ROCAMBOLE DE CAFÉ

Ingredientes

Massa

10 colheres (sopa) de pó de café
2 xícaras (chá) de água quente
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
4 claras em neve
Recheio

o restante do café já preparado
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas passadas por peneira
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo

Preaqueça o forno à temperatura média à 180ºC, com 10 minutos de antecedência.
Prepare o café com a água quente indicada.
Retire 1/2 xícara (chá) e coloque na tigela grande da batedeira com as gemas e o açúcar.
Bata muito bem até obter um creme claro e fofo.
Peneire a farinha com o fermento e coloque no creme, misturando sempre.
Acrescente as claras e misture tudo delicadamente.
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, com 30x40 cm.
Espalhe a massa e leve ao forno para assar, por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar.
Em uma panela grande junte o restante do café com o açúcar e leve ao fogo brando para ferver e formar uma calda grossa.
Separadamente misture as gemas, o leite e o amido e depois junte à calda.
Misturando sempre cozinhe até obter um creme espesso.
Deixe esfriar.
Sobre um guardanapo desenforme a massa e enrole para dar o formato de rocambole.
Na tigela grande da batedeira bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme.
Aos poucos, acrescente o creme de café para formar um recheio cremoso.
Reserve 1 xícara (chá) para a decoração.
Desenrole o rocambole, recheie com o creme, espalhe as nozes e volte a enrolar.
Decore com o creme reservado e pedaços de nozes.

Batatas fritas sequinhas

Descubra o segredo para deixar suas batatinhas livres da gordura extra

Ingredientes:

Batata cortada em tiras, o suficiente
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Sal à gosto
Óleo de soja.

Modo de Preparo:

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

Receita cedida pelo site RudgeSBC

Batata Recheada

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes: 4 batatas grandes com casca
50 g de peito de peru cortado em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de requeijão light cremoso
1 cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE
Para cobrir: 1 colher (chá) de requeijão light cremoso
1 cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE

Modo de preparo: 1- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Corte uma tampa no sentido do comprimento e com uma colher retire a polpa com cuidado para não furar a casca. 2- Amasse a polpa e misture o peito de peru, o requeijão e esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE. Recheie as batatas. 3- Cubra cada batata com o requeijão e esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE. 4- Leve ao forno até dourar.

Receita cedida por: VITALIE

MOUSSE 3 CHOCOLATES

Ingredientes

250 g de chocolate preto
250 g de chocolate ao leite
250 g de chocolate branco
11 ovos
1 clara
60 g de avelãs picadas
50 g de casca de laranja cristalizada
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de natas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de água
Modo de preparo

Mousse de chocolate preto

Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água.
Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.
Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa.
Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.
Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior.
Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.
Mousse de chocolate branco

Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.
Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.
Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.
Bata 4 claras em neve e incorpore-as na mistura anterior.
Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).
Volte a colocar no refrigerador.
Mousse de chocolate de leite

Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).
Coloque sobre as outras 2 mousses.
Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.
Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.

 

De: Gracinda Ferreira

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes:
315g de chocolate meio amargo picado
3/4 xícara (185g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
2 colheres (chá) de essência de baunilha
5 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar

Preparação:
Posicione a grade do forno na parte central e aqueça (180°C). Unte uma forma redonda (23cm de diâmetro e 7,5cm de altura).
Misture o chocolate e a manteiga e derreta em banho-maria (ou no micro-ondas). Espere esfriar e acrescente a baunilha.
Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar. Bata até que triplique o volume (velocidade média-alta por aproximadamente 6 minutos). Junte a mistura de chocolate e misture com uma espátula, cuidadosamente, somente até incorporar.
Coloque na forma preparada e asse até que forme uma crosta na superfície (aproximadamente 45 minutos). Faça o teste do palito, devem sair algumas partículas.
Transfira a forma para uma grade e passe uma faca para soltar as beiradas. O bolo deve "cair" um pouco no centro. Espere esfriar.
Desenforme e coloque sobre o prato em que irá servir.

Glacê:
6 colheres (sopa) de creme de leite
6 colheres (sopa) de Karo (glicose de milho)
250g de chocolate meio amargo picado

Misture o xarope de milho e o creme em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver diminua o fogo para baixo. Adicione o chocolate e misture até ter derretido e ficar uma mistura homogênea (cerca de um minuto).
Retire do fogo e espere esfriar por uns 10 minutos.
Cubra o bolo e enfeite à gosto com frutas frescas ou secas.

BATATA RÁPIDA

Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc).
Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite!

SORVETE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

3 copos de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de maisena
2 gemas
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar, tire do fogo (não deixe levantar fervura).
Se quiser mistura ameixas picadas, quando for servir, coloque sobre o sorvete uma calda de ameixas inteiras.
Coloque em forminhas e leve à geladeira para gelas
Dica: este sorvete pode ser misturado com amendoim, chocolate, uvas passas, nozes, frutas cristalizadas, coco ralado ou em pedaçinhos, abacaxi, etc.Aproveitando sempre a receita básica e servindo com a calda do ingrediente usado.

 

PÃO DE QUEIJO DE BATEDEIRA

Ingredientes:
280g de polvilho azedo (2 xícaras medida)
150ml de leite (3/4 xícara medida)
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina (20g)
1 colher (sobremesa rasa) de sal
25g de queijo parmesão ralado
100g de queijo minas padrão ralado ou curado
20g de salsa desdiratada em pó ou rama de cenoura em pó
1 pitada de orégano

Modo de Preparo:
Leve o leite, o sal e a margarina para fever. Quando estiver fervendo jogue no polvilho e bata na batedeira. Acrescente logo em seguida o ovo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente os queijos, a salsa, o orégano e amasse bem. Faça bolinhas e asse em forno preaquecido 180 graus até que cresça e fique moreno.

Pode substituir o polvilho azedo por polvilho doce na mesma proporção.

 

CREME DE LEITE CONDENSADO E BISCOITO

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
1/3 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de sobras de bolo simples esmigalhado
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate grosseiramente picado (160g)
100g de raspas de chocolate branco
Modo de preparo

Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe descansar por 5 minutos e leve ao fogo baixo para disolver, sem deixar ferver.
Bata no liquidficador com o bolo, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
Junte o biscoito e misture com uma colher.
Despeje em um refrata´rio, polvilhe com as raspas de chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de descanso: 2 horas

MACARRÃO PARAFUSO AO FORNO

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
500g de carne moída
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 cebola picada
5 gomos de alho picados
2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
8 colheres (sopa) de óleo de soja
1 lata de creme de leite
150g queijo mussarela
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho.
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta.
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture a parafuso cozido com o molho.
Cubra com o creme de leite e com o queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.

 

Receita cedida por Facebook

 

BOLO DE MILHO COM ERVAS

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de ervas picadas (cebolinha, salsa, manjericão)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, a farinha, o açúcar, o sal, os flocos de milho, o leite, os ovos e o leite de coco até ficar homogêneo.
Acrescente as ervas, o fermento e misture com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 14 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

 

Receita cedida por Facebook.

 

PAVÊ BABA DE MOÇA

Ingredientes

400ml de leite de coco
8 gemas
2 latas de leite condensado
2 pacotes de biscoito Maizena (400g)
50grs de coco ralado
Fios de ovos para decorar
Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco, as gemas peneiradas e o leite condensado, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em um refratário, intercale camadas de biscoito e de creme, terminando em creme.
Polvilhe com o coco ralado e decore com fios de ovos.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Dica

Para o pavê não ficar com cheiro de ovo, peneire as gemas e, se desejar, acrescente 1 colher (chá) de essência de coco.
Rendimento: 10 porções

 

Receita cedida por Facebook.

Bolo de banana com queijo e canela

Ingredientes1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento
3 colheres (sopa) de manteiga
3 e ½ xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
150 gramas de queijo mussarela
7 a 8 bananas nanicas
1 pitada de sal
Canela em pó
2 ovos

Modo de Preparo
Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar os ovos, amido de milho, trigo, leite, sal o fermento em pó. Colocar metade da massa em um tabuleiro. Colocar as bananas fatiadas. Por cima queijo mussarela cortadinho, canela com açúcar. Cobrir com o restante da massa. Colocar outra camada de queijo, canela com açúcar. Levar ao forno médio e assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Receita cedida por Laticínios Tirolez

Salmão com queijo

Ingredientes:

1 kg de salmão (filé)
1 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Molho de queijo:
1 copo de requeijão cremoso
200 g de queijo prato ralado ou picado
200 g de mussarela ralada ou picada
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de leite (250 ml)

Modo de Preparo
Lave o salmão e seque com um pano de prato ou papel toalha. Coloque em um refratário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal. Leve ao forno por trinta minutos coberto com papel alumínio.

Para o molho:
Derreta tudo em uma panela (queijos, requeijão e leite), e por último o creme de leite (sem o soro). Depois que o salmão estiver assado (trinta minutos), corte-o ao meio e coloque o molho derretido dentro. Feche, salpique alecrim e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

Rendimento: 6 porções
Receita cedida por www.tirolez.com.br

Pão de queijo rápido

 

 
Ingredientes2 colheres (sopa) de pó de café
1 xícara (chá) de água quente
¼ de xícara (chá) de óleo
3 ovos 3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de queijo meia cura picado

Modo de PreparoPrepare o café com a água quente. No liquidificador, bata o café, o óleo, os ovos, o polvilho e o sal. Junte o queijo e bata novamente. Unte e enfarinhe forminhas individuais e distribua a massa do pão de queijo. Leve ao forno pré aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva a seguir.

Rendimento:
20 unidades

Tempo de Preparo 45 minutos

Dica para fazer um pão de queijo com sabor mais acentuado, substitua uma xícara (chá) de queijo meia cura por uma xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Receita cedida por Café Pilão 

Bolinho de Chuva

Esta receita de bolinho de chuva vai combinar perfeitamente com sofá e sessão da tarde. Experimente que você não irá se arrepender! Receita indicada por Suzi T. da Costa

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

• 180 gr de açúcar
• 2 unidades de ovo
• 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite. Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

Bolo de casca de banana

Massa:
Casca de 4 bananas
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
4 bananas
½ limão

Modo de preparo:
Lave as bananas e descasque. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Brigadeiro light com leite condensado light caseiro

 

Para o leite condensado light:
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (sopa) de adoçante

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cinco minutos. Coloque em vidro e deixe gelar.

Para o brigadeiro:
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 2 xícaras (chá) de leite condensado light
- 2 colheres (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 barra (40 g) de chocolate dietético derretido
- 1 colher (café) de margarina light
- 1 gema

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o cacau em pó com o leite condensado, o pó de pudim, o leite desnatado, o chocolate derretido e a margarina light. Leve em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a gema passada pela peneira. Mexa bem, leve ao fogo novamente até desgrudar do fundo da panela. Coloque a massa em um prato raso e deixe esfriar. Faça os brigadeiros.

Minha opiniao: eu prefiro o bom e velho brigadeiro convencional. Mais de vez em quando podemos experimentar outro nao? Afinal nao ha nada melhor que chocolate!

Lasanha de abobrinha

Ingredientes:
5kg de abobrinha Itália
10g de açúcar cristal
500g de apresuntado cozido magro
25g de caldo de galinha
250g de cebola branca processada
300g de extrato de tomate
700g de queijo mussarela
150g de queijo parmesão
10g de sal refinado
500g de tomate especial

Modo de preparado:
Cozinhe rapidamente a abobrinha em água e sal de modo que fique al dente. Prepare o molho e sugo com tomate fresco. Corte a abobrinha no sentido longitudinal em fatias não muito finas. Monte a lasanha alternando as camadas de abobrinha, queijo, apresuntado e molho.

Macarrão ao molho de melancia

 
Ingredientes:
240g de Macarrão

Molho:
4 xícaras (chá) de melancia
3 xícaras (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata a melancia no liquidificador e coe. Reserve o suco na geladeira. Pique o tomate e a cebola. Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola picada, o alho, os tomates e o suco de melancia, deixando apurar. Salgue a gosto. Despeje sobre o macarrão cozido
Dica: O ponto ideal de cozimento do macarrão é "al dente", ou seja, nem duro, nem mole.

Strogonoff de Frango

Ingredientes:
- 1 colher de (sopa) de creme vegetal light ( margarina light )
- 2 colheres ( sopa ) de cebola ralada
- 1 dente de alho
- 500 g de peito de frango sem pele cortados em cubos
-1 xícara ( chá ) de tomates batidos sem pele e sem sementes
- sal a gosto
- ½ lata de creme de leite light
- ½ medida da lata de leite desnatado
- 1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
- 200 g de cogumelos em conserva fatiados
- 2 colheres ( sopa ) de conhaque
- 2 colheres ( sopa ) de catchup
- 1 colher ( sopa ) de mostarda
- 1 colher ( sopa ) de molho inglês
- 1 colher ( chá ) de curry

Preparo:
Em uma panela derreta a margarina light e doure o frango. Após dourado reserve o frango. Na mesma panela doure a cebola, o alho e o tomate batido e deixe apurar por 5 a 6 minutos. Salgue a gosto. Acrescente o frango reservado e os cogumelos. Flambe a preparação com o conhaque. Misture bem, coloque o catchup, a mostarda , o molho inglês e o curry. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Prove o sal. Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite desnatado e farinha de trigo. Despeje essa mistura na panela e mexa bem por 2 a 3 minutos. Sirva bem quente com arroz branco.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 244

Bolo prestígio sem açúcar

 
Rendimento : 10 porções
Calorias : 83 por porção

Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de adoçante (sacarina, ciclamato ou sucralose)
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 colheres de sopa chocolate em pó diet
- 1 colher de sopa fermento em pó
- margarina light para untar
- farinha de trigo para polvilhar fôrma
- 1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo

Recheio
- 1 ½ copo de leite desnatado
- 1 pacote de pudim diet sabor coco

Cobertura
- 1 ½ copo de leite desnatado
- 1 pacote de pudim diet sabor chocolate
- 50 g coco ralado

Modo de preparo
1 - Bata as claras em neve.
2 - Adicione as gemas e o adoçante.
3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente.
4 - Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
5 - Desenforme, corte ao meio e reserve.

Recheio
1 - Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar.
2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem.
3 - Faça o mesmo processo para a cobertura.
4 - Corte o bolo ao meio, umedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio.
5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com coco ralado.

Bolo rápido de coco

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar

Modo de Preparo:

Bata os ovos. Junte o leite condensado, o coco ralado e o fermento e mexa até misturar bem. Despeje numa forma refratária untada. Coloque-a no forno sobre um suporte e asse durante uns 30 minutos, dependendo da forma e do fogao, até perceber que o bolo já adquiriu uma consistência leve e seca. Gire a forma na metade do tempo.

Receita retirada do livro Receitas e Dicas para Microondas

Eu fiz e ficou divino. Ele fica bem cremoso, parecendo um bombocado. É divino.

Bolo de milho verde light

Ingredientes:

6 unidades de espiga de milho limpa
10 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
4 unidades de clara de ovo
1 xícara de chá de leite em pó desnatado
1/3 copo americano de leite de vaca desnatado
½ colher de chá de fermento.

Modo de Preparo:

Ralar as espigas de milho e peneirar. Misturar o conteúdo que passou pela peneira com o açúcar, o leite em pó desnatado e o leite de vaca desnatado, gradativamente. Acrescentar a farinha de trigo, misturada ao fermento em pó e reservar. Bater as claras em neve e juntar a massa às claras. Colocar em forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Assar em forno médio (180 ºC) por 60 minutos. Cada fatia tem 80 calorias.

Bolo de laranja light

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de margarina light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 ml de suco de laranja
1 xícara (chá) de geléia light de laranja
1 colher (sopa) de semente de gergelim branco.

Modo de Preparo:

Bata os ovos com açúcar light até formar um creme. A seguir aqueça o leite, dissolva a margarina light, desligue a batedeira e, aos poucos, misture alternadamente farinha, leite com margarina, ovos batidos com açúcar, suco de laranja e por último, o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e umedeça com um ¼ de copo de suco de laranja. Cubra com geléia light e decore com sementes de gergelim.

Receita cedida pelo site Rudge SBC

Bolo de fubá com queijo e goiabada

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 e meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
100 g de goiabada cortada em cubos pequenos
100 g de Queijo Minas Frescal cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180oC). Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o fubá e misture bem. Acrescente os cubos de goiabada e de Queijo Minas misturando delicadamente. Acrescente o fermento. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Deixe amornar e desenforme.

Receita cedida por Tirolez (www.tirolez.com.br)

Saiba como deixar a batata mais magra e saudável

Cozida, assada ou em forma de purê, esse alimento é rico em nutrientes

Por Carolina Gonçalves

Os altos índices de carboidratos encontrados na batata fazem esse vegetal carregar a fama um tanto quanto injusta de "alimento que engorda". Mesmo quem quer perder peso ou não quer ganhar quilos, pode incluir a batata no cardápio sem culpa. "O segredo está em equilibrar a quantidade dessa fonte de carboidrato com os outros grupos alimentares", afirma a nutricionista Rosana Farah, especialista do Minha Vida. O modo de preparo também faz toda a diferença na hora de emagrecer o prato.

Além disso, a batata é rica nas vitaminas K, C e do complexo B e tem grandes quantidades de fósforo e potássio - todos nutrientes que ajudam nosso organismo a funcionar melhor. É possível fugir da batata frita e optar por versões menos calóricas ou gordurosas do vegetal, priorizando uma alimentação saudável. Confira as dicas das nutricionistas na hora de preparar as batatas. 

Diminua o índice glicêmico
A batata é um alimento que possui um alto índice glicêmico e não deve ser consumida em excesso para não provocar picos de glicose. Quando consumimos carboidratos e açúcares, nosso organismo os transforma em glicose a fim de produzir energia para o nosso corpo. Quando um alimento possui muita glicose, ou seja, tem um índice glicêmico alto, o sangue fica com altas taxas dessa substância. A resposta do organismo é armazenar o açúcar e depois transformá-lo em gordura, processo que leva ao ganho de peso.

Mas a nutricionista Rosana Farah, especialista do Minha Vida, dá uma dica para reduzir o índice glicêmico da batata. "Consuma a batata acompanhada de fibras (hortaliças, grãos) e gorduras não saturadas (azeite de oliva). Dessa forma ela será absorvida mais lentamente, diminuindo seu índice glicêmico", explica. E, tome cuidado para não elevar ainda mais o índice dela. "Se essa mesma batata for consumida com outra fonte de gordura ou de carboidrato, o índice glicêmico cresce", alerta. 

Batatas assadas
Por ter menos gordura, a batata assada é um dos preparos mais saudáveis para esse alimento. Segundo a nutricionista Simone Freire, o ideal é assar as batatas com casca - para conservar os nutrientes - e sem adição de óleo. Caso você fique com medo de as batatas grudaram na forma, usa uma quantidade de óleo mínima. "Você também pode recheá-la com legumes, ervas, proteínas de baixa caloria (peito de peru, frango desfiado) ou até azeites, tornando a refeição mais completa", explica a nutricionista Hellen Fernandes, da consultoria Galgani Farmácia de Manipulação, em Minas Gerais. Uma batata inglesa (100g) assada com adição de óleo tem 64 calorias.

Cozinhando a batata
Com 52 calorias (100g), valor ainda mais baixo do que a preparação assada, a batata cozida não precisa acompanhar óleo, portando tem menos gordura. Prepará-la cozida também ajuda a conservar os nutrientes, principalmente no vapor. A regra da casca também vale para os alimentos cozidos - se não retirarmos a casca, conservamos ainda mais os nutrientes. A batata cozida pode ser acompanhada de carnes e saladas para diminuir seu índice glicêmico e deixar a refeição completa.

Passe longe da batata frita!
A versão frita acaba sendo a opção mais calórica e menos saudável. "Qualquer processo de fritura faz com que o óleo seja incorporado ao alimento, ocorrendo um grande aumento calórico", explica Simone. Para se ter uma ideia, enquanto uma porção (100g) de batata cozida tem 52 calorias, a mesma quantidade frita tem cerca de 267 calorias - mais que o triplo! E a quantidade de gorduras também chega a níveis astronômicos: a batata assada tem 0,14g de lipídios, ao passo que a preparação frita carrega 26g.

Para evitar que a batata fique encharcada de óleo, Hellen dá a dica: "o ideal é que a temperatura do óleo esteja mais alta, mas essa opção continua não sendo a ideal para consumo frequente no dia a dia", diz.

Batatas sauté
As batatas salteadas são uma versão temperada na batata cozida - costumam levar salsinha e uma certa quantidade de óleo ou manteiga, para deixá-las douradas na frigideira, correndo o risco de ficarem gordurosas. "Dessa forma, é preciso ficar atento para a quantidade de gordura que se adiciona nesta preparação, podendo optar por margarina light ou azeite", conta Rosana Farah, que completa dizendo que ervas frescas como alecrim e orégano são os melhores temperos. Uma colher de sopa de batata sauté (25g) tem 37 calorias.

Enriqueça seu purê com legumes
Uma das formas mais tradicionais de se preparar as batatas, o purê pode ser inclusive consumido por bebês que estão iniciando a alimentação. E o melhor de tudo é que você pode acrescentar outros legumes triturados ao preparo, acabando com as desculpas para não comer cenoura, abobrinha ou couve-flor. De acordo com a nutricionista Rosana, a batata em forma de purê acaba perdendo parte de suas fibras, por conta da trituração. Uma colher de sopa de purê de batatas (25g) tem apenas 28 calorias - se não houver adição de manteiga, margarina ou outro legume.

Receita de batata recheada
Agora é só deixar a imaginação fluir e fazer todas as combinações possíveis de batata com legumes, verduras e proteínas, enchendo o prato de nutrientes. A nutricionista Rosana Farah passou uma receita de batata recheada, ótima opção para o jantar:

Ingredientes
06 unidades médias de batata
02 latas de sardinha
02 xícaras (chá) de casca de chuchu
½ tablete de caldo de carne (sem gordura trans)
02 colheres de sopa de maionese (light)

Modo de Preparo
Lave bem as batatas, enxugue e, sem retirar a casca, faça uma cruz no meio de cada batata com uma faca. Disponha numa forma e leve ao forno moderado até ficarem macias. À parte, escorra o óleo das sardinhas, tire a espinha. Pique em pedaços grandes e reserve. Cozinhe as cascas de chuchu com o caldo de carne. Quando estiverem cozidas, escorra e misture a sardinha e a maionese. Reserve. Quando as batatas estiverem cozidas, tire-as do forno e aprofunde o corte em cruz. Recheie com a sardinha e leve novamente ao forno para gratinar.

Rendimento: 06 porções
Valor calórico da porção = 336,08 Kcal 

Macarrão penne com presunto

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
4 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de carne KNORR
140g de presunto fatiado
1 lata de ervilha escorrida
250 g de macarrão penne cozido
3 colheres (sopa) de mussarela light ralada

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite. Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Esfarele os cubos de caldo de carne KNORR, junte o presunto e a ervilha. Misture e reserve. Coloque o macarrão em um refratário médio e misture metade do molho reservado. Cubra com o restante do molho e polvilhe a mussarela. Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.

Macarrão de quinua com tomates frescos

Ingredientes:

2 xíc. de chá de macarrão de quinua
2 tomates médios
2 unidades de alho
Manjericão fresco
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão de quinua até ficar ao dente e reserve. Em uma panela antiaderente, refogue o alho com os tomates picados sem pele e sem sementes em pedaços grandes. Quando estiverem macios, acrescente o azeite e as folhas de manjericão, mantenha em fogo baixo por alguns minutos. Tempere o macarrão com este refogado e sirva a seguir.

Macarrão com Brócolis

Ingredientes:

200 gramas de brócolis
2 dentes de alho
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de macarrão
1/4 xícara (chá) de ricota

Modo de Preparo:

Pré-cozinhe os buquês de brócolis. Corte os dentes de alho em lâminas e rale a ricota. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as lâminas de alho. Acrescente os buquês de brócolis, refogue e tempere com sal. Adicione a massa cozida al dente, o brócolis refogado e polvilhe a ricota. Sirva a seguir.