sábado, 30 de novembro de 2013

Flãn de Baunilha com Calda de Chocolate

Flã é uma sobremesa de consistência leve e deliciosa que não pode faltar à sua mesa. Não deixe de experimentar!
Receita de Flan de Baunilha com Calda de ChocolateIngredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite em pó
  • 250 ml de água fervente
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 e ½ envelope de gelatina em pó incolor
  • ½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo Flã
  1. Prepare uma forma de sua preferência untando-a com óleo.
  2. Retire o excesso de óleo com papel toalha.
  3. Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria.
  4. No liquidificador, bata o leite em pó com a água fervente, a manteiga e o açúcar.
  5. Acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e a essência e bata até obter uma mistura homogênea.
  6. Despeje a mistura na forma e leve para gelar até firmar.
  7. Desenforme, decore com a calda de chocolate e sirva.
Ingredientes Calda Chocolate
  • 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo
  1. Leve todos os ingredientes bem misturados, em uma panela, ao fogo baixo.
  2. Depois de levantar fervura, deixe no fogo por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma calda não muito rala.
Dicas
Rendimento aproximado de 10 porções.
Versátil, poderá substituir a calda de chocolate por calda de outro sabor.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Salpicão crocante


Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas em cubos
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de maçã picada
  • ½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Misture a maionese com o creme de leite, a mostarda e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, coloque os pimentões, a cenoura, o salsão, a cebola e a maçã.
  3. Acrescente as uvas passas e a batata.
  4. Misturando delicadamente, acrescente também a mistura de maionese reservada.
  5. Coloque em uma travessa e leve para gelar por no mínimo 1 hora.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Pastelzinho de Catupiry

Que tal um salgadinho para saborear à noite entre pessoas queridas? Se você comercializa, experimente! Conquistará com certeza seus clientes com esse quitute.
Ingredientes da Massa
  • 800 gramas de farinha de trigo
  • 400 gramas de queijo do tipo Catupiry
  • 400 gramas de manteiga
Ingredientes do RecheioReceita de Pastelzinho de Catupiry
  • 1 peito de frango cozido e refogado
  • 1 tomate picadinho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
Modo de Preparo do Recheio
  1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
  2. Refogue o frango com o tomate, a cebola, o cheiro verde, a pimenta e o sal.
  3. Reserve.
Modo de Preparo da Massa
  1. Misture a farinha de trigo com o Catupiry e a manteiga até obter uma massa firme.
  2. Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte a massa em círculos.
  3. Recheie e feche os pastéis.
  4. Pincele os pastéis com gema e leve ao forno a 180°C para assar por aproximadamente 25 minutos.
Dicas 
Rendimento aproximado de 120 pastéis pequenos.
Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Frapê de Café


Ingredientes
  • 2 copos de leite desnatado fervente
  • 2colheres (sobremesa) de café solúvel
  • 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de calda de chocolate
Modo de Preparo
  1. No liquidificador, bata o leite com o café.
  2. Acrescente o licor, o creme de leite e o açúcar e continue a bater.
  3. Forre os copos com a calda de chocolate.
  4. Adicione o frapê
  5. Sirva em seguida.
Dicas 
Poderá servir pulverizado com canela em pó.
Quando utilizar leite e café solúvel, se preferir melhorar ainda mais o aroma e sabor, experimente adicionar hortelã, cravo, noz-moscada ou canela.
Rendimento de 2 porções.

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Frango com molho de Cerveja

Agilizando o seu dia, o Frango com molho de cerveja é um prato rápido, prático e delicioso! Experimente!
Receita de Frango com Molho de CervejaIngredientes
  • 8 filés de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cerveja escura
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Em água fervente com sal, cozinhe a ervilha por 5 minutos em fogo médio.
  2. Escorra e reserve.
  3. Em uma frigideira, em fogo médio, frite os filés de frango em 1 colher (sopa) de manteiga até dourar dos dois lados.
  4. Retire e reserve.
  5. Na mesma frigideira, com o restante da manteiga, refogue a cebola por 3 minutos.
  6. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, por aproximadamente 1 minuto.
  7. Acrescente a cerveja, a ervilha e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  8. Regue os filés com o molho pronto.
Dicas 
Rendimento de 4 porções.
Sirva acompanhado de outros legumes ou com purê de batatas.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Pão Sovado

Com formato e textura diferente (massa densa) o Pão Sovado também é conhecido como Pão Provence, Pão Tatu ou Pão de São José. Aproveite uma das três opções e experimente esse pão macio e saboroso!

(1ª Opção)

Ingredientes
  • 3 copos de farinha de trigo peneirada
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 ml de leite morno
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 colher (sopa) de fermento seco biológico
Receita de Pão Sovado (3 opções)Modo de Preparo
  1. Unte uma assadeira.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Em tigela grande, sempre misturando,  coloque o leite, o ovo, o sal o açúcar, o óleo, a farinha e por último o fermento.
  4. Sove bem a massa por no mínimo 10 minutos.
  5. Modele o pão, coloque na assadeira, cubra e deixe crescer por 1 hora aproximadamente.
  6. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

(2ª Opção)

Ingredientes
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 gramas)
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 2 xícaras (chá) de água
Modo de Preparo
  1. Unte uma assadeira com óleo.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Em uma tigela, misture os 6 primeiros ingredientes.
  4. Acrescente a água aos poucos até a mistura ficar homogênea.
  5. Sove bem a massa e modele a massa obtendo 3 pães.
  6. Acomode os pães na assadeira e deixe crescer.
  7. Faça um corte meio profundo  na superfície de cada pão e leve para assar por aproximadamente por 20 minutos ou até dourar.
Receita de Pão Sovado (3 opções)
Rendimento de 3 unidades.
Sovar bastante a massa, garante sua maciez.
Pincele a massa com gema pura para um pão de corado forte ou pincele com gema dissolvida em leite para um corado mais suave.
Se preferir, passe margarina na superfície dos pães ao retirá-los do forno; ficarão deliciosos!

(3ª Opção)

Ingredientes
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena (Amido de milho)
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 60 gramas de fermento fresco biológico
  • 5 gemas
Modo de Preparo
  1. Unte uma assadeira.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Misture o açúcar com o fermento até obter uma mistura líquida.
  4. Em uma tigela, coloque os demais ingredientes, a mistura de fermento e misture bem.
  5. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo.
  6. Sove bem a massa e depois deixe que cresça até dobrar de volume.
  7. Após esse tempo, sove novamente a massa e deixe crescer novamente.
  8. Modele o pão.
  9. Faça um corte meio profundo  na superfície do pão e leve para assar por aproximadamente por 20 minutos ou até dourar.

domingo, 24 de novembro de 2013

Empadinhas de Palmito

Não há quem resista a empadinhas. Confira todas as dicas dessa deliciosa receita!
Ingredientes para a Massa
  • 300 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de creme de leite
  • 2 gemas levemente batidas
Receita de Empadinhas de Palmito
Ingredientes para o Recheio
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Óleo a gosto
  • 2 gemas levemente batidas
Modo de Preparo do Recheio
  1. Em uma panela, com pouco óleo, refogue a cebola com o tomate.
  2. Acrescente os demais ingredientes sendo que o palmito deverá estar picado.
  3. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos e cuide para o palmito não desmanchar.
Modo de Preparo da Massa
  1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa de consistência homogênea.
  2. Deixe descansar por 10 minutos.
Montagem das Empadinhas de Palmito
  1. Pré aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre as forminhas próprias para empadas.
  3. Acrescente pequenas porções de recheio e cubra com uma camada de massa.
  4. Pincele as empadinhas com as gemas diluídas.
  5. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Dicas
Rendimento aproximado de 80 empadinhas.
Poderá com a mesma receita de massa, fazer empadinhas de camarão, frango ou outro recheio de sua preferência.
Essa receita pode ser usada para tortas fechadas.

sábado, 23 de novembro de 2013

Torta Cassata

A Torta Cassata, além de rápida e prática de se fazer, é para você tornar qualquer ocasião ainda mais saborosa. Aproveite!
Ingredientes
  • 1 pacote de biscoito tipo champagne (180 gramas)
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal
  • 2 litros de sorvete sabor chocolate
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • Calda para sorvete sabor chocolate
Modo de Preparo
  1. Pré aqueça o forno a 180°C.Receita de Torta Cassata
  2. No liquidificador, bata os biscoitos e despeje em uma tigela.
  3. Acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma consistência de farofa.
  4. Com essa farofa, forre o fundo de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, apertando a massa com os dedos.
  5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
  6. Deixe esfriar.
  7. Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
  8. Misture o chantilly com o sorvete de chocolate e espalhe sobre a massa, alisando com uma espátula.
  9. Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.
  10. Antes de servir espalhe por toda a torta a calda sabor chocolate e decore.
Dicas 
Rendimento aproximado de 8 porções.
Não substitua  a manteiga por margarina.
A calda de sorvete poderá ser substituída por brigadeiro em creme misturado com chantilly.
Decore com sorvete ou raspas de chocolate.

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Bolo de Caneca



INGREDIENTES

1 ovo
2 colheres (sopa) rasa de toddy
3 colheres (sopa) rasa de açúcar
4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite

Calda:
2 colheres (sopa) de toddy
1colher (sopa) de margarina
1/2 xícara de leite

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes dentro de uma caneca de aproximadamente 300 ml ou mais
Mexa até a massa ficar homogênea, coloque no microondas por 3 minutos

Calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, deixe engrossar um pouquinho, se gostar de muita calda apenas dobre as medidas
A calda tem que ser colocada assim que o bolo sai do microondas
E não pode retirar o bolo da caneca

Clique na imagem para vê-la em maior tamanho.

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Chifrinhos do Chaves

Quem é fã do "Chaves" certamente se lembra do dia em que o Quico deixou queimar os "chifrinhos" que a Dona Florinda tinha feito para o professor Girafales .Esses doces são pouco conhecidos fora do México, a não ser pelos fãs do Chaves.

Feitos de nozes e inventados pelas mexicanas há muito tempo, foi proibido por um período porque os maridos mexicanos achavam que elas estavam traindo-os, quando diziam estar preparando chifres para eles.
Deliciosos, esses docinhos podem ser servidos no chá da tarde dando-lhe um ar requintado. Aprenda a fazê-los seguindo essa receita.

Ingredientes
  • 280 g de farinha de trigo;
  • 100 g de nozes moídas;
  • 200 g de manteiga em tabletes;
  • 50 g de açúcar cristal;
  • 1 colher de chá de açúcar refinado.
Modo de fazer
  • Junte a farinha de trigo, as nozes moídas, a manteiga e o açúcar cristal.
  • Amasse bem até virar uma massa homogênea.
  • Faça um rolinho e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire da geladeira e corte de modo que fiquem como biscoitinhos.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média.
  • Leva aproximadamente 10 minutos, mas varia de acordo com o forno. 
  • Retire do forno e passe no açúcar refinado. É só servir.
Dica: Se preferir, pode moldar a massa e fazer os biscoitinhos com outros formatos. Ah, e cuidado para não deixar queimar como fez a turma do Chaves!

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Churros da Dona Florinda

Você pode mergulhar o churros no chocolate. (Foto: iStock)Os fãs do seriado "Chaves" certamente se lembram dos churros feitos pela Dona Florinda, para que Seu Madruga vendesse. Eles aparentavam ser muito gostosos no seriado e agora você pode fazê-los em casa. Siga a receita e experimente!
Você vai precisar de:
  • 3 xícaras (chá) de leite ou água
  • 1 e 1/2 colher (chá) de margarina
  • 1 e 1/2 colher (café) de sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Açúcar, mel ou geleia diet de sua preferência
Modo de fazer
  • Em uma panela funda, misture o leite, a margarina, o sal e a farinha de trigo (peneirada). Leve ao fogo e cozinhe até formar um angu. Não se esqueça de mexer sempre para não queimar. A
  • ssim que o angu esteja pronto, retire do fogo e espere esfriar.
  • Coloque o óleo para aquecer e a massa na bisnaga de confeiteiro e vá apertando a bisnaga diretamente sobre o óleo bem quente. Espere ficar bem coradinho.
  • Se necessário vire os churros de lado, até que ele esteja todo corado.
  • Retire e coloque em um papel absorvente. Polvilhe o açúcar ou passe o mel ou ainda, se não puder ingerir açúcar, passe a geleia diet nele na hora que for comer.
  • Precisa ser servido assim que for frito para ficar gostoso.
  • Pode ser acompanhando por um suco gostoso ou café quentinho.

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Bolinho 3 Queijos

Quem resiste a bolinhos crocantes de queijo? Aproveite para para deixar uma reunião entre queridos mais alegre e saborosa ou mesmo para vender e ganhar um dinheiro extra!
Receita de Bolinho 3 QueijosIngredientes
  • 4 xícaras (chá)de farinha de trigo
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1litro de água
  • Sala gosto
  • 1 ovo batido para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
Ingredientes Recheio
  • 200 gramas de queijo provolone ralado
  • 300 gramas de queijo mussarela ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso (250 gramas)
Modo de Preparo do Recheio
  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Faça bolinhas.
  3. Leve ao congelador por 1 hora
Modo de Preparo da Massa
  1. Misture os ovos com o queijo parmesão e reserve.
  2. Leve uma panela, em fogo médio, com a água, o sal e a manteiga para ferver.
  3. Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela.
  4. Adicione a mistura reservada e mexa bem.
  5. Retire da panela e coloque em uma superfície lisa e seca.
  6. Deixe esfriar e sove bem a massa.
  7. Abra pequena porção de massa na mão, coloque o recheio no centro e feche formando uma bolinha.
  8. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  9. Retire, deixe escorrer em papel toalha e sirva em seguida
Dicas
Rendimento aproximado de 100 unidades.
Se preferir, poderá substituir um tipo de queijo por outro de sua preferência.


Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolinho-3-queijos/#ixzz2bO6vkPeb

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Pão de Chocolate


Receita de Pão de ChocolateIngredientes
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 45 gramas de fermento biológico fresco
Modo de Preparo
  1. Prepare 3 formas próprias para pães (ou uma assadeira grande), untando-as e enfarinhando-as com uma mistura de farinha de trigo com chocolate em pó.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. No liquidificador, bata a água, o fermento, as gemas, o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
  4. Coloque a mistura em uma tigela ou bacia grande.
  5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição.
  6. Vá sovando a massa até que desgrude das mãos.
  7. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Veja dicas de Mãe abaixo da receita.
  8. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  9. Receita de Pão de ChocolateColoque a massa em superfície enfarinhada, sove novamente e corte a massa em três partes.
  10. Modele os pães e coloque nas formas próprias para pães ou na assadeira grande.
  11. Cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
  12. Após esse tempo, leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até assar e dourar.
Dicas 
Rendimento de 3 pães.

A quantidade de farinha de trigo é aproximada. O importante é que, tão logo a massa desgrude das mãos, pare de acrescentar farinha de trigo.
Farinha de trigo misturada com chocolate em pó é um subterfúgio para que ao desenformar os pães, eles não estejam manchados de branco se as formas fossem só polvilhadas com farinha de trigo. Cubra os pães com um pano de prato, enquanto esfriam.
Para ajudar a massa crescer em um dia frio, aqueça a farinha de trigo em uma tigela no forno baixo (110ºC). Ou deixe-a por 10 segundos ou mais no micro-ondas, em potência máxima.


Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pao-de-chocolate/#ixzz2bOAwSINC

domingo, 17 de novembro de 2013

Molhos para sanduíches


Nada melhor que um bom molho para dar mais sabor a um sanduíche, melhor ainda é rechear o seu lanche com um molho bem preparado e temperado. As receitas são simples e fáceis de seguir, alguns ingredientes podem ser substituídos por outros que são usados mais comumente em sua casa. Aproveite as receitas e troque o molho industrializado por um dos caseiros ensinados a seguir.

Receitas de molhos para sanduíches

Molhos para sanduíches - Receitas
- Molho Barbecue
Ingredientes
1 cebola média
1 cenoura
5 talos de salsão
3 dentes de alho
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1 xícara de chá de catchup
1/2 xícara de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de  mostarda
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de pimenta-do-reino em pó
Modo de Preparo
Corte a cebola, a cenoura e o salsão em pedaços pequenos, amasse o alho e leve ao fogo com azeite de oliva. Refogue a mistura, acrescente os demais ingredientes com uma xícara de água e misture até ficar homogêneo. Deixe cozinhar até obter um molho com a consistência de extrato de tomate.
- Molho Tártaro
Ingredientes
1 colher de chá de cebola ralada
Cenoura e pepino picados
1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
1/2 colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de salsa e cebolinha picadas
3/4 de xícara de chá de maionese
1 colher de chá de limão ou vinagre
1 colher de chá de mostarda
Modo de Preparo
Passe todos os ingredientes, exceto a maionese e a mostarda, no multiprocessador, só depois acrescente esses últimos e mexa bem.
- Molho Bérnaise
Ingredientes
1/2 copo de vinagre branco
1 cebola média
100 g de manteiga clarificada
3 gemas de ovo
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de água
2 gotas de tabasco
2 colheres de sopa de estragão
Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta em uma panela, deixe-os ferver, retire do fogo e coe antes de deixar esfriar. Separadamente, bata as gemas e junte-as à manteiga e à mistura preparada. Leve ao fogo em banho Maria e mexa até engrossar. Tempero o molho com sal e tabasco.

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Croquete de Bacalhau





INGREDIENTES
- ½ litro de água
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 batatas cozidos
- sal a gosto
RECHEIO
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 tomates sem sementes
- ½ xícara (chá) de salsinha
- ½ quilo de bacalhau
- pimenta a gosto
- farinha de rosca e ovo para empanar
- óleo para fritar
MODO DE FAZER
Em uma panela aqueça a água. Adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha. Mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 2 a 3 minutos em fogo alto). Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite. Deixe esfriar um pouco. A seguir, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor. Trabalhe a massa com as batatas até se agregarem (se necessário, utilize um fio de azeite). Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau. Misture. Modele os croquetes e passe-os pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.
RECHEIO
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. A seguir, afervente-o. Em uma panela, aqueça o azeite e murche a cebola. Junte os tomates e refogue-os. Acrescente o bacalhau desfiado e a pimenta. Misture. Adicione a salsinha, mexa e reserve.
 


quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Frango Assado com cebola



Essa receita é muito fácil e prática e, na minha opinião (e de quem já provou), esse frango fica di-vi-no!!! A cebola fica incrível, com um sabor muito suave, adocicada e macia (nada de fazer croc-croc que eu detesto).

Comece temperando o frango. O tempero que eu usei é o meu "de sempre", que já dei nessa receita AQUI. Deixe o frango marinando de um dia para o outro, mas se você não tiver tempo pode temperar com umas 2 horas de antecedência que dá certo.
Eu usei 2 pedaços de coxa com sobrecoxa e para cada pedaço usei 1 cebola pequena picada em pétalas.

Preaqueça o forno em 200º por 10 minutos.
Retire o frango da marinada (reserve para usar depois) e passe para outro refratário untado com azeite (eu forro com alumínio para facilitar a limpeza, mas não precisa). Espalhe as pétalas de cebola em volta e uns pedacinhos de manteiga por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.


Após 20 minutos o frango estará cozido, porém não muito dourado. Retire do forno, descarte o papel alumínio de cima e pincele um pouco da marinada que foi reservada. Leve novamente ao forno. 

A cada 10 minutos, retire do forno e espalhe um pouco mais da marinada sobre os pedaços de frango, repetindo essa operação até ficar bem dourado e crocante por cima. O tempo vai depender da potência do seu forno.
Ele vai soltar bastante água e óleo. Ao final, eu retire esse óleo da assadeira (eu uso uma colher mesmo para isso) e volte ao forno por 3 minutos para "secar" bem. 

O aroma da cebola com o tempero do frango e a manteiga é algo indescritível! Vocês precisam testar para me contar depois, combinado?

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Mousse de Chocolate

39008_gallery

  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 250 g de chocolate meio amargo

·         Bater as gemas com metade do açúcar até ficar um creme claro e fofo
·         Reserve derreta o chocolate em banho-maria ou micro e junte ao creme de gemas
·         Bata o restante do açúcar com as claras em neveenvolva no creme delicadamente
·         Leve a geladeira para gelar por 1 hora

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Choconhaque


Torta napolitana de liquidificador deliciosa

Torta napolitana de liquidificador deliciosa

  • Ingredientes
  • Para a massa:
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de amido de milho peneirado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado
  • Para o recheio:
  • 300 g de presunto cozido cortado em tiras
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos,
  • temperados com orégano, sal e azeite a gosto
  • 300 g de queijo mussarela ralado grosso
  • Modo de preparo
  • Para a massa:
  • Num liquidificador:
  • bata 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó (peneirados).
  • Reserve
  • Para a montagem: 
    Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada 
    com papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a 
    metade da massa. Em seguida, coloque 300 g de presunto 
    cozido cortado em tiras 3 tomates sem pele e sem sementes 
    picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto e 
    300 g de queijo mussarela ralado grosso. Cubra com a outra 
    metade da massa. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 min. 

    Obs:A massa fica liquida.

domingo, 10 de novembro de 2013

Bolinho Caipira

Tradicional na mesa dos paraibanos, o bolinho caipira também não pode faltar à sua mesa. Experimente! É uma delícia e fácil de fazer!
Ingredientes
  • ½ kg de farinha de milho amarela
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja.
Receita de Bolinho CaipiraModo de Preparo
  1. Ferva a água com o tablete de caldo de carne, misture e reserve.
  2. Coloque as farinhas em uma tigela e com as mãos desmanche os grumos da farinha.
  3. Acrescente o óleo, o caldo, misture bem e cozinhe por aproximadamente 3 minutos até obter uma massa homogênea.
Ingredientes do Recheio
  • 500 gramas de carne moída
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 colher (chá) de tempero pronto
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
Modo de preparo do Recheio
Misture todos os ingredientes.
Modo de Preparo do Bolinho Caipira
  1. Esquente bastante óleo para fritura.
  2. Com a massa ainda quente, pegue pequenas porções de massa, abra na mão e coloque um pouco de recheio e feche modelando em bolinhos ou croquetes.
  3. Frite os bolinhos aos poucos, cobertos com óleo mas não coloque muitos bolinhos de cada vez.
  4. Coloque os bolinhos fritos sobre papel toalha.
  5. Sirva quente.

Eu gosto de utilizar Tempero Pronto sem Pimenta (aquele de copinho).
O recheio é colocado cru.
Não mexa o bolinho enquanto ele está fritando. Aguarde um tempo até que note que se formou a casquinha e esteja  corando.
Rendimento aproximado de 35 bolinhos.

sábado, 9 de novembro de 2013

Alfajor de doce-de-leite

1015087_625273110816136_946978174_o

 
Massa:
  100 g de margarina
  2 ovos
  100 g de açúcar
  200 g de farinha de trigo
  200 g de maizena
  1 colher de sopa de chocolate em pó
  2 colheres de chá de fermento em pó
  Recheio:
  1 pote de doce - de - leite
  Para a cobertura:
  400 g de chocolate ao leite
·         Colocar a margarina na batedeira
·         Depois, adicionar os ovos e por último o açúcar
·         Misture tudo até formar um creme
·         Deixe de lado e junte os outros  ingredientes (em cima de uma mesa) parte da farinha, a maizena, a colher de chocolate e o fermento
·         Abra um espaço no centro e adicione o creme com o restante da farinha
·         Misture tudo até ficar uma massa bem consistente
·         Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas
·         Depois de prontas, é a hora do recheio
·         Espalhe uma camada generosa de doce – de –leite entre dois biscoitos
·         Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo
·         Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos