Torta Salgada

Esta torta salgada é interessante porque, diferente de outras tortas, não vai fermento na receita. Também é muito prática porque o recheio é só picar e colocar para assar junto com a massa. Experimente! Ingredientes   Massa 1 1/2 copo(s) de requeijão 3 unidade(s) de ovo 50 gr de queijo ralado 2 copo(s) de farinha de trigo 200 gr de maionese Recheio 1 unidade(s) de cebola picada(s) 2 dente(s) de alho picado(s) 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s) 1 unidade(s) de tomate picado(s) 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s) 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s) 100 gr de azeitona preta picada(s) 1 colher(es) (sopa) de orégano 1 lata(s) de milho verde quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca   Modo de fazer:   Massa  No liquidificador, dê uma leve batida nos ovos e, em seguida, acrescente todos os ingredientes, sendo primeiro os líquidos. Bata até misturar bem.   Recheio  Misture a cebola picada alho picado tomate picado, pimentão verde picado, pimentão vermelho picado, salsinha picada cebolinha verde picada, azeitonas pretas picadas, orégano, sal e pimenta do reino. E reserve.   Montagem  Coloque metade da massa, em seguida, o recheio e a outra metade da massa. Asse em fogo médio.

Pudim de leite condensado

(rende 1 pudim inteiro)

(Foto: Giordana Abdalla)
Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 10 colheres de açúcar

(Foto: Giordana Abdalla)
Modo de fazer:

• Separe as claras das gemas dos ovos. Peneire as gemas.
• Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar, no liquidificador e bata bastante para ficar bem homogêneo e os ingredientes se incorporarem uns aos outros.
• Desligue e deixe essa massa descansar na geladeira de 10 a 15 minutos.
• Pré aqueça o forno.
• Enquanto isso, coloque o açúcar em uma fôrma para pudim e leve ao fogo para caramelar.
• Mantenha em fogo brando e não deixe ferver nunca, retirando do fogo toda vez que começar a borbulhar – caso contrário a calda ficará amarga.
• Depois que o açúcar estiver todo derretido espalhe a calda por toda a fôrma, inclusive no centro, utilizando uma espátula se necessário. Deixe esfriar por uns 2 minutos somente, até que esteja morna.
• Retire a massa da geladeira e, se ainda estiver com espuma, retire com uma colher.
• Despeje a massa na fôrma e leve ao forno, em banho- Maria por aproximadamente 40 a 50 minutos.
• Faça o teste do palito. Ele deverá sair melado, indicando a massa com uma consistência cremosa. Deixe esfriar de 2 a 3 horas e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Desenforme o pudim (já frio para que esteja bem firme).
• Muito da calda poderá ficar “petrificada” no fundo da fôrma. Leve ao fogo sem deixar ferver, apenas para que ela se solte e despeje sobre o pudim.
• Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Sugestão da chef Renata Abdalla:

• O que mais gosto no pudim é a calda. Por isso, depois de pronto, se a quantidade de calda ainda não for suficiente, compre calda de caramelo, destas industrializadas próprias para sorvete.
• Dilua em um pouquinho de água e se delicie.

Mais informações da receita:
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento/ geladeira: 3 horas
Tipo de refeição: Sobremesa
Ingrediente principal: Leite condensado / ovos