Pimentão Recheado de Panela de Pressão

  5 pimentões

  450g de carne moída

  2 colheres (sopa) de azeite

  2 dentes de alho amassado

  1 cebola picada

  100g de azeitonas picadas

  1 lata de molho pronto

  temperos a gosto

  sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e deixe refogar. Em seguida junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os pimentões, coloque-os na panela de pressão e adicione o molho pronto. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

Bananas a Milanesa

• 6 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos
• 1/2 l de óleo de canola

• Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.
• Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente com um garfo.
• Coloque a farinha de trigo num prato raso e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas.
• Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.
• Retire as bananas do prato de farinha de trigo e coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo.
• Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca. Envolva muito bem todas as bananas com essa farinha.
• Quando o óleo estiver bem quente, coloque duas bananas por vez para fritar. deixe fritar até que fiquem douradas. Em seguida, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
• Sirva bem quente.

Bolinho de Batata Frita

• 1/2 kg de batatas (descascadas)
• 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
• 1 colher de sopa de maizena
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 ovo
• Salsinha
• Sal a gosto
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
• Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
• Misture tudo
• Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
• Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
• Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

Batatas Assadas ao Molho Italiano

• 4 batatas
• 1/2 xícara de Molho italaiano
• Molho
• 1/2 cebola pequena
• 1 dente de alho pequeno
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colher (sopa) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100gr de queijo muçarela em cubos

• Forre uma assadeira papel alumínio. Preaqueça o forno a 180ºC.
• Corte 4 batatas grandes em fatias (vertical). Não precisa tirar a casca, apenas lave bem antes de cortar.
• Coloque as batatas em um refratário e acrescente um pouco de molho  italiano e misture bem.
• Organize as fatias de batata em uma única camada não sobrepostas na assadeira.
• Despeje o molho italiano por cima das fatias de batata.
• Coloque no forno durante 20 minutos. Depois de 20 minutos aumente a temperatura para 210° e cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar macio. Espete para ver se está pronta, ou precisa de mais tempo de forno.
• Com uma espátula, retire cuidadosamente as fatias de batata da assadeira e polvilhe sal a gosto.
• Molho
• Pique bem a cebola e o alho (ou rale). Doure na manteiga, adicione a maionese, o leite e mexa bem, acrescente o requeijão, o queijo muçarela e fique mexendo até que esteja derretido.
• Coloquei umas cebolinhas para assar junto com a batata, ficou ótimo.
• O molho italiano é aquele pronto pra salada.

Batatas Rústicas

Ingredientes

• 5 batatas grandes com casca
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho com casca
• ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de Fondor

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Amasse os dentes de alho mantendo a casca.
3. Corte as batatas em cubos.
4. Corte as cebolas em pétalas grandes.
5. Coloque em uma assadeira.
6. Polvilhe com o Fondor.
7. Acrescente o vinagre e o azeite e misture bem e delicadamente.
8. Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 25 minutos.
9. Após esse tempo, retire o papel alumínio e vire as batatas.
10. Deixe assando por mais 30 minutos ou até dourar.

Dicas
Cinco batatas grandes pesam cerca de 700 gramas.
O vinagre balsâmico ou aceto é um vinagre aromático, agridoce e de forte sabor. Serve para temperar  saladas, sobre legumes cozidos, para marinar carnes e enriquecer molhos.
Rendimento aproximado de 5 porções.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/batatas-rusticas/#ixzz2c91dk9Rw

Batata Pirulito Temperada!

Ingredientes

• 500g de batatas bolinha com casca
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (café)  de pimenta calabresa seca
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Lave as batatas e cozinhe em água e sal sem deixar amolecer demais.
• Escorra e reserve.
• Aqueça o azeite, doure o alho e junte as batatas.
• Tempere com sal, a salsa e a pimenta calabresa.
• Misture delicadamente acrescentando o parmesão por último.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Batatas à Grega

 

·
500 g de batatas em rodelas finas

·1/2 colher (chá) de sal

·1 lata de creme de leite

·1 tablete de caldo de galinha

·1/2 xícara (chá) de ervilhas

·1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

·1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

·1/2 pimentão verde em cubos

·1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)

·2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·azeite para untar

Modo de Preparo:

·                                    Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos).

·                                    Escorra a água e reserve.

·                                    Aqueça o creme de leite em banho-maria sem deixar ferver. Retire do fogo e dissolva o Caldo esfarelado. Acrescente as ervilhas, as uvas passas, a cenoura e o pimentão. Reserve.

·                                    Distribua metade das batatas em um refratário quadrado (22 x 22 cm) untado Cubra com metade do Creme e o queijo prato.

·                                    Coloque o restante das batatas e finalize com o restante do Creme.

·                                    Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

Torta Suflê de Couve Flor

Esse é um acompanhamento bem levinho, bacana para uma dieta saborosa. Combina bem com grelhados e dá para trocar a couve-flor pelo legume que você quiser. 

Comece cozinhando 2 xícaras de couve-flor (pode ser no vapor ou na água). Pique em pedaços pequenos e reserve.

Agora faça uma massinha mole (tipo de panqueca) misturando:

- 2 ovos levemente batidos (eu uso o batedor de arame);

- 2 colheres de sopa de leite;

- 3 colheres de sopa de creme de ricota ou Creme de leite;

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 2 colheres de sopa de parmesão ralado;

- 1/2 envelope de caldo de legumes ou galinha em pó;

- 1 colherinha (café) rasa de fermento em pó;

- sal e pimenta à gosto ou os temperinhos que você quiser.

Misture tudo e por fim junte a couve-flor. Unte um refratário com azeite, despeje a mistura, salpique parmesão ralado e leve ao forno em temperatura média.

Meu forno agora que está funcionando com gás encanado está fraco, por isso coloquei em 230º por 25 minutos. Fique de olho porque esse tempo pode variar muito o melhor é ficar de olho na coloração, quando estiver dourada por cima está no ponto.

* Se você não quiser usar o caldo em pó, refogue a couve-flor com cebola e alho antes de juntá-la aos demais ingredientes.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/05/torta-sufle-de-couve-flor.html

Batatas Recheadas

• batatas grandes
• catupiry
• presunto ralado
• mussarela ralada
• tomate picadinho
• palmito picadinho
• milho e ervilha de lata
• salsinha picadinha
• azeite
• sal

MODO DE PREPARO:

·                                 Lave bem as batatas, fure-as com a ponta da faca e leve ao microondas por 5 minutos, até que elas cozinhem. Volte as batatas ao microondas quantas vezes precisar.

·                                 Com as batatas ainda quente, corte uma tampa e faça uma covinha, retirando a polpa (reserve e faça um purê). Arrume as batatas num refratário untado com azeite.

·                                 Polvilhe um pouco de sal no interior das batatas, e coloque uma colher (cafá) de catupiry em cada uma. Reserve.

·                                 Numa vasilha, misture todos os outros ingredientes.

·                                 Recheie as batatas com essa mistura, apertando bem, para caber bastante recheio.

·                                 Leve ao forno pré-aquecido  por 15 minutos, até gratinar.

·                                 Sirva com salada, carnes, peixes, frango.

Batata de Forno Diferente

Ingredientes

• 500 gramas de batatas
• ½ xícara (chá) de queijo prato ralado (60 gramas)
• 1 cebola média bem picadinha (100 gramas)
• 1 dente de alho espremido (10 gramas)
• 250 a 320 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Unte bem um refratário
3. No ralador (lado grosso), rale as batatas descascadas.
4. Numa panela, misture o leite com as batatas raladas, a cebola, o sal, a pimenta e o alho.
5. Leve ao fogo, mexendo sempre e deixe levantar fervura.
6. Retire do fogo, espalhe a mistura na forma já preparada.
7. Polvilhe com o queijo e leve para assar por 25 minutos.

Dicas 
O tempo de forno é aproximado ou até que as batatas estejam macias e o queijo derretido e dourado.
Com a menor quantidade de leite, assa mais rápido e fica mais sequinho.
Poderá trocar o queijo prato por um queijo de sabor mais picante como, por exemplo, queijo provolone.
Sirva a batata de forno com vinho ou cerveja. Rendimento aproximado de 8 porções

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/batata-de-forno/#ixzz2X8y3mDWw

Batatas Rústicas - Receitas Nestlé

Batatas em cubos temperadas e assadas

Ingredientes

• 4 dentes de alho com casca
• 5 batatas grandes com casca (cerca de 700g)
• 3 cebolas
• 1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR
• meia xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Amasse os dentes de alho mantendo a casca e corte as batatas em cubos e ascebolas em pétalas grandes. Coloque em uma assadeira, polvilhe o Fondor MAGGI, junte o vinagre balsâmico e o azeite e misture bem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Retire o papel de alumínio, vire as batatas e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Faz Bem Saber:

- O aceto ou vinagre balsâmico é um vinagre aromático, agridoce e de forte sabor. Além de temperar saladas, também pode ser utilizado sobre legumes cozidos, para marinar carnes e enriquecer molhos.

Sobre a receita

• Rendimento: 6 porções
• Categoria da Receita: Acompanhamentos
• Tipo de Prato: Legumes e verduras

• Tempo de Preparo: 10 min.
• Tempo Total de Preparo: 65 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Polenta Temperada Frita

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de fubá
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de alho frito pronto
• 200 gramas de bacon em cubos pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fubá para empanar
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar.
2. Escorra sobre papel toalha e reserve.
3. Em uma tigela, dissolva o fubá na água e despeje na panela do bacon. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela e começar a borbulhar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando. Tempo: 20 minutos no mínimo.
4. Depois de bem cozida, acrescente o bacon e o alho, misture e despeje em refratário grande. Deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas.
5. Corte a polenta em tiras, passe pelo fubá, e frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
6. Coloque-as em papel toalha e depois transfira para uma travessa.

Dicas de Mãe

Poderá triturar o bacon depois de frito e frio; antes de colocar na polenta.

Sirva pulverizada com queijo parmesão ralado.

Rendimento aproximado de 4 porções.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/#ixzz2POZHw6CY

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Talita Monteiro

Pure de Batatas com Calabreza e Cheddar

Ingredientes

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>3 batatas médias

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>1 pacote (240g) de linguiça tipo calabresa fininha cortada em rodelinhas

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>2 quadradinhos de queijo cheddar fundido (tipo esse!)

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>2 colheres de sopa de azeite

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>1 colher de manteiga ou margarina com sal

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>2 dentes de alho bem picadinhos

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>pimenta à gosto (eu usei uma colher de chá de Tabasco tradicional)

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>cebola à gosto

<![if !supportLists]>·                     <![endif]>salsinha à gosto

Modo de preparo

<![if !supportLists]>1.             <![endif]>Coloque as batatas para cozinhar na panela de pressão por cerca de 8 minutos após começar a chiar.

<![if !supportLists]>2.             <![endif]>Enquanto isso, vá preparando a misturinha: em uma panela ou frigideira, refogue a calabresa no azeite com o alho, cebola, salsinha e pimenta até ficar bem douradinha. Reserve.

<![if !supportLists]>3.             <![endif]>Com as batatas já cozidas, retire a casca e as amasse grosseiramente. Acrescente a margarina pra dar um gostinho especial.

<![if !supportLists]>4.             <![endif]>Misture o purê com a calabresa refogada, acrescentando o queijo cheddar até ele derreter e se fundir com todos os ingredientes.

Dica: Para obter um purê mais molinho, é só acrescentar um pouco de leite enquanto amassar as batatas, tipo um purê tradicional. Eu prefiro mais consistente ou “massudo”. Sirva com arroz fresquinho.

Fonte: 

http://gordelicias.biz/index.php/2013/02/28/pure-de-batata-com-calabresa-e-cheddar/

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Talita Monteiro

Pizza de Batata

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pizza

Calorias: 400 por porção

Ingredientes

. 400 g de batata
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de margarina
. 11 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 2 tomates cortados em rodelas
. Orégano a gosto
. 150 g de cogumelo
. 150 g de mussarela ralada
. Azeitona preta a gosto
. Fio de azeite  

Modo de preparo

1. Descasque e cozinhe a batata com sal até ficar bem macia.

2. Escorra, amasse, misture a margarina, a farinha de trigo e o fermento.

3. Aqueça o forno a 200ºC.

4. Espalhe a massa em uma forma de pizza untada com margarina.

5. Distribua as rodelas de tomate, polvilhe sal e o orégano.

6. Ponha os cogumelos fatiados, a mussarela e as azeitonas.

7. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 25 minutos. 

Dica: você pode usar os recheios de sua preferência para incrementar esta pizza.

Nota: Receita e fotos retirados integralmente do site M de Mulher

Batata ao Forno

Batata ao forno

Ingredientes

. 1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
. 1 lata de creme de leite

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 cebola picada

. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

. 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado

. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Unte um refratário com um pouco de margarina. 

2. Distribua as rodelas de batata. Reserve. 

3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta. 

4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. 

5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Berinjela Prática na Panela de Pressão

  3 berinjelas picadas em cubos

  1 pimentão vermelho pequeno

  1 pimentão amarelo pequeno

  100g de azeitonas pretas picadas

  1 cebola picada

  2 dentes de alho amassado

  1 colher (chá) de orégano

  1 colher (chá) de cheiro verde picado

  ½ xícara (chá) de azeite

  sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.

Barra de cereais

               

BARRA DE CEREAIS genérica INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de aveia grossa 1 xícara (chá) de aveia média 1 xícara (chá) de aveia fina 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 150 g de margarina derretida Meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas MODO DE PREPARO: Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxílio de uma colher, misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem absorvida pelos outros ingredientes. Numa forma retangular ( 18 cm x 28 cm ), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desinforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.