Waffle com ganache branco

Você vai precisar de:

Massa

<![if !supportLists]>·         <![endif]>2 ovos

<![if !supportLists]>·         <![endif]>1 xícara (de chá) de leite integral

<![if !supportLists]>·         <![endif]>1 xícara (de chá) de farinha de trigo

<![if !supportLists]>·         <![endif]>4 colheres de (de sopa) de amido de milho

<![if !supportLists]>·         <![endif]>1 colher (de café) de sal

<![if !supportLists]>·         <![endif]>2 colheres de (sopa) de óleo de milho ou de canola

<![if !supportLists]>·         <![endif]>1 colher (de chá) de fermento em pó

<![if !supportLists]>·         <![endif]>Margarina (o suficiente) para untar

Recheio

<![if !supportLists]>·         <![endif]>400 g de chocolate branco picado

<![if !supportLists]>·         <![endif]>1 lata de creme de leite

<![if !supportLists]>·         <![endif]>1 bandeja de morangos cortados ao meio

Modo de fazer:

Massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, batendo até que se forme uma massa bem homogênea. Unte a máquina para fazer waffles, coloque a massa e deixe que doure, observando sempre o tempo recomendado por cada fabricante.

Recheio

Derreta o chocolate branco em banho-maria, tomando cuidado para que a água não ferva e não deixe úmido de vapor o chocolate. Coloque uma lata de creme de leite e mexa até que fique homogêneo.

Montagem

Ao servir, coloque uma camada de waffle, uma de ganache e coloque os morangos frescos e limpos para servir junto

Pato no Forno

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 pato com cerca de 2 kg + ou -
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 1 folha de louro
• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá de tomilho
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 limões

Confecção:
Limpe o pato devidamente.
Descasque a cebola e corte-a em duas metades.
Raspe a cenoura e corte-a em rodelas grossas.
Lave e limpe o talo de aipo e corte-o também em rodelas grossas.
Coloque os miúdos do pato numa caçarola.
Junte-lhes a cebola, a cenoura e o talo de aipo.
Junte-lhes também o louro e os dentes de alho, descascados.
Junte igualmente água, mas apenas a suficiente para cobrir.
Leve a caçarola ao lume e deixe ferver, suavemente, por uns 30 minutos.
Forre o fundo de um recipiente de barro que possa ir ao forno, com papel de alumínio.
Coloque o pato dentro.
Pique toda a pele do pato com os dentes de um garfo.
Corte 1 limão em rodelas muito finas.
Extraia o sumo do outro limão.
Tempere o pato com sal, fazendo-o aderir bem à pele.
Tempere de tomilho e coloque por cima as rodelas de limão.
Aqueça em lume brando, o mel com o sumo de limão misturado.
Regue o pato com esta mistura.
Leve o pato ao forno, tapado, a (180ºC) [4/5 no termóstato], por umas duas horas.
Findo esse tempo, destape o recipiente, aumente a temperatura para (200ºC) [5/6 no T.] e mantenha o pato no forno por mais 15 minutos para que a pele ganhe uma cor dourada.
Prepare o molho: Coe o caldo da cozedura dos miúdos.
Dissolva a farinha em 5 colheres de sopa do molho da assadura.
Junte o caldo da cozedura dos miúdos.
Mexa bem e leve a lume brando, para espessar.
Rectifique os temperos do molho, se achar conveniente.
Sirva o molho quente com o pato.
Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.

Pêras Recheadas

do Livro de Receitas doChefe Hélio Loureiro

Ingredientes:

• 6 pêras
• 1/2 litro de calda
• 50 g de açúcar amarelo
• 2 colheres de pinhões
• 2 colheres de passas
• 30 g de manteiga
• 1 limão

Para o molho

• 100 g de doce de frutos vermelhos
• 2 colheres de água

Confecção:
Descasque as pêras, corte-as ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e regue-as com sumo de limão para não escureçam.
Coloque-as num tacho com a calda e deixe cozer em lume brando uns 15 a 20 minutos.
Depois de cozidas, retire-as da calda e escorra-as em papel absorvente.
Deite num tacho os pinhões e as passas, o açúcar e a manteiga, acrescentando um pouco de água.
Leve a cozer durante 5 minutos.
Disponha numa travessa as pêras com a cavidade virada para cima e encha com a mistura anterior, servindo com o molho de frutos silvestres.

Confecção do molho
Aqueça o doce em água sobre lume brando até que se dissolva, coe e reserve até à altura de servir.

Biscoito de Polvilho

Adultos e crianças adoram os biscoitos de polvilho.

Por Meu Emagrecimento

Ingredientes

• ½  kg de polvilho azedo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícaras (chá) de óleo
• 1 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colheres (sopa) rasas de sal
• 1 ovo

Modo de preparo

1.    Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o leite, o sal, o óleo e misture bem.  Depois, com cuidado para não se queimar, vá acrescentando a água e misture bem novamente.

2.    Por último, acrescente o ovo (sem bater), misturando bem até obter uma mistura bem homogênea, lisa e brilhante.

3.    De formato aos biscoitos com o auxílio de um saco para confeitar, já colocando-os em assadeira/tabuleiro grande, deixando um espaço entre eles.

4.    Leve para assar a 200°C até ficar levemente dourado. Dependendo do forno; 20 minutos. Fique de olho!

Dicas de Mãe

Preaqueça o forno por uns 10 minutos.
Não precisa untar o tabuleiro.
A massa cresce um terço de seu tamanho.
Poderá acrescentar tempero pronto à massa como Fondor, Sazon ( 1 colher de sopa) ou outro de sua preferência. Nesse caso, não utilize o sal descrito nos ingredientes.

Rendimento dependerá do tamanho e formato que der aos biscoitos.
Caso prefira uma quantidade maior de biscoitos; dobre a quantidade de ingredientes da receita.
O formato dos biscoitos podem ser em bastões ou tipo rosquinhas.

Assim que os biscoitos esfriarem, guarde-os em saquinhos plástico ou potes bem fechados.
Veja também outras opções de biscoitos na nossa categoria de Pães e biscoitos

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/biscoito-de-polvilho/#ixzz2DwQSJ5GL

Chips de Abobrinha

Ingredientes

3 abobrinhas
Sal a gosto

Fatie as abobrinhas bem bem fininhas.
Coloque sobre um refratário coberto por um papel filme.
Coloque as abobrinhas no refratário e deixe no microondas por 4 minutos de cada lado. Nesse processo elas já ficam chips!!!
Na hora de servir coloque por 2 minutos no forno baixo só para deixar mais crocante! Acrescente o sal para finalizar.

Amanteigados de Goiabinha

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo 
3/4 de xícara de manteiga sem sal
1 e 1/2 colher (sopa)de açúcar
150 g de goiabada cremosa
1 xícara de açúcar

Modo de Fazer
Misturar a farinha com a manteiga, o açúcar e amasse bem. Fazer bolinhas, achatar no meio e colocar um pouco da goiabada cremosa. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos ou até que dourem. Retirar, deixar esfriar e só então polvilhar o açúcar.

Queijadinha Cremosa

Ingredientes:
4 ovos
1 ½ xícara de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo parmesão
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Misturar o coco e o leite de coco e deixar descansar por 30 minutos para hidratar.
Bater os ovos, a manteiga e o leite condensado.
Misturar o coco, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.
Colocar a massa até um pouco mais da metade das forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de empada.
Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
Há variação de forno para forno, acompanhe.

Coxinha cremosa de frango

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 colher (sobremesa rasa) de sal (10g)
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha (20g)
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada (120g)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
• Recheio
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 4 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) óleo
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• Extrato de Tomate a gosto
• Tempero chimichurri a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Misture o leite, o sal, caldo de galinha e a gordura. Leve para ferver. Quando levantou fervura jogue a farinha de trigo tudo de uma vez. E mexa bem. Coloque a massa em uma mesa, abra - a até esfriar um pouco, sove até ficar uma massa lisa. Envolva essa massa em um saco plástico, durante a utilização (para não esfriar a massa).Faça as coxinhas.
   OBS: A cremosidade da massa se deve à gordura vegetal que a torna cremosa e macia.
2. Recheio
   Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Refogue o tomate e a cebola até perder todo o líquido, reserve. Em uma panela coloque o óleo, o alho e o peito de frango cozido, mexa bem. Acrescente o sal, a pimenta, o extrato de tomate, o chimichurri e mexa novamente, corrija os temperos se necessário. Por último, acrescente o cheiro verde. Espere esfriar e recheie a coxinha.
   

Janaina Barzanelli

Rosquinhas fritas ou assadas

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) pinga
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes até formar uma massa lisa, faça os anéis e modele as rosquinhas, leve para fritar ou asse em forno a 180º por 15 minutos mais ou menos. Passe no açúcar com canela e sirva.

Dhema Rosário

Bolo de Refrigerante

Ingredientes:

- 5 ovos 
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 e ½ (250ml) de xícara de chá de Fanta sabor laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara de chá de leite
- 1 lata de leite condensado
- Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

- Bater na batedeira os ovos com o açúcar. Assim que ficar bem fofo, adicione a farinha de trigo ainda batendo.
- Bata até ficar homogêneo. 
- Com uma colher, misture a fanta e por último o fermento em pó.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido 180°c por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

- Misture o leite de coco,o leite e o leite condensado. 
- Espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe o coco ralado. 
- Para acentuar ainda mais o sabor, sirva-o bem geladinho!

Pavê Prestígio

Ingredientes:

Para a base

1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para o recheio

2 colheres (sopa) de amido

1 e ½ xícara de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

50 g de coco ralado

Para a cobertura

200 g de chocolate picado

½ caixinha de creme de leite

Coco ralado pra decorar

Modo de fazer:

. Base: pré aqueça o forno em temperatura média (180°C);

. Bata as bolachas no processador ou liquidificador, transfira para uma vasilha e junte a manteiga ou margarina. Misture até obter uma farofa;

. Cubra o fundo e as bordas de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e asse em forno médio por 10 minutos. Reserve;

. Recheio: dissolva o amido no leite, junte todos os outros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve até esfriar.

. Cobertura: derreta o chocolate no microondas e depois misture o creme de leite;

. Monte a torta, colocando o recheio por cima da base e depois a cobertura;

. Decore com coco ralado e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.

Maçã do Amor

INGREDIENTES

1 (uma) xícara de Xarope de Groselha.

2 (duas) xícaras de Açúcar.

2 (duas) colheres de sopa de Suco de Limão.

8 (oito) Maçãs Pequenas / Médias.

8 (oito) palitos de Picolé.

Álcool para limpar as maçãs.

Detergente.

Água para Lavar.

MODO DE PREPARO

a) Lavar as maçãs com água e um pouco de detergente. Enxaguar bem e depois lavar com álcool. Deixar secando por tempo suficiente para que estejam totalmente secas.

b) Pegar cada maçã e espetar em um palito de picolé. Reservar.

c) Coloque em uma panela açúcar, água, suco de limão, groselha e corante vermelho. Misture os ingredientes na panela, antes de levar ao fogo. Depois que estiver no fogo não pode mexer mais. O fogo deve ser médio. Deixe ferver até dar o ponto.O ponto pode ser testado em uma vasilha com água gelada que fica pronta quando der ponto de vidro: duro e quebradiço. 

d) Untar uma superfície de metal com óleo para colocar as maçãs, assim que passarem pelo caramelo.

e) Com a calda ainda bem quente, passar as maçãs, segurando pelo palito para ajudar. Escorrer o excesso e colocar na superfície de metal para esfriar.

f) Servir frio.

Rendimento : Faz 8 Maçãs do Amor.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes                                                                                                               

Massa                                                                                                            

1 xícara (chá) de leite morno

3 unidades de ovo

4 colheres (sopa) de margarina derretidas

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó                           

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara  (chá) de água

uma pitada de sal

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer

Massa

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido

Cobertura 

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo , mexendo sempre até engrossar .

Cubra o bolo 

Panetone recheado com Nutella

Ingredientes:

. 2 latas de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 caixa de creme de leite
. 1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelãs (Nutella)
. 1 chocotone de 750 g
. Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo, em uma panela média, o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até engrossar e soltar da panela. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Reserve 1 xícara do creme. No creme restante, misture a Nutella, mexendo bem. Reserve também 3 colheres (sopa) desse creme. Corte uma tampa no chocotone e, com uma colher, cave e retire todo o miolo (tenha cuidado para não romper a casca), mas deixe uma camada fina em toda a volta e no fundo. Envolva-o bem justo com uma tira de papel-alumínio dobrado. Recheie com pedaços do miolo e com os cremes alternados. Feche com a tampa e leve à geladeira até firmar. Ao servir, espalhe o creme branco em movimentos de vai-e-vem. Ponha o confeito e sirva.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Quindim de Milho

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

200 g de coco ralado

6 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de fermento em pó

2 latas de milho (sem água)

6 ovos

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque uma forma média polvilhada com margarina e açúcar. Leve ao forno com temperatura média por aproximadamente 60 minutos.

Churros

Ingredientes: 

250 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
1 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
200 g de farinha de trigo
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos

Modo de Preparo:

Aquecer a água em uma panela, abaixar o fogo e acrescentar a margarina e o açúcar e mexer bem até dissolver toda a margarina
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa desprenda da panela
Tirar do fogo e acrescentar os ovos um a um mexendo bem até misturar toda a massa
A seguir, colocar a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, ou na forma própria para churros e apertar já dentro da frigideira com o óleo quente, o tamanho fica a seu critério, cortar com a ponta dos dedos ou com uma faca
Depois de frito colocar em papel toalha para que absorva a gordura, em seguida passe pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite usando o bico que já vem junto com a forma
Obs.: Essa receita não absorve gordura, os churros ficam sequinhos e macios.

Batata ao Forno

Ingredientes:
. 1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Unte um refratário com um pouco de margarina.
2. Distribua as rodelas de batata. Reserve.
3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta.
4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200º C por 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dica: para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES 1/2 embalagem de Salsicha 1/2 colher de sopa de Fermento em pó 1/4 xícara de chá de Açúcar 1/2 xícara de chá de Leite 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo 1 Ovo 1 1/2 xícara de chá de Farinha de milho amarela em flocos 2 xícaras de chá de Óleo de Soja MODO DE PREPARO Em uma vasilha coloque as farinhas, o ovo, o leite e o açúcar. Misture, acrescente o fermento e mexa para obter uma massa bem firme. Utilize papel-absorvente para secar bem as salsichas, uma a uma, e reserve-as. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e envolva cada salsicha em uma porção da massa, fazendo uma leve pressão para que não se solte durante a fritura. PARA FRITAR Espete um palito de madeira na extremidade de cada salsicha e frite os corn dogs no óleo quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes
1 lata(s) de milho verde
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
80 ml de óleo de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Quindão

Ingredientes:
. 100 g de coco ralado
. 3 colheres (sopa) de água
. 500 g de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 5 gemas
. 5 ovos
. Margarina e açúcar para untar
Modo de preparo:
Hidrate o coco com a água. Acrescente o açúcar e a margarina e misture bem com uma colher de pau. No liquidificador, bata as gemas e os ovos inteiros durante cinco minutos. Misture tudo e coloque em uma fôrma com furo central untada com margarina e bastante açúcar, para dar brilho. Asse em banho-maria na parte mais baixa do forno por cerca de 50 minutos ou até que o coco de cima fique dourado. Leve à geladeira e desenforme na hora de servir.
Dica: para desenformar com facilidade, coloque a fôrma sobre a chama do fogão por alguns segundos.

Cocada de Panela de Pressão

Ingredientes: -1 lata de leite condensado -1 vidrinho de leite de coco -200 g de coco ralado em flocos -Cravo e canela a gosto, se gostar (eu não coloquei) Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, marque 2 minutos e, então, desligue a panela. Deixe esfriar completamente antes de abrir. Prontinho... Simples e delicioso!

Aprenda como fazer um delicioso sanduíche gelado

Prepare um gostoso sanduíche gelado e saboreie com seus amigos

Por Patricia Freitas | Yahoo! Contributor Network 

Sanduíche gelado
Esse sanduíche gelado é uma excelente opção de refeição que pode ser saboreada a qualquer hora do dia ou da noite. Você pode servi-lo na hora do jantar ou em um dia de festa.

Para facilitar a sua vida, esse gostoso sanduíche é feito no pão de forma com ingredientes simples e baratos, para saborear sozinho ou com os amigos. Confira já essa receita e bom apetite! A receita original é da Leonilda Pinto e foi publicada no blog Truques e Quitutes.

Ingredientes para o patê de atum:

• 500 ml de maionese
• 2 latas de atum
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 cebola picada
• Cheiro verde ou orégano a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o patê de atum
Modo de fazer:

• Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Ingredientes para o Patê de Cenoura

• 250 ml de maionese
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 cenoura ralada
• 1 colher (sopa) mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Preparando o patê de cenoura
Modo de fazer:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta.

Montagem do sanduíche:

• Retire as cascas do pão e coloque uma camada de pão já descascado sobre o papel filme.
• Espalhe o patê de atum sobre essa camada e cubra com outra camada de pão.
• Acrescente o patê de cenoura e finalize com mais uma camada de pão.
• Cubra com papel filme e deixe na geladeira por duas horas.
• Retire da geladeira, remova o papel e enfeite como desejar.

Ingredientes para o sanduíche
Dicas:

• Com dois pacotes de pão de forma é possível servir até 14 pessoas.
• Você pode optar entre fazer um grande sanduíche para dividir, ou pequenos lanches individuais.

Superpão de queijo

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 3 ovos 1 colher (chá) de sal 200g de mussarela ralada 3 xícara (chá) de polvilho doce 1 colher (chá) de orégano - se gostar 1 colher (sopa) de fermento em pó Queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo 1- No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa. 2- Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. (Fiz com queijo fresco )