Mandiopã

MANDIOPÃ genérico Ingredientes: - 1 xícara (chá) de fubá de milho - 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) - sal a gosto

- 250 g de polvilho azedo - 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - fubá para polvilhar Variações de sabores: - 2 colheres (sopa) de alho frito / ou tomate seco processado / ou azeitonas verdes processadas - óleo para fritar - sal para salpicar

Modo de preparo: Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de fubá de milho e 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) e sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu duro (+/- 5 minutos). Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Amasse bem até formar uma massa lisa. DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco processado, ou azeitonas verdes processados. Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos. Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos. Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho. Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte. Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxílio de uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa fôrma e leve ao sol por mais 3 horas. DICA: as fatias de mandiopã também podem ser secas - no forno pré-aquecido a 100º C por 2 horas (mexendo vez em quando); - no microondas, colocando as fatias num prato sobre papel toalha, separadas umas das outras para não grudar por +/- 1 a 1 œ minuto. OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o resultado. Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique sal e sirva imediatamente RENDIMENTO: 400 g de mandiopã (sem fritar)

Milkshake de Ovomaltine do Bob's

MILK SHAKE DE OVOLMATINE DO BOB´S genérico INGREDIENTES: 3 colheres de sopa de ovomaltine 100ml de leite bem gelado 3 bolas de sorvete de creme MODO DE FAZER: Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto. Acrescente o ovomaltine e bata até misturar. Não bata muito, senão o ovomaltine vai derreter. Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine

Danoninho

DANONINHO genérico INGREDIENTES: 500g de morangos limpos cortados ao meio 8 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de suco de limão 1 e meia xícara (chá) de leite bem gelado 1 lata de creme de leite bem gelado 200g de ricota

MODO DE FAZER:Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva mexendo sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original (ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original).

Conheça os tipos de Óleos

Num fio de óleo, uma fartura de nutrientes!

Óleo de Algodão.
Livre de gorduras trans, é fonte de vitaminas E e ômegas 3 e 6. combate os radicais livres e, assim, previne o envelhecimento precoce. Suas características são mantidas mesmo após o aquecimento no processo de fritura, o que não acontece com outros óleos vegetais.

Coco.
Estudos recentes mostraram seus efeitos benéficos na diminuição do colesterol ruim (LDL) e na elevação do colesterol bom (HDL). Também aumenta a saciedade, ajudando na redução de peso. Auxilia pessoas com diabetes do tipo 2 a manterem os níveis de glicose no sangue sob controle.

Milho.
Rico em gorduras poli-insaturadas, ajuda na redução do colesterol ruim, prevenindo doenças do coração. Tem vitamina A em sua composição, o que faz deste óleo um grande aliado do sistema imunológico, e vitamina E, antioxidante que retarda o envelhecimento.

Amendoim.
Com ômega-9, reduz o LDL (o chamado colesterol ruim) e previne doenças cardiovasculares.

Gergelim.
É um alimento de excelente qualidade nutricional graças às altas taxas de ácidos graxos insaturados, que reduzem o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares.

Soja.
Possui ômega-6, que afasta doenças cardiovasculares e é indispensável para as grávidas. Também inibe a demência na velhice e o mal de Alzheimer.

Azeite De Oliva.
Contém altas taxas de vitamina E, betacaroteno e polifenóis – substâncias com efeitos antioxidantes. Também há evidências de que protege o coração e previne o câncer.

Girassol.
Rico em diversas vitaminas (A, D, E e do complexo B), além de minerais e ácidos graxos insaturados, este óleo ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a diminuir os níveis de colesterol e da pressão arterial.

Canola.
É um dos mais saudáveis que existem: tem elevada quantidade de ômega-3, que diminui os triglicérides e evita a arteriosclerose. Além disso, é rico em vitamina E, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, e em gorduras monoinsaturadas , que reduzem os níveis de LDL. Vale a pena pagar um pouco mais por ele.

Linhaça.
Tem poder cicatrizante e é rico em ômega-3 – gordura que previne e auxilia no tratamento de doenças inflamatórias e cardíacas. Não deve ser muito aquecido, pois perde suas propriedades nutricionais.

Fonte: Ana Maria/Fev./2013

Bolo de Pinhão - Receitas Nestlé

Bolo de pinhão

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Bolo com LEITE MOÇA® e pinhões cozidos e moídos, em fôrma de furo central.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Bata a manteiga em creme, junte o LEITE MOÇA® em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.

Faz Bem Saber:

Aproveite as festas para lembrar bons momentos da infância: dançar quadrilha, fazer simpatias, comer pipoca, bolo, pé-de-moleque...

Sobre a receita

• Rendimento: 12 porções
• Categoria da Receita: Brunch/Lanche
• Tipo de Prato: Bolos e Tortas

• Tempo de Preparo: 15 min.
• Tempo Total de Preparo: 45 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Barreado Maggi - Receitas Nestlé

Barreado Maggi

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Costela de boi cozida com toucinho, cebola, linguiça, paio e tomate.

Ingredientes

• 2 kg de costela de boi cortada em pedaços
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Costela
• meia xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 100 g de toucinho defumado em fatias
• 2 cebolas em rodelas
• 250 g de linguiça calabresa em rodelas
• 250 g de paio em rodelas
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• meio litro de água

Modo de Preparo

Tempere a carne com o Caldo MAGGI® e o vinagre. Deixe repousar cerca de 1 hora. Forre o fundo de uma panela de pressão grande com o toucinho defumado. Coloque por cima as cebolas. Depois a costela, a lingüiça, o paio e os tomates. Regue com meio litro de água. Tampe a panela, deixe em fogo baixo por cerca de 2 horas. Deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando. No momento de servir, misture a salsa bem picada.

DICAS:

O barreado é consumido principalmente na região do Paraná. Quando foi criado, era feito em panela de barro onde os ingredientes eram colocados em camadas e regados com vinagre e óleo, sem água. Depois era colocada a tampa da panela e selada com uma mistura de farinha de mandioca e água e ficava cozinhando por quase um dia até a carne desmanchar. O nome surgiu porque a panela ficava completamente vedada.

Sobre a receita

• Rendimento: 8 porções
• Categoria da Receita: Prato Principal
• Tipo de Prato: Carnes vermelhas

• Tempo de Preparo: 40 min.
• Tempo Total de Preparo: 160 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ - Baixo

Charque Acebolado - Receitas Nestlé

Charque Acebolado

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Charque acebolado com MAGGI® Tempero e Sabor

Ingredientes

• meio quilo de charque em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 50 g de bacon
• 2 cebolas graúdas fatiadas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 sachet de MAGGI® Tempero e Sabor para Carnes, Legumes e Arroz
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe a charque por cerca de 30 minutos. Espere esfriar, escorra a água e desfie a charque grosseiramente. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon, a cebola e acrescente a charque desfiada, refogando até dourar. Em seguida, tempere com a pimenta-do-reino, o MAGGI Tempero e Sabor e regue com o vinagre. Misture bem, retire do fogo e salpique a salsinha. Sirva a seguir.

Sobre a receita

• Rendimento: 4 porções
• Categoria da Receita: Prato Principal
• Tipo de Prato: Carnes vermelhas

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 35 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Arros de Carreteiro - Receitas Nestlé

Arroz de Carreteiro

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Arroz com charque e MAGGI® Caldo Líquido Carne

Ingredientes

• meio quilo de charque
• 1 colher (sopa) de óleo
• meia cebola média picada
• 2 dentes de alho
• meio pimentão verde
• 4 tomates sem pele picado
• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI® Carne
• meio maço de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe o charque por cerca de 20 minutos. Escorra a água da panela e corte o charque em cubinhos. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte o charque e deixe fritar até dourar. Acrescente os tomates e, em seguida, o arroz e o MAGGI Caldo Líquido. Junte 2 xícaras (chá) de água quente para cozinhar o arroz, sem deixar secar totalmente. Acrescente a cebolinha e sirva.

DICAS:

- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir. 
- Se for de sua preferência, utilize uma panela de ferro para preparar o arroz.

Sobre a receita

• Rendimento: 6 porções
• Categoria da Receita: Acompanhamentos
• Tipo de Prato: Cereais e Leguminosas

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 40 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Galinhada MAGGi - Receitas Nestlé

Galinhada MAGGi

Regular

Arroz com frango cozido e MAGGI® Caldo Galinha Caipira

Ingredientes

• 1 quilo de sobrecoxa de frango
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho amassados
• meia xícara (chá) de vinho branco
• 3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha Caipira
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• meio pimentão vermelho picado
• meio pimentão verde picado
• meio pimentão amarelo picado
• 2 tomates sem cascas e picados
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 cebolinhas verdes picadas

Modo de Preparo

Em um recipiente, tempere o frango com pimenta-do-reino, alho, vinho branco e o MAGGI Caldo esfarelado e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire o frango e reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar. Acrescente a cebola, os pimentões, os tomates, as azeitonas e a marinada. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio. Lave o arroz e acrescente na panela com o frango e a água. Coloque a cebolinha e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 45 minutos. Sirva.

DICA:

- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

Sobre a receita

• Rendimento: 5 porções
• Categoria da Receita: Prato Principal
• Tipo de Prato: Aves

• Tempo de Preparo: 60 min.
• Tempo Total de Preparo: 100 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Torta holandesa de Morango

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de essência de baunilha
• 200 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito Maria®
• 300 g de morangos limpos e picados
• Cobertura
• 250 g de chocolate branco picado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de biscoitos tipo tortinhas de morango

Creme

• Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.

Montagem

• Em uma fôrma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. Faça outra de biscoito e a última de creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.

Cobertura

• Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. Decore com um morango e sirva em seguida.

Frango de Panela

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 2 cubos de caldo de galinha esfarelados
• ½ xícara (chá) de água fria
• 1 lata de extrato de tomates
• ½ xícara (chá) de água quente
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de Preparo

1. Frite o frango aos poucos, no óleo, em uma panela grande em fogo médio.
2. Retire o frango e reserve.
3. Na panela onde fritou o frango, acrescente a cebola, o alho e refogue.
4. Adicione a pimenta e frite.
5. Acrescente a água fria, o caldo e mexa até dissolver.
6. Coloque o frango reservado e deixe que cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por 40 minutos.
7. Depois desse tempo, na água quente, dissolva o extrato de tomate e coloque na panela junto com o frango. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 5 porções.

Se preferir, acompanhe com batatas cozidas ou assadas.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/frango-de-panela/#ixzz2TSUhOOoD