sábado, 30 de outubro de 2010

Beijinhos doces de morango

 


Beijinhos doces de morango

 
Ingredientes
Massa:
150 g de morango médio
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal


Modo de preparo

Massa: Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do
liqüidificador e junte o leite condensado, o coco e o
óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para
uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de
mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo
e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar
por 10 minutos. Recheio: Limpe e lave os morangos.
Seque-os com cuidado com papel-toalha para não
amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e
ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar
cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de
papel.

Rende 18 unidades :: Calorias/unidade: 100


OBS: A os morangos da massa, realmente são
liquidificados com o leite condensado, o coco e o oléo.
Notem que descriminei bem que haviam morangos na massa
e morangos no recheios. A receita está correta. Provem,
é diferente e delicioso.

Bolo de Morango e Chantilly



Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 506 por porção
Ingredientes
. 2 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 4 gemas
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 6 claras
Recheio
. 6 gemas
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 xícaras (chá) de morango picado
Cobertura
. 2 1/2 xícaras (chá) de chantilly pronto
. 100 g de morango
Acessórios
. 2 formas com 23 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com manteiga

Modo de preparo
Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara do açúcar e o bicarbonato. Em outra tigela, misture o óleo com as gemas até ficar homogêneo. Junte o leite, a baunilha e misture bem. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa. Aqueça o forno em temperatura média. Bata as claras até espumarem. Junte o açúcar restante e continue batendo, até obter picos firmes. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre. Divida a massa nas duas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

Recheio
Misture as gemas com o amido e o açúcar até ficar homogêneo. Numa panela, leve o leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com o morango picado. Corte os bolos ao meio e num prato monte camadas de bolo e do recheio. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantilly e decore com os morangos reservados.

CURIOSIDADE
O morango deve ser firme e seco, jamais machucado e/ou mofado. Prefira os que estiverem vermelho escuro, cheios e com seus cabinhos presos.

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Milkshake de Banana com Ovomaltine

 

Ingredientes:

.Calda de chocolate (comprada pronta);
.2 xícaras de leite gelado;
.4 bolas de sorvete de creme;
.6 colheres (sopa) de ovomaltine;
.2 bananas-prata picadas.
 
Modo de fazer:
 
Espalhe a calda de chocolate em quatro copos altos. No liquidificador, bata os ingredientes por 1 minuto ou até obter uma mistura cremosa. Distribua a bebida igualmente entre os copos e polvilhe ovolmaltine. Sirva bem gelado.

Capuccino Gelado

 


Ingredientes:
-3 bolas de sorvete de creme
-1 xícara de leite
-1 pedra de gelo de café (aquele que as vezes sobra do caféda manhã ou da tarde, não jogue mais fora)
-1 colher de chocolate meio amargo em pó-chantilly
-granulado

Modo de Preparo:
Prepare o copo com o chocolate meio amargo na paredes do copo.
Bata o sorvete, o leite e a pedra de gelo de café no liquidificador.
Despeje no copo e cubra com chantilly e com o granulado.
Pronto!!! É só servir!!!

Gelado de Ovomaltine


Ingredientes: 
  • 100 g de morangos;
  • 200 g de iogurte natural;
  • 30 g de açúcar;
  • 50 ml de leite bem gelado;
  • 4-5 cubos de gelo
  • 70 g de Ovomaltine
Modo de fazer:
   Bata no liquidificador os morangos com o iogurte, o açúcar, o leite e os cubos de gelo. Coloque em um copo, misture delicadamente o achocolatado.

Delícia Gelada

Delícia Gelada 

Ingredientes:
-1 litro de leite;
-4 colheres de sopa de amido de milho;
-1 copo (de requeijão) de coco ralado fresco;
-1 lata de leite condensado;
-1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Coloque para ferver o leite, a pitada de sal.
Quando ferver,acrescente o amido de milho e mexa até engrossar.
Despeje em um refratário fundo com tampa.
Por cima espalhe o coco ralado fresco e depois despeje o leite condensado
.Tampe e leve à geladeira por 24 horas.
Sirva bem gelado, em taças, cortado   em fatias coberto da calda.
Rendimento:
6 porções

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate 


Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
3 colheres (sopa) de manteiga;
2 ovos;
150 ml de leite;
1 colher (sopa) de fermento;
100 g de chocolate meio amargo picado.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Separe as claras das gemas e bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira até a mistura estar esbranquiçada.
Acrescente a farinha e o leite, alternadamente.
Junte o chocolate em pó e continue batendo.
Pare de bater, acrescente o chocolate picado e o fermento e misture delicadamente.
Bata as claras em neve bem firme, junte à massa e misture delicadamente.
Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Verifique o ponto dos muffins espetando um palito.
Se sair limpo, estão prontos.
 

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Bolo de chocolate com laranja cristalizada

Bolo de chocolate com laranjaPREPARO: 20 MINUTOS
PRONTO EM: 2 HORAS + GELADEIRA
706 CALORIAS EM CADA FATIA

Ingredientes

480 g de chocolate meio amargo picado
100 g de manteiga em pedacinhos
1 xícara de creme de leite fresco
8 ovos grandes
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de casca de laranja cristalizada

Para a cobertura

160 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de glucose de milho
Casca de laranja cristalizada para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate, a manteiga e o creme de leite, mexendo, até derreter. Em uma tigela, misture os ovos com um fouet. Aos poucos, junte o creme de chocolate e manteiga, mexendo, até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar, a baunilha, o sal e a casca de laranja. Despeje em uma forma de bolo inglês de 11 x 28 cm, com o fundo forrado com papel manteiga, untado com manteiga. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por uma hora ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia úmido. Deixe esfriar e desenforme. Leve para gelar por, no mínimo, duas horas.

Cobertura

Prepare a cobertura em uma panela, leve ao fogo baixo o chocolate com a manteiga, mexendo, até derreter. Fora do fogo, junte o leite e a glucose de milho e misture até obter um creme homogêneo. Despeje sobre o bolo e sirva, decorado com a casca de laranja.
Rende 10 fatias.

Fonte: Cláudia
http://claudia.abril.com.br/receitas/4098/

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

DOCE DE BANANA NA PANELA PRESSÃO

Receita:

10 bananas nanicas maduras picadas
02 colheres de açucar
02 colheres de achocolatado
Mexer tudo e colocar na pressão, quando começar o barulho da pressão contar 10 min e desligar.


Fiz a noite e abri a panela no dia seguinte.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Empadão

Empadão

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 10 porções
Este empadão é um clássico. Quando você precisa de algo que agrade a todos é uma ótima saída. Para um lanche, uma refeição ou até mesmo uma festinha ela se sai muito bem. Você pode variar o recheio porque a massa é básica.

Ingredientes

Massa
400 gr de farinha de trigo
220 gr de manteiga Mococa gelada(s)
1 unidade(s) de ovo batido(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de leite frio(s)

Recheio
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
4 colher(es) (sopa) de Azeite
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Molho de tomate
1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 tablete(s) de caldo de frango
200 gr de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 vidro(s) de palmito
3 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de sal

Modo de preparo
Massa
Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o ovo, a gema de ovo, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso (25cm de diâmetro) untada, espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
 

Recheio
Aqueça o azeite, doure o alho picado e a cebola picada junte o tomate sem pele o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a salsinha picada sal, pimenta e a farinha. Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.

Fonte: CyberCook

Orégano

Orégano auxilia no tratamento da diabates tipo 2

Foto: Thinkstock Foto: Thinkstock
Um estudo da Universidade de Franca, no interior de São Paulo, constatou que o extrato feito à base do orégano pode ser uma alternativa no tratamento da diabete tipo 2. Segundo o relatório, o orégano mantém o equilíbrio do açúcar no sangue, evitando que ele baixe excessivamente, como provocam alguns medicamentos existentes no mercado. O responsável por esse efeito benéfico da especiaria é uma substância chamada ácido rosmarínico, que aparece em grande quantidade no tempero.

(Com informações da Agência Estado)

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Pudim de coco


160 min.
Autor:  Azeite de Oliva Espanhol

Ingredientes
• 2 colher(es) de sopa Azeite de Oliva Espanhol
• 3 colher(es) de sopa Adoçante culinário em pó
• 1 xícara(s) Leite em pó desnatado
• 1 xícara(s) Leite de coco light
• 3 unidade(s) Ovos
• 2 colher(es) de sopa Açúcar

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá), o adoçante, o leite em pó, o leite de coco e os ovos. Bata por 5 minutos.
Com o azeite de oliva reservado, unte 12 assadeiras (capacidade para 40 ml) e polvilhe o açúcar. Despeje o creme e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito nos pudins ele saia limpo. Retire do forno.
Leve para gelar por 2 horas.

Montagem: no momento de servir, desenforme os pudins nos pratos e decore com coco fresco cortado em fitas.

Fonte: Clique a gosto

Quindão com gelatina de abacaxi



60 min.
Autor:  Ducoco

Ingredientes
• 1 caixa de Quindim Frutop
• 4 gemas de ovos
• 1 caixinha de Gelatina Frutop de Abacaxi
• 3 xícara (chá) água
• 200 ml Leite de Coco Ducoco
• 50 g Coco Ralado Ducoco
• 1 colher (chá) manteiga ou margarina sem sal
• açúcar
Modo de preparo
Leve ao liquidificador os ovos e dê uma ligeira batida. Acrescente 2 xícaras de água e o Quindim Frutop. Dissolva a Gelatina Frutop de Abacaxi em 1xícara de água morna e adicione o Leite de Coco Ducoco e o Coco Ralado Ducoco.
Leve ao liquidificador e torne a bater. Despeje numa forma redonda untada com a manteiga e polvilhada com açúcar.
Asse em banho-maria por mais ou menos 60 minutos em forno pré-aquecido (200°). Se preferir faça em banho-maria no fogão, usando uma forma para pudim.
Espere esfriar um pouco e leve para gelar até endurecer a gelatina. Desenforme e sirva gelado.

Fonte: Clique a gosto

Bolo de Chocolate com Especiarias

60 min.
Autor:  Ofélia



Ingredientes
• 250 g margarina
• 2 e 1/2 xícara(s) açúcar
• 6 unidade(s) ovos
• 1 xícara(s) leite
• 1/2 colher(es) de café noz-moscada ralada
• 1/2 colher(es) de café cravo-da-índia em pó
• 1 colher(es) de café canela em pó
• 6 unidade(s) gotas de essência de rum
• 4 xícara(s) farinha de trigo
• 2 colher(es) de sobrem fermento em pó
• 150 g chocolate meio-amargo
• 1/2 kg chocolate ao leite para cobertura
Modo de preparo
Ponha na batedeira a margarina, os ovos inteiros e o açúcar. Bata em creme e misture o leite, as especiarias e o rum.
Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos e volte a bater.
Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria, junte-o à massa e torne a bater.
Despeje em uma fôrma untada com margarina e polvilhada.
Leve ao forno médio para assar. Desenforme morno.
Derreta a cobertura de chocolate ao leite em banho-maria, cubra o bolo, enfeite a gosto.

Fonte: Clique a gosto

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Biscoito beijo de dama





Ingredientes
Ingredientes da massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de castanha de caju
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de margarina culinária sem sal
Recheio:
300 g doce de leite.
Cobertura:
300 g de cobertura fracionada meio amargo


Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas e coloque em forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno médio 180º por aproximadamente 20 minutos.
Espere esfriar e recheie com doce de leite.
Derreta a cobertura e mergulhe até a metade do biscoito já recheado formando um beijo.
Priscila Descovi – Instrutora de panificação e confeitaria
(11) 2742-0079

Informações Adicionais
fonte tv gazetamulheres
Rendimento médio: de 50 a 60 biscoitos.

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Peixe grelhado com molho de Abacaxi


Se preferir utilize abacaxi em calda escorrido e não utilize o mel.

Autor:  HELLMANN’S

Ingredientes
• 1/2 quilo de salmão cortado em filés
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de cogumelos fatiados
• 6 fatias finas de abacaxi
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
• Para polvilhar
• 1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Tempere os filés de salmão com o sal e reserve.
Em uma frigideira grande ou grelha aqueça 2 colheres (sopa) do azeite de oliva e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire do fogo e coloque em uma travessa, mantendo aquecidos.
Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite e refogue o alho e os cogumelos por 2 minutos. Junte o abacaxi e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o mel e a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 2 minutos ou até obter um molho cremoso.
Despeje sobre os filés de peixe reservados, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.


Fonte: Clique a Gosto

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Biscoito de queijo da Vovó

30min
50 porções



  • Ingredientes
  • 4 copos de polvilho (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)
  • 3 copos de queijo ralado
  • 1 copo de leite gelado
  • 3 ovos
  • 1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)
  • Sal a gosto
  • Modo de Preparo
  1. Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho
  2. Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando
  3. Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme e depois é só enrolar
  4. Colocar sal apenas se necessario, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente
  5. Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco
  6. Não deixe muito se não fica duro
Informações Adicionais
  • Dica: a massa tem que ficar firme mas não dura se preciso pode acrescentar um ovo a mais, porém ela tem que ficar grudando um pouco nos dedos.
    Para enrolar é só colocar um pouco de óleo nas mãos.

Biscoito de goiabada

 

  • Ingredientes
  • 250 g de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • Goiabada
  • Modo de Preparo
  1. Misture todos os ingredientes, menos a goiabada
  2. Amasse bem
  3. Faça pequenas bolas, modele - as , passe gema
  4. Enfeite com um pedaço pequeno de goiabada
  5. Leve ao forno até que fique levemente dourado
  6.  
  7.  
  8. Tudo Gostoso - Receita de Ana Carolina Gori

Assado com molho de cebola e ervilhas

1h 00min
28 porções

  • Ingredientes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda HELLMANN’S
  • 1/2 xícara (chá) maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
  • 800g de filé mignon
  • Molho:
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200g de ervilhas frescas cozidas
  • 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
  • Para cobrir:
  • Papel alumínio
  • Modo de Preparo
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  2. Em uma tigela pequena misture o alho, o molho de mostarda HELLMANN’S e a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano
  3. Reserve
  4. Coloque o filé mignon sobre uma superfície limpa e com uma faca afiada corte em fatias sem separar da base
  5. Tempere com a mistura reservada, coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) cubra com o papel alumínio e reserve por 20 minutos
  6. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície
  7. Retire do forno e passe para uma travessa
Molho:
  1. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira
  2. Passe por peneira e coloque em uma panela pequena
  3. Acrescente as ervilhas, a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso
  4. Coloque o molho sobre o filé na travessa e sirva em seguida
Informações Adicionais
  • Créditos: Unilever e Tudo Gostoso