terça-feira, 30 de abril de 2013

Molho da Pizza Hut

BUTTER-FLAVORED PAM é um tipo de spray que tem nos EUA. Tem vários sabores, como óleo de canola, óleo de oliva, e manteiga. Na verdade é um óleo de canola com sabor de manteiga com baixo teor de colesterol e é apresentado em spray. . O Pam é usado p/ untar a assadeira aonde coloca a massa, e untar a borda da pizza para dar um gostinho de manteiga nas bordas, caso não encontre, pra receita de pizza Hut ao invés de usar o Pam você unta a assadeira da pizza com manteiga derretida, e pincela as bordas da mesma forma.
PIZZA HUT original genérico
Molho
1 lata de molho de tomate (simples, sem tempero se possível sem sal).
1 colher de chá orégano
1/2 colher de chá. de manjerona
1/2 colher de chá Manjericão desidratado
1/2 colher de chá de sal de alho ( vendido em qualquer supermercado)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Massa
300 ml. água morna (40ºc)
1/4 de xícara de leite em pó desnatado
1/2 colher de chá de sal
4 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar granulado
30g de fermento biológico
250 ml. óleo vegetal
Quanto baste de Butter-flavored Pam.
Misture o fermento, açúcar, sal, e o leite em pó em uma vasilha grande. Adicione a água morna e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos.
Acrescente o óleo e misture bem . Misture a farinha até a massa se formar e absorver a farinha. Coloque a massa em uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 min. Divida a massa em 3 a 4 bolas.

Unte as assadeiras com Butter-flavored Pam . Abra a massa em um disco de aproximadamente 23 centímetros . Coloque na assadeira untada. Unte as bordas da pizza com Butter-flavored Pam ou passe um pouco de manteiga nas bordas da massa. Cubra com um prato e deixe descansar em uma área aquecida por aproximadamente 2 horas. .
PARA CADA UMA DAS PIZZAS:
Aqueça o forno a 250ºC. Espalhe com uma colher quantidade suficiente de molho sobre a massa, deixando a borda sem molho(a mesma borda que vc tinha passado manteiga aproximadamente 2,5 cm da borda. Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralada sobre o molho. Coloque os ingredientes do seu gosto: Pepperoni, presunto, frango com catupiry , vegetais, carnes. Faca o sabor que vc imaginar. Cubra com 90 gramas de queijo mussarela . Asse até o queijo borbulhar e a massa da borda ficar bem dourada. Corte em seis pedaços e BOM APETITE.

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Lombo de porco com farofa

receita-lombo-porco-recheio-farofa

Esta, receita é tradicional de fim de ano, mas pode ser sempre renovada se o tipo de farofa for sempre mudado. Aprenda mais um tipo e surpreenda todo mundo com esta receita!
Você vai precisar de:
- Para o recheio
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
  • 1 xícara (chá) bem cheia de folhas de hortelã picadas
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de sal
- Para o lombo
  • 1,5 kg de lombo de porco limpo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
Modo de fazer:
- Recheio
Derreta a manteiga em fogo médio e junte a cebola, deixando-a até que doure. Coloque a farinha de milho e cozinhe por três minutos. Retire do fogo e acrescente as castanhas. Depois, no liquidificador, misture a hortelã com água e sal. Agora é só misturar com a farinha de milho e mexer bem.
- Lombo
Abra o lombo em um bife grande e tempere-o com alho, sal e limão. Coloque o recheio em cima do lombo, pressionando bem e enrole-o, começando pelo lado mais comprido. Agora é só amarrar com um barbante, colocar óleo e água em uma assadeira e colocar o lombo na mistura. Cubra com um papel alumínio e asse até ficar dourado.

domingo, 28 de abril de 2013

Salada com romã

receita-salada-com-roma
Você vai precisar de:
  • 1 romã
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (café) de água
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pepino picado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 2 pães sírios torrados
  • Sal, salsinha e hortelã picadas a gosto
Modo de fazer:
Para começar, misture o limão e a água e vá colocando azeite aos poucos, mexendo sempre. Misture o sal, a pimenta e a romã.
Na travessa ou saladeira escolhida, coloque o tomate, a cebola, cebolinha, pepino e misture com metade do molho preparado.
Pique o pão como croutons e misture à salada, juntando também salsinha e hortelã e o restante do molho, aos poucos.
Dicas:
Siva imediatamente após a finalização do preparo para que os croutons não percam a crocância.
Você também pode substituir a pimenta por canela.

sábado, 27 de abril de 2013

Tomate recheado com atum e suco de laranja

receita-tomate-recheado-de-arroz
Para uma entrada esta é uma ótima opção. É leve, saborosa e é perfeita para dar aquela acalmadinha na fome. Assim é possível saborear com muito mais prazer e calma tudo aquilo que ainda está por vir na ceia.
Você vai precisar de:
  • 4 tomates médios (maduros e firmes)
  • 200g de atum sólido em óleo
  • 20 g de arroz branco cozido
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimentado-reino a gosto
  • 80 ml de suco de laranja
  • 1 ovo cozido
  • 20g de salsinha picada
  • Salsa crespa para enfeitar
Modo de fazer:
Retire a tampa dos tomates e reserve. Depois, com uma colher, cave o miolo do tomate e coe a polpa. Use isto que foi coado numa mistura com o atum, o arroz, uma colher de sopa de maionese, o sal e a pimenta. Com esta mistura recheie cada um dos tomates.
Agora misture o suco de laranja e o resto da maionese reservada. Para montar o prato, coloque uma colher deste molho no centro de um prato e depois arrume o tomate em cima.
Pique o ovo em fatias bem finas e delicadas e coloque em cima do tomate, junto com a salsinha, colocando, por fim, a tampa dos tomates em cima.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Bolo de Banana


Fonte: Pave e Comer!
Antes de desenformar...


Após desenformado...


Gente, que maciez! Que delícia!
Segue a receita...

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento químico

Para a cobertura:
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite, bata
Acrescente a farinha as poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente
Reserve.
Unte uma forma média(tipo assadeira, sem furo central) com margarina e farinha
Despeje o caramelo e por cima dele as bananas (uso bananas prata) cortadas no comprimento
Por último a massa de bolo e leve para assar.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Para a cobertura:
Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após, despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar, deixe engrosse um pouco e despeje na forma forrando inclusive as laterais (não precisa untar).

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Batatas Assadas


Ingredientes
10 batatas médias
10 cebolinhas
4 colheres de sobremesa de alecrim seco moído
1 cálice de azeite de oliva extra-virgem
4 dentes de alho esmagados

Preparação:
Lave a casca das batatas e corte-as em quatro. Cozinhe no vapor durante dez minutos e cubra com o azeite, o alecrim e o alho.
Coloque as batatas num tabuleiro aquecido e asse em forno quente a 190º C durante meia hora. Sirva imediatamente; o exterior deve estar crocante.

terça-feira, 23 de abril de 2013

Sobremesa de Morangos



Ingredientes:


1,5 quilos de morangos

500 gramas de creme de leite
500 gramas de biscoitos doces simples (Como os biscoitos Maria)
150 gramas de chocolate cobertura


Modo de preparo:



Bata o creme de leite com umas 5 colheres de açúcar até que vire um chantili bem firme. Cuidado para não passar do ponto. Coloque todos os biscoitos dentro duma sacola plástica limpa e esmague-os todos, deixando alguns pedacinhos maiores. Lave bem todos os morangos e corte-os em rodelas.



Numa travessa de vidro, coloque umas 3 colheres do chantili e espalhe por todo o fundo. Depois polvilhe uma camada de biscoitos picados, depois coloque uma camada de chantili sobre os biscoitos e depois uma camada de morangos em rodelas.
Continue colocando os ingredientes por camadas até colocar todos eles. Derreta o seu chocolate cobertura e use-o para decorar a sobremesa por cima. Uma vez feito isso, a sobremesa estará pronta.



Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 4 horas até que os biscoitos fiquem bem molhados e amolecidos. Depois poderá comer à vontade.

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Como Limpar seu Microondas



Coloque uma tigela de água com rodelas de limão e deixe cozinhar por 3 minutos. 
O vapor e o acido do limão facilitam na remoção da sujeira, basta apenas uma passa de pano limpo e pronto!

domingo, 21 de abril de 2013

Cuca de Doce de Leite com Amendoim




ingredientes


  • •3 ovos
  • •2 ½ xícaras de açúcar
  • •3 ½ xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
  • •3 colheres de sopa de margarina sem sal
  • •1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
  • •1 xícara de leite
  • • ½ caixinha de creme de leite
  • •200 g de amendoim torrado, sem a pele e parcialmente triturado

Guarnição:

  • •200 g de doce de leite
  • • ½ caixinha de creme de leite
  • •100 g de amendoim torrado, sem a pele e parcialmente triturado

modo de preparo


Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o leite e o creme de leite. Misture o fermento e retire da batedeira. Misture o amendoim triturado. Despeje a massa em assadeira média, untada e enfarinhada. Reserve.
Misture o doce de leite com o creme de leite e espalhe sobre a cuca, formando trilhas. Polvilhe com o restante do amendoim.
Asse em forno médio (210°C) por 20 minutos. Reduza para 180°C até terminar de assar (± 20 minutos). Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Sirva com café ou chá.

sábado, 20 de abril de 2013

Bolo de Café com Chocolate

Não é só como uma bebida que o café pode ser usado. Na forma de infusão ou como em pó, experimente preparar bolos, cremes, mousses e sorvetes.

Ingredientes da Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (café) de café em pó
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 copo de leite semidesnatado
  • ½ barra de chocolate meio amargo (100 gramas)
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes da Cobertura
  • 1 copo de leite semidesnatado
  • 250 gramas de chocolate meio amargo
Modo de preparo
  1. Prepare uma forma de buraco, untando-a e enfarinhando-a. Reserve.
  2. Preaqueça o forno.
  3. Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um bom creme. Acrescente aos poucos a farinha e o leite continuando a bater. À parte, derreta o chocolate, acrescente o café e adicione à massa.
  4. Depois, acrescente o bicarbonato, o fermento e bata ligeiramente. Retire da batedeira, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.
  5. Coloque a massa na forma e leve para assar por 30 minutos ou até que enfiando um palito, o mesmo saia seco e limpo.
Modo de preparo da Cobertura
Ferva o leite. Em uma tigela, coloque o chocolate picado e acrescente cuidadosamente o leite fervido. Misture bem  e derrame sobre o bolo depois de assado.
Rendimento de 8 porções.
A origem da palavra café é "cahue" do árabe, que significa força.

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Pizza Diferente

Fonte> Chiquita Bacana
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Para um disco grande, que eu resolvi fazer em um refratário retangular só para contrariar (ainda sobrou massa e deu mais uma pizza brotinho), basta misturar:

- 2 copos de farinha (o copo usado tem 200 ml);
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
- 1 colher (chá) rasa de sal;
- 1/2 colher (chá) de açúcar;
- 1 ovo;
- 50 ml de óleo
- Água morna até dar ponto e desgrudar das mãos (você vai usar entre 50 e 100 ml de água).

Não precisa sovar muito, só misturar mesmo até desgrudar das mãos. Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou azeite e ajeite a massa no fundo (ela cresce um pouquinho no forno, então faça uma camada fininha).

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Espalhe sobre a massa crua uma camada fina de molho de tomate (usei molho pronto mesmo) e cubra com o recheio que quiser. Eu gosto de colocar o queijo por baixo e os outros ingredientes por cima, porque como ela vai ficar um bom tempo no forno, se colocar o queijo por cima ele resseca.
Usei queijo muçarela, 1 lata de atum ralado, rodelas de tomate, ervilhas frescas, cebola e orégano.

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Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Lembrando que o tempo de forno pode variar muito conforme a marca de cada um, então abra o forno e veja se a massa já está crocante.

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É claro que você não vai querer comparar massa de pizza caseira com massa de pizzaria que tem forno à lenha, mas vai por mim que essa fica bem gostosa!

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Polenta Temperada Frita

Ingredientes
  • 1 e ½ xícara (chá) de fubá
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de alho frito pronto
  • 200 gramas de bacon em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Fubá para empanar
  • Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
  1. Em uma panela grande, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar.
  2. Escorra sobre papel toalha e reserve.
  3. Em uma tigela, dissolva o fubá na água e despeje na panela do bacon. Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela e começar a borbulhar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando. Tempo: 20 minutos no mínimo.
  4. Depois de bem cozida, acrescente o bacon e o alho, misture e despeje em refratário grande. Deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas.
  5. Corte a polenta em tiras, passe pelo fubá, e frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
  6. Coloque-as em papel toalha e depois transfira para uma travessa.
Dicas de Mãe
Poderá triturar o bacon depois de frito e frio; antes de colocar na polenta.
Sirva pulverizada com queijo parmesão ralado.
Rendimento aproximado de 4 porções.

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Talita Monteiro

terça-feira, 16 de abril de 2013

Gelado de Groselha

Ingredientes do Gelado
  • 2 caixas de maria mole sabor morango
  • 1 e ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 vidros pequenos de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
Ingredientes da Calda
  • 1 xícara (chá) de groselha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo do Gelado
  1. Prepare uma forma de buraco no meio de 22cm, untando-a levemente com óleo.
  2. Na água quente, dissolva o pó para maria mole.
  3. Transfira para o liquidificador e acrescente os demais ingredientes. Bata por 1 minuto.
  4. Coloque a mistura na forma, cubra com filme plástico e leve para gelar até que fique firme.
Modo de preparo da Calda
  1. Ferva a água com o açúcar, por aproximadamente 5 minutos ou até obter um caramelo claro.
  2. Acrescente a groselha e deixe cozinhar por mais 3 minutos ou até começar a dourar.
  3. Deixe que esfrie e depois utilize a calda espalhando-a no gelado já desenformado.
Dicas
Rendimento aproximado de 8 fatias.
Se preferir,coloque o gelado em taças individuais.
Decore o gelado com groselha natural.


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Talita Monteiro

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Tapioca Salgada


Recheio de Calabresa
Ingredientes
  • Linguiça calabresa triturada
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde
Modo de Preparo
  1. Numa panela, coloque o óleo e doure o alho e a cebola.
  2. Acrescente a linguiça e refogue até ficar crocante.
  3. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e misture bem.
  4. Com o recheio ainda quente, recheie as tapiocas.


Recheio de Carne Seca
Ingredientes
  • 500 gramas de carne seca dessalgada
  • 1 tomate sem sementes
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola picadinha
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Cozinhe e desfie a carne seca.
  2. Acrescente os demais ingredientes e misture.
  3. Tempere a gosto e utilize.

domingo, 14 de abril de 2013

Tapioca Doce


Ingredientes
  • 500 gramas de polvilho doce
  • 1 colher (café) de sal
  • Água o suficiente para dar o ponto
  • margarina para untar
Ingredientes do recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 gramas de coco fresco ralado
Modo de Preparo do Recheio
Misture os ingredientes. Reserve
Modo de Preparo da Tapioca
  1. Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione água aos poucos misturando bem com as mãos até obter a textura de uma farofa.
  2. Passe por uma peneira, acrescente o sal e misture bem.
  3. Em frigideira antiaderente, frite porções sem deixar dourar.
  4. Unte os dois lados da massa com margarina e recheie.
  5. Dobre ao meio e sirva em seguida.
Receita de Tapioca   Doce e SalgadaDicas 
Rendimento aproximado de 15 unidades.
Ponto da Tapioca: coloque água aos poucos e vá testando a massa na frigideira, guando a farofa aglomerar, esse é o ponto.



sábado, 13 de abril de 2013

Pão de Minuto

1 ª Versão tradicional

Ingredientes
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¼ xícara (chá) de leite (aproximado)
  • 1 gema
Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte e enfarinhe uma assadeira. Reserve.
  3. Em um prato, bata ligeiramente os ovos com o auxílio de um garfo. Reserve.
  4. Em uma tigela, coloque a farinha e faça um buraco no centro.
  5. Acrescente os ovos batidos, a margarina, o açúcar, o sal e o fermento.
  6. Acrescente o leite aos poucos até obter o ponto de amassar a massa. A massa deve ficar macia.
  7. Sove a massa por 5 minutos e depois modele em bolinhas.
  8. Misture a gema com um pouquinho de água e reserve.
  9. Coloque os pãezinhos na assadeira e pincele-os com a gema diluída na água.
  10. Leve para assar até que fiquem corados.
Rendimento de 12 unidades.

2ª Versão Pão de Minuto Integral

Ingredientes
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de linhaça
  • ½ colher (sopa) de extrato de soja
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 ovo pequeno
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (farinha branca)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 20 gramas de fermento biológico
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas (Opcional)
Modo de Preparo
  1.  Preaqueça o forno.
  2. Unte e enfarinhe uma forma própria para pão.
  3. No liquidificador, bata a água, o ovo, o sal, o açúcar, a linhaça, o extrato de soja e o fermento.
  4. Acrescente as farinhas, misture bem e acrescente as uvas-passas.
  5. Coloque na forma, deixe descansar 10 minutos e depois leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
Dicas
Rendimento aproximado de 10 fatias.
Poderá substituir uvas-passas por lâminas finas de castanhas de sua preferência.
A casca da linhaça é dura e difícil de digerir, por isso, prefira a linhaça moída que oferece mais benefícios nutricionais. Bata a linhaça no liquidificador com o auxílio da tecla pulsar. Bata o suficiente para triturar as cascas da linhaça.


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Talita Monteiro