Pudim de leite condensado

(rende 1 pudim inteiro)

(Foto: Giordana Abdalla)
Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 10 colheres de açúcar

(Foto: Giordana Abdalla)
Modo de fazer:

• Separe as claras das gemas dos ovos. Peneire as gemas.
• Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar, no liquidificador e bata bastante para ficar bem homogêneo e os ingredientes se incorporarem uns aos outros.
• Desligue e deixe essa massa descansar na geladeira de 10 a 15 minutos.
• Pré aqueça o forno.
• Enquanto isso, coloque o açúcar em uma fôrma para pudim e leve ao fogo para caramelar.
• Mantenha em fogo brando e não deixe ferver nunca, retirando do fogo toda vez que começar a borbulhar – caso contrário a calda ficará amarga.
• Depois que o açúcar estiver todo derretido espalhe a calda por toda a fôrma, inclusive no centro, utilizando uma espátula se necessário. Deixe esfriar por uns 2 minutos somente, até que esteja morna.
• Retire a massa da geladeira e, se ainda estiver com espuma, retire com uma colher.
• Despeje a massa na fôrma e leve ao forno, em banho- Maria por aproximadamente 40 a 50 minutos.
• Faça o teste do palito. Ele deverá sair melado, indicando a massa com uma consistência cremosa. Deixe esfriar de 2 a 3 horas e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Desenforme o pudim (já frio para que esteja bem firme).
• Muito da calda poderá ficar “petrificada” no fundo da fôrma. Leve ao fogo sem deixar ferver, apenas para que ela se solte e despeje sobre o pudim.
• Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Sugestão da chef Renata Abdalla:

• O que mais gosto no pudim é a calda. Por isso, depois de pronto, se a quantidade de calda ainda não for suficiente, compre calda de caramelo, destas industrializadas próprias para sorvete.
• Dilua em um pouquinho de água e se delicie.

Mais informações da receita:
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento/ geladeira: 3 horas
Tipo de refeição: Sobremesa
Ingrediente principal: Leite condensado / ovos

Chumbinho — bolinho de carne apimentadinho

Ingredientes:

• 01 kg de patinho moído duas vezes
• 100g de creme de cebola em pó
• 02 colheres de sopa de alho picado
• 250ml de molho barbecue
• 100g de curry
• 60 ml de molho de pimenta
• Sal a gosto
• 01 kg de gordura hidrogenada para fritar

Modo de preparo:

• Em uma tigela amasse bem todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea.acrescente sal se necessário.
• Modele os chumbinhos em bolinhas pequenas, pois, é um pouco picante.
• Frite os chumbinhos na gordura bem quente.
• Os chumbinhos vão ficar bem pretinhos por conta de seus temperos.
• Sirva com molho de ketchup ou barbecue.

Rendimento: 50 a 100 unidades

Bolinho de Arroz

Ingredientes:

• 250g de arroz branco cozido
• 200g de requeijão cremoso
• 300g de mussarela ralada
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• 01 litro de leite
• 500g de farinha de rosca
• 01 kg de gordura hidrogenada para fritar

Modo de preparo:

• Misturar em uma tigela o arroz branco, o requeijão, a mussarela e a cebolinha.
• Amasse bem para ficar bem homogêneo, corrija o tempero.
• Modele os bolinhos de arroz e em seguida empane- os na seguinte ordem: farinha de rosca, leite e farinha de rosca.
• Frite na gordura vegetal quente e sirva com molho de pimenta de sua preferência.
• *Não é necessário empanar no ovo, este truque deixará o bolinho bem macio e mais cremoso.
• Caso tenha dúvida, antes de fritar, coloque-os na geladeira por 20 minutos.

Rendimento: 50 unidades aproximadamente

BOLO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado 

vazia para medir)
100 grs de coco ralado
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de fubá (é o segredinho da cremosidade)
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento.
1 vidro de leite de coco
margarina e farinha para untar.

Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite os ovos,a margarina, o fubá, a Farinha de trigo,o leite de coco e o coco ralado até obter uma massa lisa e homogênea.Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada enfarinhada e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Dica de substituição:

Se você tiver em casa a farinha que já vem misturada com o fermento, substitua por 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum e 1 colher (sopa) de fermento em pó químico. Nesse caso, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. em seguida misture o fermento delicadamente com uma colher e leve o bolo para assar normalmente.

 

Brigadeiro

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Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
4 colheres (sopa) de achocolatado
Chocolate granulado a gosto para decorar

Preparação:

Ponha em uma panela todos os ingredientes, menos o granulado.

Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.

Despeje numa travessa untada com manteiga e deixe esfriar.

Modele bolinhas com as mãos untadas e passe-as no granulado.

Sirva em forminhas de papel.

Pipoca Colorida

Ingredientes:
1 xícara de chá de 

açúcar refinado
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de milho de pipoca
1 colher de chá de corante em pó da cor de sua preferência
Modo de preparo:
1. Em uma pipoqueira, coloque o óleo, o açúcar e o corante, misture bem
2. Acrescente o milho e leve ao fogo, não pare de mexer até que o milho estoure todo
3. Coloque em uma bacia e deixe esfriar, quanto mais cores fizer mais bonita fica é só misturar as cores
4. Depois é só colocar em saquinhos de celofane de 11x25cm comprados em casas de festas, não encha até a boca, deixe um espaço para dobrar o saquinho e grampear, quanto mais fechadinho maior durabilidade terá a pipoca, ela ficará crocante por até uns 5 dias.

Pé de Moça

Ingredientes
1 lata de leite condensado
500 gramas de amendoim torrado e sem pele

2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar

Modo de preparo
Numa panela coloque o amendoim, o açúcar e a margarina.
Leve ao fogo mexendo até formar um caramelo, retire do fogo, acrescente o leite condensado, volte ao fogo mexendo sempre e vigorosamente até que solte do fundo da panela.
Transfira para uma assadeira untada com margarina, espalhe bem e espere esfriar, corte em quadradinhos.

Almôndegas

Ingredientes

• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e orégano a gosto
• ½ cebola ralada
• ½ xícara de chá de aveia em flocos
• 300 g de carne moída

Preparação

Junte 300 g de carne moída, ½ cebola ralada, 1 dente de alho amassado, ½ xícara de chá de aveia em flocos, tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem. Modele as almôndegas tomando como porções ½ colher sopa. Coloque-as em uma assadeira untada, regue com azeite e deixe até dourar. Retire as almôndegas e enfeite com folhas de alface. Você também pode cozinhá-las, coloque 1 lata de molho de tomate pronto em uma panela com ½ xícara de água. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com panela tampada e mexendo sempre, com cuidado para não desmanchar as bolinhas. Bom apetite

Torta Nega Maluca

Ingredientes

Massa:

. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado.

Recheio e cobertura:
. 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 12 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 latas de creme de leite sem soro geladas
. 200 g de chocolate ao leite em lascas para decorar.

Calda:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve. Acrescente as gemas, e bata mais.Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda: leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura. Espere esfriar completamente.

Recheio: misture o açúcar e o achocolatado. Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos o achocolatado. Bata bem.

Montagem: corte a massa em 3 partes. Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio. Monte o bolo e cubra com o restante do recheio. Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Pudim de creme de leite

 

Ingredientes
. 2 lata de creme de leite 
. 3 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme as instruções

. 2 caixa de morangos (300 g.)
. 2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 6 colheres (sopa) de leite em pó




Modo de Fazer
1. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
2. Lave e enxugue os morangos.
3. No liquidificador, bata a gelatina, o creme de leite, o açúcar,1 caixa de morangos, o leite e o leite em pó.
4. Pique os morangos e reserve alguns para decorar.
5. Unte com óleo e açúcar uma fôrma para pudim.
6. Distribua os morangos picados e por cima coloque o pudim. Leve a geladeira até firmar, aproximadamente 6 horas.
7. Desenforme, decore com o restante dos morangos e sirva em seguida.

Fonte: Facebook

Pavê gelado de sonho de valsa

Ingredientes:
CALDA DE CHOCOLATE
meia xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite com soro (290 g)
200 g de chocolate ao leite picado

PAVÊ
1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
100 g de chocolate meio amargo picado
1 pote de sorvete sabor sonho de valsa

Para decorar:
raspas de chocolate meio amargo

Pavê sonho de valsa

Modo de preparo

Calda de chocolate
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Junte o creme de leite e misture. Aqueça até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Pavê
Amasse os biscoitos com as mãos. Junte o chocolate meio amargo picado e reserve. Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. Sirva polvilhado com raspas de chocolate.

Receita cedida por www.kibon.com.br

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de freezer: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos