quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Bolo gelado de coco com laranja

Sirva em porções individuais. (Foto: Vivi Araujo)
Ingredientes para a massa:
  • 01 xícaras de chá de açúcar refinado
  • 02 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 04 ovos
  • 01 colher de fermento em pó
  • 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Raspas de laranja a gosto
Ingredientes para a calda:
  • 200 ml de leite coco
  • 02 laranjas espremidas
  • 03 colheres de sopa de açúcar
Ingredientes para o recheio:
  • 01 lata de leite condensado
  • 02 xícaras de chá de leite
  • ½ xícara de chá de creme de leite
  • 01 colher de sopa de amido de milho
  • Coco ralado para decoração
Modo de preparo da massa:
  • Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo.
  • Adicione os ovos aos poucos e ainda batendo. Coloque a farinha de trigo, as raspas de laranja e bata até ficar homogêno.
  • Com um batedor, adicione o fermento e misture bem.
  • Coloque a massa em uma assadeira retangular ou redonda untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180ºc por 30 minutos(aproximadamente)
Deixe gelar bem antes de cortar para não desmanchar. (Foto: Vivi Araujo)
Modo de preparo do recheio:
  • Em uma panela, misture o leite com o amido de milho.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicione o leite condensado e volte a mexer até engrossar novamente.
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
  • Abra o bolo no meio e coloque todo o recheio na parte de baixo. Espalhe bem e em seguida cubra com a outra parte da massa.
Modo de preparo da calda:
  • Misture todos os ingredientes e jogue sobre o bolo assim que terminar de colocar o recheio.
  • Finalize com o coco ralado e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Após gelado, corte em pedaços individuais e sirva em forminhas de papel.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Tipo de preparo: Fácil
Categoria da receita: Bolos
Tipo de culinária: Brasileira/Variada
Ocasião indicada: Dia a dia/ Aniversários/ Chá da tarde

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Cookies de Microondas

Aprenda a fazer deliciosos cookies de micro-ondas. (Foto: Martha Stwart)
Ingredientes:
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 01 xícara de chá de manteiga sem sal
  • ½ xícara de chá de chocolate em pó
  • 05 ovos inteiros
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de leite em pó
  • 01 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
Modo de preparo:
  • Em uma tigela, misture a manteiga com açúcar até ficar branco.
  • Misture os demais ingredientes e amasse bem. Assim que ficar bem homogêneo, forme pequenas bolinhas ou colheradas de massa e reserve.
  • Unte com manteiga um prato raso e disponha as bolinhas ou as colheradas. Leve ao microondas por 03 minutos na potência alta e está pronto!
  • Use a criatividade e coloque granulados, gotas de chocolate ou passas.

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Batatas à Grega


 

·
500 g de batatas em rodelas finas
·1/2 colher (chá) de sal
·1 lata de creme de leite
·1 tablete de caldo de galinha
·1/2 xícara (chá) de ervilhas
·1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
·1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
·1/2 pimentão verde em cubos
·1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)
·2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
·azeite para untar
Modo de Preparo:
·                                    Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos).
·                                    Escorra a água e reserve.
·                                    Aqueça o creme de leite em banho-maria sem deixar ferver. Retire do fogo e dissolva o Caldo esfarelado. Acrescente as ervilhas, as uvas passas, a cenoura e o pimentão. Reserve.
·                                    Distribua metade das batatas em um refratário quadrado (22 x 22 cm) untado Cubra com metade do Creme e o queijo prato.
·                                    Coloque o restante das batatas e finalize com o restante do Creme.
·                                    Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Delícia Gelada de Morango


Delícia Gelada de Morango


  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite (sem soro)
  • 1 colher (sopa) de margarina 
  • Morangos picados e inteiros para decorar
  • Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, um pouco de morango picado e margarina, mexa sem parar até que desgrude do fundo da panela. 
  • Desligue o fogo e deixe esfriando. 
    Em seguida, leve a outra lata de leite condensado ao fogo com o chocolate em pó e o creme de leite, mais um pouco de morangos picados, até formar uma mistura homogênea. 
    Em uma travessa despeje o creme branco no fundo e por cima o creme com chocolate, decore com morangos como preferir. Leve à geladeira e deixe por 6 horas.

    domingo, 27 de outubro de 2013

    Camarão com coco



    camarao-com-coco1 

    4

    coco-3
    Você vai precisar de:
    1 kg camarão limpo
    1 limão médio
    350g coco fresco ralado (comprar na feira, nas barraquinhas de tapioca)
    1 cebola grande
    1 chuchu
    2 tomates
    3 batatas pequenas
    1 cenoura
    5 dentes de alho
    6 tiras de cebolinha
    3 coentros de feira
    Como Fazer:
    1) Lavar bem o camarão em água corrente, até que a água pare de sair turva. Coloque um pouco de vinagre e lave mais uma vez.
    2) Temperar com 1 limão e 2 colheres de chá de sal. Reserve na geladeira.
    3) Enquanto isso, pegue o coco ralado e bata no liquidificador com 300 ml de água. Passe na peneira espremendo bem para tirar o leite de coco grosso
    4) Retorne o coco ao liquidificador, adicione mais 500 ml de água bata bem e passe novamente na peneira para tirar o leite de coco ralo
    5) Corte o chuchu, a cenoura, as batatas e os tomates em pedaços grandes.
    6) Refogar bem o alho em lâminas e a cebola picadinha, acrescentar o leite de coco ralo e o tomate. Mexer sempre para que o leite não talhe. Cozinhe por 5 minutos.
    7) Adicione a cenoura e depois de 5 minutos a batata e o chuchu. Mexendo sempre por 10 minutos.
    8) Adicione o leite de coco grosso e deixe reduzir por 15 a 20 minutos.
    9) Quando os legumes tiverem cozidos, acrescente o camarão, e cozinhe por mais 5 minutos.
    10) Verifique o sal, coloque coentro e cebolinha nem picadinha e sirva com arroz branco.
    camarao-2

    sábado, 26 de outubro de 2013

    Brigadeiro de Nutella



    Ingredientes do brigadeiro

    - 4 generosas colheres de sopa de Nutella
    - 2 latas de leite condensado (da marca mais famosa fica melhor. Vocês sabem qual é.)


    Modo de Preparo do brigadeiro:

    - Misture o leite condensado e a Nutella em uma panela com fogo baixo e mexa até virar uma mistura homogênea e que desgrude do fundo da panela facilmente. Reserve. Espere esfriar e modele seus Brigadeiros.

    sexta-feira, 25 de outubro de 2013

    Bolo Invertido de Abacaxi

    O bolo invertido de abacaxi além de delicioso tem excelente apresentação! Prepare-o para o lanche!
    Ingredientes da Massa
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • ½ xícara (chá) de manteiga
    • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
    • 1 xícara (chá) de coco ralado
    • 4 ovos
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
    Receita de Bolo Invertido de AbacaxiIngredientes para o Preparo da Forma
    • 1 lata de abacaxi em calda escorrido
    • 3 colheres (sopa) de glucose
    • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
    • ½ xícara (chá) de água
    • Cerejas em calda
    Modo de Preparo da Forma
    1. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga.
    2. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Cuidado para não queimar.
    3. Retire do fogo, acrescente com cuidado a água e a glucose.
    4. Volte a panela ao fogo e deixe derreter.
    5. Espalhe metade do caramelo na forma e reserve o restante.
    6. Distribua a fatias de abacaxi por toda a forma.
    7. No centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma cereja.
    Modo de Preparo do Bolo
    1. Pré aqueça o forno a 180°C.
    2. Peneire a farinha com o fermento.
    3. Na batedeira, bata o açúcar com os ovos e a manteiga até ficar cremoso.
    4. Retire a tigela da batedeira, misturando sem bater, acrescente o coco, o leite e a farinha peneirada com o fermento.
    5. Devagar, espalhe com cuidado a massa sobre o abacaxi já preparado na forma.
    6. Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
    7. Retire do forno e desenforme de imediato sobre o prato de servir.
    8. Com a calda reservada, regue o bolo.
    9. Sirva frio.

    Rendimento aproximado de 12 fatias.
    Não substitua a manteiga por margarina.
    Se preferir poderá utilizar abacaxi maduro (sem ser em calda). Retire os miolos das fatias do abacaxi.

    quinta-feira, 24 de outubro de 2013

    Chocolate Quente




    chocolate-quente
    Ingredientes:
    400 g de chocolate 70% cacau
    400 ml de creme de leite fresco
    300 ml de leite
    uma pitada de sal
    casca de 1 laranja
    1 pedaço de 5cm de canela em pau
    Modo de Preparo:
    1. Descasque 1 laranja, retirando a parte branca da casca. Leve o leite para ferver com a casca da laranja e a canela. Desligue e deixe infusionando por 10 minutos.
    2. Rale ou quebre o chocolate em pedaços pequenos.
    3. Depois de 10 minutos, coe o leite e leve ao fogo novamente com o creme de leite e o sal.
    4. Assim que ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo sempre.
    5. Se quiser, esprema metade da laranja no chocolate. Fica uma delícia!!!
     Ps. Se você quiser, ainda pode colocar um pouco de rum, conhaque ou bourbon… hihihihihihi

    quarta-feira, 23 de outubro de 2013

    Bolo Salgado - Pavê e Comer



    Ingredientes - Massa:

    3 ovos,
    12 colheres (sopa) de farinha de trigo,
    1 colher (chá) de fermento em pó,
    1 xícara de óleo (ou azeite),,
    2 xícaras de leite
    1 colher (chá) rasa de sal.

    Ingredientes - Recheio:
    1 cebola picada,
    1/2 peito de frango desfiado,
    150 grs de muzarela em cubinhos,
    1 colher (sobremesa) de alcaparras,
    1 lata de ervilhas,
    1 colher (sopa) de azeitonas (sem caroços),
    1 colher (sopa) de creme de cebola (em pó)

    Preparo - Massa:
    Bata tudo no liquidificador. Se preferir; pode trocar o sal pelo Creme de Cebola (na quantidade desejada).

    Preparo - Recheio:
    Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande.

    Misture a Massa e o Recheio. Unte uma forma redonda (com furo central) e disponha a Massa nela. Leve à assar em forno pré aquecido (220º à 250º) por 40 à 50 minutos. À partir de 30 minutos no forno; sugiro que observe de perto pois, dependendo do forno, o preparo poderá acontecer mais rapidamente ou não.

    Sugestões para o Recheio:
    Substitua o frango por Carne Moída (previamente preparada), por Frios cortados em cubinhos ou por Atum em lata (remova o óleo ou a água do mesmo). Você poderá colocar também alguns cubinhos de bacon previamente fritos (ai que delícia!). Cenoura ralada (crua), pimentão cortadinho, tomates picados (sem sementes), abobrinha, salsa, etc...; são ótimas pedidas para este Bolo.
    Se quiser uma versão vegetariana, substitua as carnes por folhas como espinafre, rúcula, brócolis (previamente cozidos) e quais quer outras verduras que goste.

    Bom apetite!


    terça-feira, 22 de outubro de 2013

    Mini Carolinas Recheadas

    Ideal para um chá da tarde ou festas. (Foto: Vivi Araujo)
    Ingredientes para a massa:
    • 01 xícara de chá de farinha de trigo
    • 01 colher de chá de sal
    • 01 colher de sopa de açúcar
    • ½ tablete de manteiga sem sal (100 g)
    • 125ml de água
    • 125ml de leite
    • 04 ovos
    Ingredientes para o recheio:
    • 300 g de doce de leite cremoso
    Ingredientes para a cobertura:
    • 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
    Modo de preparo:
    • Em uma panela, leve para ferver a água, o leite e a manteiga.
    • Assim que a manteiga derreter e começar a ferver, coloque de uma única vez a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa que desprenda do fundo da panela.
    • Adicione o sal e o açúcar.
    • Deixe esfriar por 5 minutos e depois, adicione os ovos um a um mexendo sempre.
    • Modele as carolinas com as mãos untadas de óleo ou com um saco de confeitar.
    • Lembre-se de fazer pequenas, pois, após assar, elas dobraram de volume.
    • Leve para assar em uma fôrma ou assadeira, untada e enfarinhada por 25 minutos em forno pré-aquecido a 170ºc.
    • Retire do forno e assim que esfriar, coloque o recheio.
    Recheando:
    • Corte com uma faca e coloque uma colher de doce de leite ou recheie com um saco de confeitar com um bico pequeno.
    Cobertura:
    • Derreta o chocolate em microondas por 1 minuto na potência baixa.
    • Passe as carolinas no chocolate, cobrindo a abertura que fez para rechear.
    • Deixe endurecer e secar o chocolate e sirva.
    Rendimento: 20 a 25 unidades pequenas
    Tempo de preparo: 45 minutos
    Tipo de preparo: Fácil
    Origem Culinária: Francesa
    Ocasião indicada: Chá da tarde/ Chá de bebê/ Aniversário/ Fim de semana

    segunda-feira, 21 de outubro de 2013

    Bolo de Chocolate Molhado

    1

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 xícara de leite
    • 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 6 ovos.

    ·         Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
    ·         Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
    ·         Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
    ·         Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
    ·         Jogue quente sobre o bolo já assado

    sábado, 19 de outubro de 2013

    Torta de Palmito

     Autor:  Etti




    Ingredientes


    • Massa
    • 200g de farinha
    • 100g de manteiga
    • 1 ovo pequeno
    • 1 colher (sobremesa) água
    • Recheio
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
    • 1 cubo de Caldo de Legumes ETTI
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1 lata de Salsaretti Tradicional
    • 3 palmitos médios picados
    • ½ copo de requeijão
    • ½ xícara (chá) de mussarela ralada

    Modo de preparo

    1
    Massa
    2
    Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve a geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro).
    3
    Leve para assar em forno médio (180C), por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Reserve.
    4
    Recheio
    5
    Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte a farinha de trigo e frite bem. Dissolva o Caldo de Legumes ETTI no leite.
    6
    Acrescente aos poucos no refogado de cebola e alho, mexendo sem parar. Junte o Salsaretti Tradicional, o palmito, o requeijão e a mussarela.
    7
    Deixe esfriar. Coloque sobre a massa pré assada e volte ao forno para gratina, por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

    sexta-feira, 18 de outubro de 2013

    Pão Caseiro

    Pão Caseiro Delicioso (e Baratíssimo)

    Pão Caseiro Delicioso (e Baratíssimo) - 2 ovos 
    - 1 xícara de chá de óleo 
    - 4 xícaras de chá de água 
    - 1/2 xícara de chá de açúcar 
    - 1 colher de chá de sal 
    - 50 g de fermento para pão 
    - 1 Kg de farinha de trigo, aproximadamente 

    Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, no liqüidificador . Coloque depois numa bacia e junte a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos, amassando sempre. Deixe crescer coberto com um pano até dobrar de volume. Depois, faça os pãezinhos e pincele com gema Torne a deixar crescer.Leve para assar até dourar. 

    Dica: pode assá-los recheados com: 
    - pedacinhos de presunto e mussarela, misturados com um fio de azeite e orégano. Salpique orégano depois de pincelado com gema. 
    - pedacinhos de queijo mineiro. Salpique queijo ralado. 
    - pedacinhos de goiabada caseira. Salpique açúcar. 
    - lingüiça sem pele, fritas rapidamente com pedacinhos de cebola.

    quarta-feira, 16 de outubro de 2013

    Mousse de Gelatina de Uva



    1 caixa de gelatina de uva (ou de sua preferência)
    250 ml de água quente
    1 lata de leite condensado
    1 caixa de creme de leite ou 1 lata de creme de leite sem soro

    Coloque a água pra ferver desligue o fogão e misture bem a gelatina
    deixe dar uma leve esfriada e depois coloque o leite condensado, misture bem e coloque por último o creme de leite
    Despeje em uma forma e leve a geladeira por cerca de 5 horas pra servir ou até que fique firme

    terça-feira, 15 de outubro de 2013

    Bolo de Maracujá com cobertura de chocolate

    Ingredientes:

    Para a massa:


    - 2 xícaras de farinha de trigo
    - 1 xícara de açúcar
    - 1 copinho de iogurte natural
    - Suco concentrado de um maracujá (coloque a polpa em uma peneira e esprema até sair todo o suco)
    - 1 colher de sopa de fermento
    - 1 pitada de sal
    - 3 ovos

    Para a calda:

    - 1 xícara de açúcar
    - 1/4 de xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara)
    - 2 colheres de sopa de manteiga
    - 1/3 de xícara de leite
    - 1 pitada de sal

    Modo de fazer:

    Massa:


    - Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em uma tigela.

    - Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha, aos poucos.

    - Por último, misture o fermento e transfira para uma forma untada e enfarinhada.

    -  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que fique firme no centro. Reserve.

    Calda:

    - Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

    - Quando estiver tudo homogêneo, apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo, pois a calda dá uma leve encorpada.

    domingo, 13 de outubro de 2013

    Feijoada

    Feijoada

    • 200 gr de costela bovina 
    • 200 gr de carne seca
    • 200 gr de lombo de porco salgado
    • 200 gr de bacon 
    • 200 gr de lingüiça calabresa defumada 
    • 200 gr de paio 
    • 200 gr de músculo bovino
    • 200 gr de pé suíno defumado
    • 200 gr de orelha suína defumada
    • 200 gr de rabo suino defumado
    • 700 gr de feijão preto
    • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 3 dente(s) de alho picado(s)
    • quanto baste de pimenta dedo-de-moça
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

    Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes. 
    No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido. 
    Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola picadaver vídeo o alho picadover vídeo as pimentas, a salsinha picadaver vídeo faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.

    sábado, 12 de outubro de 2013

    Fondue de Sorvete


    Fondue de Sorvete

    • 1 lata de creme de leite com soro
    • 400g de chocolate ao leite para cobertura picado
    • 200g de chocolate meio amargo para cobertura picado
    • 1 pote de sorvete napolitano
    Em uma panela, coloque o creme de leite. Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre. Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela para fondue. Utilize um boleador pequeno usado para fazer bolas de melão para bolear o sorvete. Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com o fondue. Se quiser, sirva com farofa de amendoim. 

    Rendimento: 6 porções
    Para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir o fondue.