sábado, 31 de agosto de 2013

Pudim de Milho Verde




Na verdade é uma variação do pudim tradicional de leite condensado.
Você começa batendo 250 ml de leite com 1 lata de milho verde (sem a água). Passe a mistura na peneira e reserve o "suco".
No liquidificador coloque o "suco" do milho verde, 1 lata de leite condensado, 4 ovos (sem a pelinha para não ficar com cheiro de ovo) e 2 colheres (sopa) de açúcar. Bata bem, despeje em forma caramelizada e asse em banho maria.

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Torta de Sardinha



INGREDIENTES
MASSA
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 ½ xícaras (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras em neve
- margarina e farinha para untar
RECHEIO
- 3 latas de sardinha
- 2 tomates sem pele
- 1 cebola
- 100g de azeitonas
- orégano e sal
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque as gemas e a margarina (sem sal e em temperatura ambiente). Misture para se agregarem. Junte o óleo, o leite e o queijo ralado. Mexa. Adicione o sal, o amido de milho e a farinha peneirados. Misture. Adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Coloque parte da massa em uma assadeira redonda n° 25, untada e polvilhada. Distribua sobre ela pedaços de sardinha, rodelas de tomate sem pele, a cebola fatiada, azeitonas picadas, orégano e azeite (opcional). Acrescente o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
DICA: Substitua o recheio de sardinha por refogado de bacalhau, camarão, frango, atum ou palmito.

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Pão de Torresmo



INGREDIENTES
MASSA
- 500g de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 1 ovo
- 1 copo (tipo requeijão) de água
RECHEIO
- 300g de torresmo
- 100g de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 1 gema para pincelar
MODO DE FAZER
Em um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Junte a água morna e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó, a margarina, o ovo levemente batido e o fermento reservado. Misture para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Empregue o recheio. Enrole e feche as extremidades. A seguir torça o pão já enrolado e uma as pontas (formará uma rosca redonda). Faça picotes sobre ele com auxílio de uma tesoura. Pincele com a gema e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 20 minutos e a seguir 200°C por 10 minutos.
RECHEIO
Em um recipiente, coloque o torresmo, o queijo ralado e o tempero pronto ou orégano ou manjericão. Misture e reserve.
DICA: Substitua o torresmo por lingüiça calabresa.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Pizza Fechada


INGREDIENTES
MASSA
- 1 tablete de fermento para pão
- 1 copo (americano) de leite
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- ½ quilo de farinha de trigo
RECHEIO
- ½ lata de molho de tomate
- 2 tomates
- 1 cebola
- 200g de peito de peru
- 200g de mussarela
- sal
- orégano
- pimenta
- azeite
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- 1 gema para pincelar
MODO DE FAZER
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno e reserve.
MASSA
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com auxílio do rolo. Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar). Espalhe o molho de tomate. Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha. Regue com azeite. Abra a outra parte da massa e cubra a pizza. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Bolo Veludo Vermelho

O Bolo Red Velvet (veludo vermelho) não é um bolo vermelho qualquer e, sim um bolo único, leve, aerado e úmido. Escolha uma das coberturas abaixo para rechear e cobrir o bolo. Você vai se apaixonar!

Ingredientes Red Velvet Cake
  • 3  e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e ¼ xícaras (chá) de manteiga
  • 1 e ½ xícaras (chá) de Buttermilk (Veja Dicas de Mãe abaixo da receita)
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de corante vermelho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3 ovosReceita de Bolo Veludo Vermelho   receita Red Velvet
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo da Massa
  1. Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve.
  2. Em separado, misture o chocolate em pó, a essência e o corante. Reserve.
  3. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  4. Acrescente aos poucos os ovos.
  5. Adicione a mistura de chocolate reservada e bata até obter completa homogeneização da massa.
  6. Retire da batedeira, e acrescente aos poucos, intercalando os outros ingredientes secos reservados, o Buttermilk, o vinagre e misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
  7. Coloque a mistura na forma ou formas e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
  8. Para um bolo veludo vermelho de andar, prepare duas formas quadradas sendo uma de 14 e outra de 20 cm forrando o fundo das formas com papel manteiga. Não unte a forma.
  9. Para um bolo veludo vermelho redondo simples, poderá utilizar duas formas de 20 cm de diâmetro.
Ingredientes do Buttermilk
  • 360 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
Modo de Preparo do Buttermilk
  1. Misture bem os dois ingrediente.
  2. Deixe descansar por no mínimo 10 minutos
Receita de Bolo Veludo Vermelho   receita Red VelvetIngredientes Cobertura Cream Cheese (1ªOpção)
  • ¾ xícara (chá) de cream cheese (queijo cremoso)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Essência ou uma fava de baunilha raspada
Modo de Preparo
  1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma "farofa".
  2. Acrescente o cream cheese, a essência e bata somente o suficiente para obter um creme, não bata muito.
Ingredientes Cobertura Cream Cheese (2ªOpção)
  • 150 gramas de cream cheese (1 pote)
  • 50 gramas de manteiga sem sal
  • 300 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 100 gramas de chocolate branco, derretido e frio
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
  1. Na batedeira, velocidade alta, bata a manteiga e o cream cheese até que estejam homogêneos.
  2. Acrescente a essência, o chocolate e torne a bater o suficiente para misturá-los bem.
  3. Em velocidade média, acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter uma mistura fofa e leve. Aproximadamente 6 minutos.
  4. Leve a cobertura para a geladeira por no mínimo 20 minutos e depois utilize.
Dicas
A massa poderá ser utilizada para bolo ou cupcakes.
Note que além do Buttermilk, também utilizamos vinagre na massa. A consistência maravilhosa da massa é devido ao vinagre. A versão industrializada do Buttermilk, não há aqui no Brasil, por isso, é apresentado aqui como obtê-lo.
A manteiga (sem sal), o cream cheese e os ovos devem estar em temperatura ambiente.
Se for rechear o bolo, o ideal é fazer a massa em um dia e finalizar o bolo no dia seguinte. Isso para que massa não esfarele tanto, por ser fofa, ao espalhar o recheio. A cobertura também poderá ser utilizada como recheio e adicionado de frutas picadas.
As frutas poderão ser Pêssego, abacaxi, manga, melão, damascos ou as de sua preferência. Nesse caso, dependo das frutas, poderá combinar a essência com as frutas utilizadas.
A cobertura cobre 12 cupcakes ou um bolo. Validade desta receita Red Velvet p/ um bolo ou cupcake: 48 horas fora da geladeira ou 3 dias na geladeira.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Cuzcuz Paulista



INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) de camarão refogado e ao molho ou 2 latas de sardinhas ao molho
  • 2 copos de água
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 2 e ½ copos de farinha de milho
PREPARO

  • Em uma panela despeje o camarão ou a sardinha, acrescente os dois copos de água e deixe ferver.
  • Prove o sal. Se necessário, coloque mais.
  • Acrescente as azeitonas e a ervilha. Deixe ferver por 5 minutos e, depois, despeje aos poucos os dois copos e meio de farinha de milho, tendo o cuidado de usar copos do mesmo tamanho para medir a água e a farinha de milho. Mexa sempre, até formar um angu.
  • Feito o angu, enfeite uma forma (das de pudim) ou qualquer uma que achar conveniente, com tomate fatiado e com os ovos fatiados.
  • Coloque o angu por cima aperte bem e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e bom apetite! 

domingo, 25 de agosto de 2013

Como Fazer calda de Pudim

Eu estou com um pudim no forno que vou levar p/ casa de uns amigos onde rola o almoço de hoje e me lembrei que muitas pessoas possuem dificuldades para fazer a calda caramelada. Além de ter muitas colegas nessa cozinha que acabaram de casar ou estão despertando agora para a arte de cozinhar. Então bora aprender a fazer calda para pudim!

Agora que você já aprendeu a fazer a calda, que tal fazer um pudim leite em pó (é esse que está no meu forno) que é delicioso e tem metade das calorias do tradicional. 

UPDATE: O açúcar cristal é melhor para fazer calda porque demora mais para queimar. Mas o segredo é o fogo bem baixinho!

UPDATE 2: Quando eu disse que 4 colheres de açúcar são suficientes, eu quis dizer que com essa quantidade você consegue assar e desenformar o pudim tranquilamente. Mas se quiser uma calda abundante faça com 6 a 8 colheres de açúcar ok?

sábado, 24 de agosto de 2013

Pernil de Panela ou Lombo de Panela

A carne de porco é muito saborosa! Aprenda a fazer uma receita de pernil ou lombo de panela úmido e macio.
Receita de Pernil de Panela ou Lombo de PanelaIngredientes
  • 1 kg de pernil ou lombo cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
  • 1 folha de louro
  • Água fervente
Modo de Preparo
  1. Limpe a carne tirando algum excesso de gordura.
  2. Pique em cubos de tamanho médio.
  3. Tempere com o suco de limão e o tempero pronto.
  4. Em uma panela grande, coloque três fios de óleo e esquente.
  5. Adicione o louro, 1 colher de cheiro verde, a carne e frite-a de todos os lados até começarem a dourar.
  6. Acrescente água fervente o suficiente para cobrir toda a carne.
  7. Deixe que cozinhe com a panela semi tampada até toda a água secar verificando se a carne está macia.
  8. Caso a carne ainda não esteja macia, acrescente mais um pouquinho de água e torne a cozinhar.
  9. Nessa etapa, depois da carne cozida, acrescente mais óleo para que a carne torne a fritar e dourar de todos os lados.
  10. Quando verificar que o fundo da panela está ficando todo dourado devido à fritura, acrescente 1 xícara (chá) de água.
  11. Após, sacudir horizontalmente a panela para que todo o líquido se homogeneíze e deixe que seque novamente a água dourando por final a carne.
Dicas 
Rendimento aproximado de 3 porções.
Para servir decore com o restante do cheiro verde picadinho.
Para acompanhar, nosso tradicional arroz com feijão e uma salada saborosa.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Choconhaque



Receita de ChoconhaqueIngredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de conhaque
  • 1 e ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
  • Açúcar a gosto
  • 1 canela em pau
  • Canela em pau para decorar (Opcional)
Modo de Preparo
  1. Em uma panela grande, leve ao fogo o leite, o leite condensado, o achocolatado e a canela em pau.
  2. Quando levantar fervura, desligue, retire a canela e acrescente o conhaque e o açúcar.
  3. Distribua em canecas e decore com canela em pau ou canela em pó.
Dicas 
Rendimento aproximado de 10 porções.
Se preferir, substitua o achocolatado por chocolate em pó.
Utilize a lata de leite condensado vazia para medir o conhaque.
Poderá servir com chantilly. Se beber, não dirija!

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Suspiro Caseiro

Aproveite sobras de claras e faça suspiros. Para o sucesso da receita é importante o tempo e temperatura de forno. Experimente!
Receita de Suspiros Caseiros Crocantes e SequinhosIngredientes
  • 1 copo (tipo americano) de claras
  • ½ kg de açúcar peneirado
  • 1 colher (chá) de raspas de limão (opcional)
  • 1 colher (chá) rasa de cremor tártaro (opcional)
Modo de Preparo
  1. Forre uma tabuleiro/assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
  2. Pré aqueça o forno em torno de 100°C.
  3. Em uma panela, misture o açúcar com as claras.
  4. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre até amornar  a mistura e o açúcar estar totalmente dissolvido.
  5. Cuidado para não cozinhar as claras.
  6. Coloque a mistura em uma batedeira, bata acrescentando o cremor tártaro e as raspas de limão até obter um suspiro que não caia das pás da batedeira.
  7. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico pitanga, faça suspirinhos um ao lado do outro com espaço entre eles na assadeira já preparada e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
  8. Quando estiverem firmes e levemente corados, estarão prontos.
Dicas 
Se preferir, poderá utilizar para 1 medida de clara, 3 medidas de açúcar.
Raspas de laranja substituem raspas de limão. Não raspe a parte branca do limão ou laranja.
Depois de assados não retire de imediato os suspiros do forno, deixe que esfriem totalmente dentro do forno. Ficarão crocantes e sequinhos.
A temperatura do forno tem que ser bem baixa para obter os suspiros desejados.
Se seu forno não tem graduação de temperatura; coloque em fogo baixo. A porta do forno não fica entreaberta ? Utilize uma colher de pau ou pano dobrado entre a porta e o forno. Isso para que os suspiros assem em temperatura bem baixa.
Você pode fazer suspiros coloridos utilizando corante em gel na massa, até mesmo os confeitar com confeitos/granulados coloridos.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Torta Ferrero Rocher

A Torta Ferrero Rocher é tradicionalmente associada a eventos especiais por ser extremamente deliciosa e de visual requintado. Experimente esta receita!
Receita de Torta Ferrero RocherIngredientes para a Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Ingredientes para o Recheio
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • ½ lata de doce de leite
  • 400 gramas de chocolate meio amargo
  • 1 xícara (chá) de avelãs torradas e moídas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1 colher (chá) de essência de rum
Ingredientes para a Cobertura
  • Bombons Ferrero Rocher
  • Morangos banhados em geleia de brilho
Modo de preparo da massa
  1. Prepare uma forma untando-a e enfarinhando-a.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve.
  4. Continue batendo e acrescente o açúcar e, em seguida, as gemas uma a uma.
  5. Adicione a água fervente, a farinha de trigo e bata rapidamente.
  6. Fora da batedeira, acrescente o óleo e o fermento em pó
  7. Coloque a massa na forma e leve para assar.
Modo de Preparo do Recheio
  1. Em um refratário grande, coloque todos os ingredientes do recheio e leve ao banho-maria até obter um creme.
Montagem da Torta
  1. Divida a massa em dois ou três discos.
  2. Recheie deixando parte do recheio para cobrir a torta.
  3. Decore com bombons e morangos

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Bolo Curau de Laranja

 Inove! Experimente, para sua festa junina ou para um lanche, o bolo curau de laranja. Prático, rápido e muito fácil de fazer. Saboroso e nutritivo!
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigoReceita de Bolo Curau de Laranja
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e ¼ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • Raspas de casca de 1 laranja
  • Flocos de coco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
  1. Prepare uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untando-a e enfarinhando-a.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. No liquidificador, bata o suco de laranja com o milho, os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo até que se obtenha um creme homogêneo.
  4. Desligue o liquidificador, acrescente as raspas de laranja, o fermento e mexa o bolo curau com o auxílio de uma colher de pau.
  5. Coloque a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
  6. Depois de frio, desenforme.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 12 porções.
Ao raspar a casca da laranja, não raspe junto a parte branca.
Poderá utilizar forma de sua preferência.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-curau-de-laranja/#ixzz2Xnxbw7VU

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Beliscão de Goiabada



A massa é molezinha: Misture 1 ovo, 1 xícara (chá) de manteiga amolecida em ponto de pomada, 2/3 de xícara (chá) de açúcar e agora é só ir adicionando farinha de trigo aos poucos. Você vai usar de 2 a 3 xícaras (chá) até dar ponto. Tem que desgrudar das mãos e ficar meio quebradiça.


Para a montagem corte pequenos círculos (eu usei uma tampinha de um tempero), coloque um pedacinho de goiabada no meio e feche.



Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º em assadeira forrada com papel alumínio. O alumínio é para não sujar a assadeira porque a goiabada vaza mesmo. No meu forno leva exatamente 15 minutos, mas fique de olho, quando começar a dourar tá no ponto.

Outra dica importante: assim que tirar do forno, retire as goiabinhas uma a uma do papel alumínio e passe para uma superfície lisa (prato ou assadeira) para esfriarem. Se você deixar esfriar na própria assadeira que assou, vai ser difícil desgrudar do alumínio porque a goiabada que derreteu fica dura quando esfria.

Agora é só passar um café e se arrepender de ter feito só uma receita, que rende 4 vezes a quantidade da última foto. 

domingo, 18 de agosto de 2013

Doce de Abóbora Cremoso

O doce de abóbora cremoso vai bem em qualquer época do ano. Experimente essa e outras receitas com abóbora. humm… !
Receita de Doce de Abóbora CremosoIngredientes
  • 2 kg de abóbora sem casca e sem sementes
  • ½ kg de açúcar
  • 6 cravos
  • 2 paus de canela
  • 1 pacote de coco ralado (100 gramas)
Modo de Preparo
  1. Pique a abóbora em pedaços pequenos.
  2. Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e leve ao fogo alto.
  3. Misture e não coloque água. A abóbora soltará água.
  4. Mexa de vez em quando.
  5. À medida que for cozinhando, com o auxílio de uma colher de pau, vá desmanchando os pedaços de abóbora que ainda estejam inteiros.
  6. Cozinhe até quase reduzir toda a água.
  7. Neste ponto o doce estará cremoso e sem pedaços inteiros de abóbora.
  8. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e misture bem.
  9. Depois de frio, coloque em compoteira e leve para gelar
DicasReceita de Doce de Abóbora Cremoso
Rendimento aproximado de 30 porções.
Se preferir, poderá aumentar a quantidade de açúcar.


sábado, 17 de agosto de 2013

Torta Mousse de Morango

Veja como é fácil fazer essa deliciosa torta mousse de morango de sabor inconfundível. Não resista!
Ingredientes da Massa
  • 1 pacote de biscoito maisena triturado
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
Ingredientes do Recheio
  • 1 envelope de gelatina em pó vermelha sem sabor (12 gramas)
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor (12 gramas)
  • 1 e ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 1/3 xícara (chá) de águaReceita de Torta Mousse de   Morango
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 300 gramas de morangos
  • Morangos para decorar
Modo de Preparo da Massa
  1. Pré aqueça o forno a 180°C.
  2. Forme uma farofa úmida com a manteiga derretida e o biscoito triturado.
  3. Com essa farofa, forre o fundo de uma forma de aro removível de 23 x 5,5 cm.
  4. Pressione essa farofa na forma.
  5. Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Após, deixe esfriar.
Modo de Preparo do Recheio
  1. Bata o creme de leite em picos moles e reserve.
  2. Em uma tigela, hidrate, por 2 minutos,  o conteúdo dos dois envelopes de gelatina na água.
  3. Leve ao micro-ondas ou banho-maria, mexendo às vezes, até dissolver. Reserve.
  4. No liquidificador, bata os morangos, o suco de limão e o açúcar até que fique bem homogêneo.
  5. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente a gelatina derretida e ainda quente.
  6. Adicione o creme de leite e mexa delicadamente.
  7. Despeje essa mistura sobre a massa e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
  8. Desenforme a Torta Mousse e decore com morangos.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 10 porções.
O morango é um dos frutos muito rico em vitamina C e tem ação desintoxicante.

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Bolo de Pinhão


Receita de Bolo de PinhãoIngredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 ovos
Ingredientes para Cobertura
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
  • 200 gramas de açúcar
Modo de Preparo
  1. Prepare uma forma redonda untando-a com óleo e pulverizando-a com farinha de trigo.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C.
  3. Cozinhe pinhão em panela de pressão por 40 minutos.
  4. Descasque os pinhões e triture no liquidificador.
  5. Acrescente o leite, os ovos, o óleo e bata até obter uma massa homogênea.
  6. Retire do liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes, sendo a canela por último.
  7. Leve para assar por 40 minutos.
  8. Depois de frio, desenforme e coloque a cobertura.
Receita de Bolo de PinhãoModo de Preparo da Cobertura
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura.
  3. Aplique a cobertura no bolo.
Dicas 
A semente da araucária, o pinhão, é muito nutritiva. Há no comércio, descascador de pinhão em alumínio.
Rendimento aproximado de 10 porções


quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Bolo Crocante de Chocolate

Ingredientes:
Massa
1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
- 1 ovo
- Duas colheres de manteiga
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- 1 ovo
Modo de fazer:
- Faça uma farofa úmida com os ingredientes da massa. Forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve.


- Misture os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa na forma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado).
- Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar.

O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.

Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Pizza Marguerita

Ingredientes para a massa:
  • 01 kg de farinha de trigo
  • 35 g de fermento fresco
  • 01 colher de sobremesa de sal
  • 01 colher de sobremesa de açúcar
  • 50 ml de azeite extra virgem
  • 500 ml de água
Ingredientes para o recheio:
  • 300 g de mussarela picada
  • 09 rodelas de tomate italiano
  • 200 g de molho de tomate
  • Manjericão fresco a gosto
Modo de preparo da massa:
  • Em uma tigela, misture o fermento fresco com parte da água, o açúcar, o azeite e por fim o sal.
  • Mexa até ficar homogêneo. Em uma outra tigela ou superfície, coloque a farinha, faça um cova no centro e adicione toda a mistura líquida.
  • Vá mexendo com as pontas dos dedos e aos poucos, vá colocando a água.
  • Assim que ficar tudo bem misturado, comece a sovar a massa(trabalhar a massa) por 10 minutos.
  • Divida a massa em quatro bolas e deixe descansar cobertas por um pano úmido.(20 minutos aproximadamente)
Preparo recheio e finalização:
  • Abra os discos de pizza com um rolo, espalhe o molho de tomate em todo o disco, deixando uma margem para formar a borda, coloque parte da mussarela, disponha as rodelas de tomate e distribua o manjericão a gosto.
  • Leve ao forno pré- aquecido a 200ºc por 10 minutos.
  • Uma dica: Aqueça a assadeira ou uma superfície de pedra antes de colocar no forno, para garantir que sua massa ficará bem crocante.
** Para o molho de tomate de pizzaria:
  • Bater os tomates inteiros com a casca e semente no processador ou liquidificador(em pulsar) até formar um purê. Coloque sal, azeite e orégano e pronto!
Rendimento: 4 a 5 discos
Tempo de preparo: 45 minutos
Tipo de preparo: Fácil
Ocasião indicada: Fim de semana/Aniversários