Bolo de Pinhão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 ovos

Ingredientes para Cobertura

• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
• 200 gramas de açúcar

Modo de Preparo

1. Prepare uma forma redonda untando-a com óleo e pulverizando-a com farinha de trigo.
2. Pré aqueça o forno a 180°C.
3. Cozinhe pinhão em panela de pressão por 40 minutos.
4. Descasque os pinhões e triture no liquidificador.
5. Acrescente o leite, os ovos, o óleo e bata até obter uma massa homogênea.
6. Retire do liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes, sendo a canela por último.
7. Leve para assar por 40 minutos.
8. Depois de frio, desenforme e coloque a cobertura.

Modo de Preparo da Cobertura

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura.
3. Aplique a cobertura no bolo.

Dicas 

A semente da araucária, o pinhão, é muito nutritiva. Há no comércio, descascador de pinhão em alumínio.

Rendimento aproximado de 10 porções

Bolo Crocante de Chocolate

Ingredientes:

Massa

- 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
- 1 ovo
- Duas colheres de manteiga

Recheio

- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1 ovo

Modo de fazer:

- Faça uma farofa úmida com os ingredientes da massa. Forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve.

- Misture os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa na forma.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado).

- Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar.

O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.

Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite.