa ou saladeira escolhida, coloque o tomate, a cebola, cebolinha, pepino e misture com metade do molho preparado.

Pique o pão como croutons e misture à salada, juntando também salsinha e hortelã e o restante do molho, aos poucos.

Dicas:

Siva imediatamente após a finalização do preparo para que os croutons não percam a crocância.

Você também pode substituir a pimenta por canela.

Torta de salpicão colorido

Receita cedida por Isabella Bernat

Massa
1 pacote de biscoito água e sal integral
100ml de azeite

Recheio
2 latas de atum
1 cenoura ralada
½ beterraba ralada
Meia xícara de salsão picado
½ pimentão verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite light
Alface picada para decorar

Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, bata o biscoito até formar uma farofa. Misture bem o azeite e forre o fundo de uma forma de aro removível. Leve ao forno médio 180 °C pré aquecido, por cerca de 15 minutos.

Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Cubra a massa e leve á geladeira por cerca de 2 horas. Decore com alface pcada e sirva. 

Salada colorida

Salada colorida
Receita cedida por Clarice Cetrone
Rendimento: 6 porções
Total de pontos por porção: 7

Valor calórico e nutricional (por porção)
Calorias: 204,17 Kcal
Carboidratos: 6,48 g
Proteínas: 7,38 g
Gorduras: 16,78 g

Ingredientes
8 folhas de alface crespa
1 maço de agrião
2 xícaras (chá) de repolho roxo cortado em tiras
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de peito de peru cortado em tiras
10 azeitonas preta picada
½ xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo
Em uma travessa, coloque as folhas de alface, as folhas de agrião, o repolho, a cenoura, o peito de peru e a azeitona. Reserve.

Misture em uma tigela o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e despeje sobre a salada.

MOLHOS PARA SALADAS

Nem todo mundo gosta de saladas, embora os vegetais sejam essenciais para a nutrição do organismo e ricos em fibras. Para quem gosta das inúmeras variações que as verduras e legumes permitem, comer saladas é mais que um prazer, é uma necessidade. Mas tudo que é bom pode ficar ainda melhor, e no caso das saladas, isso é possível se elas forem temperadas com molhos especiais.

Nas prateleiras dos supermercados é possível encontrar uma enorme variedade de molhos, que dão um toque diferenciado aos pratos e podem ser até um incentivo para quem 'torce o nariz' diante de um prato com vegetais. Se você prefere preparar seus próprios molhos, selecionamos seis tipos que vão deixar suas saladas ainda mais gostosas! Confira:

Molho de iogurte: adaptado 

Em uma vasilha, misture 1 embalagem de iogurte natural, 2 colheres de sopa de azeite, ½ colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa gengibre ralado e sal a gosto.

Molho de alho: adaptado da Salada à Moda

Em uma vasilha, misture 1 colher de sopa de mostarda e 2 colheres de sopa de suco de limão. Junte 3 colheres de sopa de azeite em fio, batendo com um garfo até formar um molho espesso. Junte dois dentes de alho picados e 1 talo de cebolinha picado. Misture e tempere com sal a gosto.

Molho de nozes: adaptado da Salada Califórnia

Em uma saladeira, misture 1 colher de sopa de mostarda, 4 colheres de sopa de suco de limão, 1 embalagem de iogurte natural e 3 colheres de sopa de creme de leite. Junte 6 colheres de sopa de salsa e 6 nozes picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem até ficar homogêneo.

Molho de requeijão: adaptado de Mix de Folhas Verdes com Molho de Requeijão

Em uma vasilha, misture 3 colheres de sopa de Requeijão Speciale Sadia, 2 colheres de sopa de mostarda e 3 colheres de sopa de azeite. Junte 5 colheres de sopa de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Com a ajuda de um garfo misture bem até ficar homogêneo.

Molho vinagrete de hortelã e balsâmico

Em uma vasilha, misture 2 tomates picados, 20 folhas de hortelã e 1 cebola picada. Junte 2 colheres de sopa de aceto balsâmico, 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de mel. Tempere com sal e pimenta e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Molho de mostarda


Em uma vasilha, misture 2 colheres de sopa Requeijão Speciale Sadia, 1 colher de sopa de leite, 1 colher de chá de azeite e 2 colheres de chá de mostarda. Sirva em seguida.


(Fonte: Sadia)