quinta-feira, 31 de maio de 2012
Macarrão Aromático
Para 4 pessoas
. Ingredientes:
250 g de macarrão tipo tagliolini
200 g de creme de leite fresco
20 g de manteiga
9 colheres de polpa de tomate
8 folhas de sálvia
1 ramo de alecrim
1 cubo e meio de caldo de carne
Sal e queijo parmesão ralado a gosto
Preparo:
Frite as folhas de sálvia e as folhinhas de alecrim picadas em uma panela.
Adicione uma concha de água, a polpa de tomates, o cubo de caldo desmanchado e cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos.
Em fogo baixo.Acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos. Coloque sal e pimenta.
Esquente bastante água em uma panela e cozinhe os Tagliolini e acrescente sal.
Escorra-os e tempere-os com o molho e queijo parmesão.
Dica: A polpa de tomates pode ser substituída pelo tomate fresco. Nesse caso, aumente a quantidade de ervas aromáticas. Se você preferir um sabor mais forte, sugerimos adicionar alho e tomilho.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo: 25 minutos
Calorias: 349 cal
quarta-feira, 30 de maio de 2012
Macarrão leve ao molho de berinjela
Ingredientes:
250 g de macarrão cozido
1 berinjela
4 tomates maduros sem pele e sem semente
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Mangerona
Manjericão
Orégano
1/3 de xícara azeite
Azeitonas verdes picadas
Sal
1 berinjela
4 tomates maduros sem pele e sem semente
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Mangerona
Manjericão
Orégano
1/3 de xícara azeite
Azeitonas verdes picadas
Sal
Modo de Preparo:
Corte a berinjela em cubinhos
(não precisa
tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o
suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e
alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo.
Quando a berinjela
estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse
momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Deixe
apurar por uns 20 minutos com a panela semi tampada. Sirva em seguida.
terça-feira, 29 de maio de 2012
Espaguete à carbonara
Ingredientes
500 gramas de espaguete cozido al dente
6 gemas peneiradas
200 ml de creme de leite fresco
1 xícara das de chá de queijo parmesão curado, ralado na hora pimenta-do-reino branca moída na hora
300 gramas de bacon magro cortado em palitos
2 colheres das de sopa de azeite de extra virgem
1 dente de alho
2 colheres das de sopa de cebola ralada
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
Modo de preparo
Em uma tigela grande coloque as gemas peneiradas, junte o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer, junte o dente de alho descascado e deixe até dourar para aromatizar o azeite, despreze o alho, acrescente o bacon e deixe dourar. Junte o vinho e deixe a frigideira no fogo até que evapore o vinho e desligue. Junte o espaguete bem quente à mistura de ovos, leve ao fogo por 2 minutos. Acrescente o bacon com vinho, tempere com a pimenta-do-reino e sirva imediatamente com queijo ralado.
Receita cedida por Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias)
500 gramas de espaguete cozido al dente
6 gemas peneiradas
200 ml de creme de leite fresco
1 xícara das de chá de queijo parmesão curado, ralado na hora pimenta-do-reino branca moída na hora
300 gramas de bacon magro cortado em palitos
2 colheres das de sopa de azeite de extra virgem
1 dente de alho
2 colheres das de sopa de cebola ralada
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
Modo de preparo
Em uma tigela grande coloque as gemas peneiradas, junte o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer, junte o dente de alho descascado e deixe até dourar para aromatizar o azeite, despreze o alho, acrescente o bacon e deixe dourar. Junte o vinho e deixe a frigideira no fogo até que evapore o vinho e desligue. Junte o espaguete bem quente à mistura de ovos, leve ao fogo por 2 minutos. Acrescente o bacon com vinho, tempere com a pimenta-do-reino e sirva imediatamente com queijo ralado.
Receita cedida por Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias)
segunda-feira, 28 de maio de 2012
Saiba como deixar seu arroz mais saudável na hora do preparo
Temperos prontos, requeijão, manteiga ou a dupla cebola e alho fazem parte desta lista
O arroz - uma das opções mais presentes no prato dos brasileiros - é uma rica fonte de carboidratos,
componente essencial de qualquer dieta. Segundo a nutricionista Amanda
Epifânio, esse alimento representa um dos carboidratos que mais
transmitem sensação de saciedade. "Mastigar o arroz causa muito mais
saciedade do que comer batata ou macarrão, já que ele requer um processo
de mastigação mais denso que outras massas", explica a especialista.
Aliado ao feijão, então, forma um casamento perfeito. A nutricionista Daniela Cyrulin explica que essa dupla fornece quase a quantidade diária total de proteínas necessárias ao nosso organismo.
Na hora de preparar o arroz, não há uma receita certa.Cada pessoa tem a sua forma especial de cozinhar, acrescentado itens como manteiga, ervilhas, cenoura, entre outros. Mas, afinal, qual é a maneira mais saudável de fazer o tão querido arroz? Compare abaixo e descubra!
Aliado ao feijão, então, forma um casamento perfeito. A nutricionista Daniela Cyrulin explica que essa dupla fornece quase a quantidade diária total de proteínas necessárias ao nosso organismo.
Na hora de preparar o arroz, não há uma receita certa.Cada pessoa tem a sua forma especial de cozinhar, acrescentado itens como manteiga, ervilhas, cenoura, entre outros. Mas, afinal, qual é a maneira mais saudável de fazer o tão querido arroz? Compare abaixo e descubra!
Arroz com temperos prontos
Por trás do gostinho caseiro, existem os mesmos perigos do alimento industrializado. A nutricionista Amanda Epifânio explica que, além do cloreto de sódio já presente no sal, esses temperos prontos escondem alto teor de sódio usado para a conservação do produto. "Esse excesso piora o quadro de doenças cardiovasculares e hipertensão", alerta Daniela Cyrulin.
Arroz com ervilha
Daniela Cyrulin conta que, assim como o feijão, a ervilha completa os aminoácidos do arroz, fornecendo as mesmas propriedades. No entanto, isso só vale para a leguminosa in natura, já que a em conserva não mantém seus nutrientes. Isso também acontece com seleta de legumes.
Outra vantagem: "Com a ervilha, o arroz também fica mais divertido, bom para deixar o prato das crianças mais colorido", diz Amanda Epifânio, que aconselha, para adultos, misturar uma latinha de ervilhas em conserva no arroz para quebrar a monotonia da dieta.
Por trás do gostinho caseiro, existem os mesmos perigos do alimento industrializado. A nutricionista Amanda Epifânio explica que, além do cloreto de sódio já presente no sal, esses temperos prontos escondem alto teor de sódio usado para a conservação do produto. "Esse excesso piora o quadro de doenças cardiovasculares e hipertensão", alerta Daniela Cyrulin.
Arroz frito na manteiga
Atenção a essas combinações. Amanda explica que a manteiga é uma gordura animal, então pode ser comparada até mesmo à banha de porco. Ao utilizá-la para refogar o arroz, além de eliminar todos os nutrientes desse grão, você elevará suas taxas de colesterol ruim (LDL).
Arroz com cenoura
Adicionar esse legume é uma boa maneira de variar, além de deixar o arroz mais saudável. A cenoura é ótima fonte de vitamina A, um betacaroteno com efeito antioxidante fundamental para a visão, além de fibras e baixo valor calórico.
Atenção a essas combinações. Amanda explica que a manteiga é uma gordura animal, então pode ser comparada até mesmo à banha de porco. Ao utilizá-la para refogar o arroz, além de eliminar todos os nutrientes desse grão, você elevará suas taxas de colesterol ruim (LDL).
Adicionar esse legume é uma boa maneira de variar, além de deixar o arroz mais saudável. A cenoura é ótima fonte de vitamina A, um betacaroteno com efeito antioxidante fundamental para a visão, além de fibras e baixo valor calórico.
Daniela Cyrulin conta que, assim como o feijão, a ervilha completa os aminoácidos do arroz, fornecendo as mesmas propriedades. No entanto, isso só vale para a leguminosa in natura, já que a em conserva não mantém seus nutrientes. Isso também acontece com seleta de legumes.
Outra vantagem: "Com a ervilha, o arroz também fica mais divertido, bom para deixar o prato das crianças mais colorido", diz Amanda Epifânio, que aconselha, para adultos, misturar uma latinha de ervilhas em conserva no arroz para quebrar a monotonia da dieta.
Arroz com brócolis
Ricos em fibras, ácido fólico, vitamina C, ferro, cálcio e magnésio, os brócolis vão muito bem com massas! Para não perder essa gama de benefícios, Amanda Epifânio aconselha que esse legume seja cozido junto ao arroz. Assim, os nutrientes ficam na água do cozimento.
Ricos em fibras, ácido fólico, vitamina C, ferro, cálcio e magnésio, os brócolis vão muito bem com massas! Para não perder essa gama de benefícios, Amanda Epifânio aconselha que esse legume seja cozido junto ao arroz. Assim, os nutrientes ficam na água do cozimento.
Arroz com frios
As nutricionistas deixam claro: embutidos só oferecem alto teor de gordura saturada, conservantes e sódio, sem agregar valor nutricional algum ao prato. "Para não deixar o cardápio tão calórico, só se o arroz for acompanhado de carnes brancas", indica Amanda Epifânio.
As nutricionistas deixam claro: embutidos só oferecem alto teor de gordura saturada, conservantes e sódio, sem agregar valor nutricional algum ao prato. "Para não deixar o cardápio tão calórico, só se o arroz for acompanhado de carnes brancas", indica Amanda Epifânio.
Arroz com requeijão
Embora seja uma maneira de variar o sabor do arroz, o requeijão não agrega em nada o valor nutricional do preparo, podendo, inclusive, deixá-lo muito calórico por conta dos altos níveis de gordura. No entanto, a nutricionista Amanda Epifânio revela que o requeijão light é uma ótima opção para incrementar o arroz, substituindo queijo ou creme de leite. Ela apenas alerta que, na hora de cozer o arroz, deve-se prestar atenção à consistência do requeijão light, que costuma ser mais viscoso que o tradicional e, por isso, pode deixar o arroz mais mole.
Arroz carreteiro
Embora seja delicioso, esse típico prato da culinária brasileira pode aumentar alguns pontinhos na balança, mesmo se consumido moderadamente, alerta Amanda Epifânio. "O problema do arroz carreteiro é que ele tem carne seca, linguiça e bacon no mesmo prato, ou seja, muita proteína com alto valor calórico, gordura saturada e sódio", pontua Daniela Cyrulin. Para o consumo, as duas especialistas aconselham escolher apenas uma dessas três fontes de proteína e incluir salada nesse prato.
Embora seja uma maneira de variar o sabor do arroz, o requeijão não agrega em nada o valor nutricional do preparo, podendo, inclusive, deixá-lo muito calórico por conta dos altos níveis de gordura. No entanto, a nutricionista Amanda Epifânio revela que o requeijão light é uma ótima opção para incrementar o arroz, substituindo queijo ou creme de leite. Ela apenas alerta que, na hora de cozer o arroz, deve-se prestar atenção à consistência do requeijão light, que costuma ser mais viscoso que o tradicional e, por isso, pode deixar o arroz mais mole.
Embora seja delicioso, esse típico prato da culinária brasileira pode aumentar alguns pontinhos na balança, mesmo se consumido moderadamente, alerta Amanda Epifânio. "O problema do arroz carreteiro é que ele tem carne seca, linguiça e bacon no mesmo prato, ou seja, muita proteína com alto valor calórico, gordura saturada e sódio", pontua Daniela Cyrulin. Para o consumo, as duas especialistas aconselham escolher apenas uma dessas três fontes de proteína e incluir salada nesse prato.
Arroz à grega
Essa receita, além de saborosa, leva consigo uma combinação muito interessante. A já citada cenoura, presente no arroz à grega, é rica em fibras e betacaroteno. Já o milho é um carboidrato complexo, enquanto a ervilha, quando combinada com arroz, tem poder similar ao do feijão de fornecer quase todos os aminoácidos que nosso corpo precisa.
Essa receita, além de saborosa, leva consigo uma combinação muito interessante. A já citada cenoura, presente no arroz à grega, é rica em fibras e betacaroteno. Já o milho é um carboidrato complexo, enquanto a ervilha, quando combinada com arroz, tem poder similar ao do feijão de fornecer quase todos os aminoácidos que nosso corpo precisa.
Arroz com alho e cebola
Eis aqui a clássica combinação da culinária caseira, eleita com unanimidade pela dupla de nutricionistas Amanda Epifânio e Daniela Cyrulin como o preparo mais saudável. A cebola é rica em flavonóides, substância antioxidante também encontrada na versão crua do alho. Para refogar - seja usando apenas alho e cebola ou com incrementos -, esqueça o azeite, que perde todas suas propriedades quando esquentado. Use óleos vegetais, de preferência de canola ou soja, uma colher de sopa para cada duas xícaras de arroz cru. "Ou, melhor ainda: refogue a cebola e o alho em uma panela com o fundo coberto com água, sem óleo. Assim, você não precisa adicionar gordura no preparo do arroz", indica Daniela.
Eis aqui a clássica combinação da culinária caseira, eleita com unanimidade pela dupla de nutricionistas Amanda Epifânio e Daniela Cyrulin como o preparo mais saudável. A cebola é rica em flavonóides, substância antioxidante também encontrada na versão crua do alho. Para refogar - seja usando apenas alho e cebola ou com incrementos -, esqueça o azeite, que perde todas suas propriedades quando esquentado. Use óleos vegetais, de preferência de canola ou soja, uma colher de sopa para cada duas xícaras de arroz cru. "Ou, melhor ainda: refogue a cebola e o alho em uma panela com o fundo coberto com água, sem óleo. Assim, você não precisa adicionar gordura no preparo do arroz", indica Daniela.
domingo, 27 de maio de 2012
Merengue de chocolate com morangos
Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 claras
5 potes de danone de chocolate ao leite (550 g)
10 morangos lavados e cortados em 4 partes
Folhas de hortelã lavadas para decorar
2 claras
5 potes de danone de chocolate ao leite (550 g)
10 morangos lavados e cortados em 4 partes
Folhas de hortelã lavadas para decorar
Modo de Preparo:
Misture o açúcar com 2 colheres (sopa)
de água e ferva em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos ou até
formar uma calda levemente espessa. Bata as claras em neve e acrescente a
calda ao poucos, continuando a bater até formar um merengue firme e
frio. Forre uma assadeira com papel-manteiga, coloque o merengue em um
saco de confeitar e faça 10 discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
Asse em forno baixo (150º C) e entreaberto (se necessário, coloque uma
colher de pau na porta do forno) por aproximadamente 1 hora ou até o
merengue secar e ficar crocante. Se o merengue começar a ficar muito
dourado antes de ficar firme, controle a temperatura, desligando ou
abrindo mais a porta do forno.
Montagem:
Coloque um disco de
suspiro sobre o prato em que for servir. Sobre ele, ponha ½ pote de
danone e um pouco de morango. Cubra com outro disco e disponha mais
danone e morango, e decore com uma folha de hortelã. Monte as outras
porções da mesma forma.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Receita cedida por www.danette.com.br
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Receita cedida por www.danette.com.br
sábado, 26 de maio de 2012
Feijoada Light
Ingredientes da Feijoada:
½ kg de feijão preto
130g de lingüiça defumada light
180g de lombo defumado
150g de lombo salgado
180g de carne seca magra
100g de ricota defumada
1 envelope de caldo de carne light
1 buquê garni
2 litros de água
5 ramos de tomilho
2 dentes de alho
½ pimenta dedo-de-moça
Sal
130g de lingüiça defumada light
180g de lombo defumado
150g de lombo salgado
180g de carne seca magra
100g de ricota defumada
1 envelope de caldo de carne light
1 buquê garni
2 litros de água
5 ramos de tomilho
2 dentes de alho
½ pimenta dedo-de-moça
Sal
Modo de Preparo:
Limpe o lombo salgado e a carne seca e
deixe dessalgar por 12 hora em uma panela com água, trocando a água de 2
e 2 horas. Coloque o feijão já lavado em uma panela de pressão, junte
caldo de carne, água, carnes ainda inteiras, buquê garni e leve ao fogo
por 30 minutos. Com cuidado retire as carnes, corte-as em cubos e
reserve. Em um liqüidificador coloque 3 conchas de feijão cozido com
bastante caldo, bata e passe em uma peneira. Em outra panela seque o
alho com pimenta picada e tomilho, junte caldo de feijão peneirado,
pedaço de ricota e deixe engrossar um pouco. Retire a ricota e pique em
pedaços. Junte o feijão cozido, tempere com sal e misture bem. Em uma
panela coloque a ricota e as carnes picadas, despeje um pouco de caldo e
aqueça.
Ingredientes da Couve:
200g de couve fresca
1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
1 colher (sopa) de alho desidratado
1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
1 colher (sopa) de alho desidratado
Modo de Preparo
Em uma frigideira junte couve, caldo de legumes light e leve ao fogo até secar bem.
Ingredientes do Torresmo de Nabo:
1 nabo
1 envelope de caldo de carne light
20 gotas de essência de bacon
50 ml de água
1 envelope de caldo de carne light
20 gotas de essência de bacon
50 ml de água
Modo de Preparo:
Misture água, caldo de carne,
essência de bacon e junte o nabo fatiado. Em seguida vá retirando um por
um e arrumando em um prato sem sobrepor, leve ao microondas por 3
minutos, retire, passe para uma assadeira e leve ao forno até ficar bem
sequinho (cerca de 6 minutos).
Receita cedida pelo site Rudge SBC
Receita cedida pelo site Rudge SBC
sexta-feira, 25 de maio de 2012
Batata de forno
Ingredientes:
1 colher (sopa) óleo
100g bacon em cubinhos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picadinhos
1 lata de Molho de Tomate Salsaretti Parmesão (340g)
2 cubos de caldo de legumes
600g batata
250g requeijão cremoso
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
100g bacon em cubinhos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picadinhos
1 lata de Molho de Tomate Salsaretti Parmesão (340g)
2 cubos de caldo de legumes
600g batata
250g requeijão cremoso
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Aqueça o óleo e frite o bacon até que fique bem dourado. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem. Junte o tempero e o caldo de legumes dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente. Reserve. Rale a batata no ralo grosso e misture imediatamente ao molho pronto. Unte um refratário (médio) com óleo, acrescente metade da batata, uma parte do requeijão cremoso (reservando um pouco para a cobertura), e o restante da batata. Cubra com o requeijão, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que a batata esteja macia. Sirva a seguir.Receita cedida por Etti
quinta-feira, 24 de maio de 2012
Lombo Recheado com alho
Ingredientes
1 quilo de lombo de porco
5 dentes de alho grandes inteiros
5 mini cenouras
15 amêndoas sem pele torradas inteiras
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
Meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate
1 quilo de lombo de porco
5 dentes de alho grandes inteiros
5 mini cenouras
15 amêndoas sem pele torradas inteiras
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
Meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate
Modo de preparo
1- Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve.
2- Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados.
3- Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
4- Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
5- Acrescente o molho de tomate no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente.
6- Distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.
Dica: polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.
Receita cedida por Pomarolla.
1- Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve.
2- Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados.
3- Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
4- Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
5- Acrescente o molho de tomate no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente.
6- Distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.
Dica: polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.
Receita cedida por Pomarolla.
quarta-feira, 23 de maio de 2012
Sopa de morango com sorvete de iogurte
Receita cedida por Isabella Bernat
Ingredientes
Sorvete
1 lata de creme de leite light
1 pote de iogurte natural desnatado
xícara de chá de açúcar
Sopa
1 kg de morangos limpos
2 xícaras de chá de vinho branco
Meia xícara de chá de açúcar
Folhas de hortelã pra decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o creme de leite com o iogurte e o açúcar. Coloque em um refratário e leve ao freezer por cerca de 4 horas até que esteja consistente.
Sopa
Cozinhe os morangos com o vinho e o açúcar até que estejam macios. Bata-os no liquidificador, espere esfriar e leve á geladeira. No momento de servir Coloque a sopa em um prato com duas bolas pequenas de sorvete. Decore com folhas de hortelã e sirva.
terça-feira, 22 de maio de 2012
Manjar de iogurte com calda de morango
Receita cedida por Isabella Bernat
Rendimento: 8 porções
Total de pontos por porção: 8
Valor calórico e nutricional (por porção)
Calorias: 255,0 Kcal
Carboidratos: 33,3 g
Proteínas: 5,1 g
Gorduras: 10,9 g
Ingredientes para o manjar
750 ml de iogurte natural
1 vidro de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de coco ralado fresco
1 sachê de gelatina sem sabor
¼ de xícara de chá de água fria
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Para a calda 200g de morangos
1 xícara de chá de água fria
2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
Modo de preparo Manjar Hidrate a gelatina na água fria e reserve. Á parte, bata rapidamente no liquidificador o iogurte, o leite de coco, a baunilha e a gelatina hidratada e dissolva em banho Maria.
Em seguida, misture o coco ralado e coloque em uma forma com furo central, ligeiramente molhada com água e leve á geladeira por aproximadamente 6 horas.
Calda: coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, sem mexer, até ferver. Deixe esfriar e derrame sobre o manjar.
segunda-feira, 21 de maio de 2012
Strogonoff de Peixe
Ingredientes
1 cebola média picada
1 limão
500 g de peixe cortado em cubos (cação, salmão ou tainha)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de conhaque
½ xícara de chá de champignons cortados ao meio
1 embalagem de iogurte natural
Sal e Pimenta do reino á gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com o sal e o limão e passe os peixes na farinha de trigo. Derreta a margarina e frite a cebola, acrescente os cubos de peixe e misture delicadamente.
Junte o ketchup e a mostarda e deixe em fogo brando por 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido. Acrescente o conhaque, o champignon, o iogurte e a pimenta do reino, misture bem e retire do fogo.
Sirva quente acompanhado de batata palha e arroz branco.
Receita cedida por Isabella Bernat
1 cebola média picada
1 limão
500 g de peixe cortado em cubos (cação, salmão ou tainha)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de conhaque
½ xícara de chá de champignons cortados ao meio
1 embalagem de iogurte natural
Sal e Pimenta do reino á gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com o sal e o limão e passe os peixes na farinha de trigo. Derreta a margarina e frite a cebola, acrescente os cubos de peixe e misture delicadamente.
Junte o ketchup e a mostarda e deixe em fogo brando por 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido. Acrescente o conhaque, o champignon, o iogurte e a pimenta do reino, misture bem e retire do fogo.
Sirva quente acompanhado de batata palha e arroz branco.
Receita cedida por Isabella Bernat
domingo, 20 de maio de 2012
Torta de salpicão colorido
Receita cedida por Isabella Bernat
Massa
1 pacote de biscoito água e sal integral
100ml de azeite
Recheio
2 latas de atum
1 cenoura ralada
½ beterraba ralada
Meia xícara de salsão picado
½ pimentão verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite light
Alface picada para decorar
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, bata o biscoito até formar uma farofa. Misture bem o azeite e forre o fundo de uma forma de aro removível. Leve ao forno médio 180 °C pré aquecido, por cerca de 15 minutos.
Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Cubra a massa e leve á geladeira por cerca de 2 horas. Decore com alface pcada e sirva.
sábado, 19 de maio de 2012
Bolachas de Leite Condensado
Recebi da amiga: Ana Silveria
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 XICARA DE AÇÚCAR
4 OVOS
1 COLHER DE PÓ ROYAL
200 GRAMOS DE MANTEIGA OU MARGARINA (se margarina, use em tablete)
mais ou menos 1 KG DE MAISENA ( dependendo do tamanho do ovo, vai mais)
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E AMASSE BEM. FAÇA ROLINHOS, CORTE E LEVE PRA ASSAR
COLOQUE PAPEL MANTEIGA NA FORMA.
sexta-feira, 18 de maio de 2012
Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas
Receita cedida por Clarice Cetrone
Rendimento: 6 porções
Total de pontos: 9
Valor calórico e nutricional (por porção)
Calorias: 297,6 Kcal
Carboidratos: 10,7 g
Proteínas: 23,6g
Gorduras: 16,6 g
Ingredientes
1 peça de alcatra (1 kg)
8 azeitonas verdes cortadas em lascas
8 azeitonas pretas cortadas em lascas
8 amêndoas sem pele cortadas em lascas
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas cortadas em pétalas
1/2 de xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
Salsa picada
Modo de Preparo
Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
quinta-feira, 17 de maio de 2012
Arroz de forno à moda da casa
Receita cedida por Clarice Cetrone
Rendimento: 8 porções
Total de pontos por porção: 12
Valor calórico e nutricional (por porção)
Calorias: 422,48 Kcal
Carboidratos: 64,7 g
Proteínas: 10,5 g
Gorduras: 12,3 g
Ingredientes
1 pote de requeijão cremoso (250gr)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 xícaras de chá de arroz cozido
2 ovos cozidos picados
3 colheres de sopa de azeitona verde picado
Orégano a gosto
Sal a gosto se necessário
½ pacote de batata palha (70grs)
Modo de Preparo
Em uma tigela junte o requeijão e o parmesão. Misture até obter uma pasta. Acrescente o arroz e volte a misturar. Junte os ovos cozidos, as azeitonas e o orégano. Acrescente o sal se necessário.
Coloque a mistura num refratário e espalhe a batata pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.
quarta-feira, 16 de maio de 2012
Salada colorida
Salada colorida
Receita cedida por Clarice Cetrone
Rendimento: 6 porções
Total de pontos por porção: 7
Valor calórico e nutricional (por porção)
Calorias: 204,17 Kcal
Carboidratos: 6,48 g
Proteínas: 7,38 g
Gorduras: 16,78 g
Ingredientes
8 folhas de alface crespa
1 maço de agrião
2 xícaras (chá) de repolho roxo cortado em tiras
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de peito de peru cortado em tiras
10 azeitonas preta picada
½ xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de mostarda
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma travessa, coloque as folhas de alface, as folhas de agrião, o repolho, a cenoura, o peito de peru e a azeitona. Reserve.
Misture em uma tigela o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e despeje sobre a salada.
terça-feira, 15 de maio de 2012
Bolo de banana
Muito cremosa, essa receita é uma ótima sobremesa
Ingredientes
300 gramas de banana passa picada
1 xícara de açúcar
2 copos de água
6 ovos
2 xícaras de açúcar peneirado
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de açúcar
2 copos de água
6 ovos
2 xícaras de açúcar peneirado
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Faça um doce cremoso juntando a banana, o açúcar e a
água. Bata as 6 gemas e as 2 xícaras de açúcar peneirado até formar um
creme branco. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de
sobremesa de fermento em pó à mistura. Bata as claras em neve. Misture o
doce de banana com a massa. Unte uma forma polvilhada com farinha e
leve ao forno até dourar.
segunda-feira, 14 de maio de 2012
Bolo de Chocolate de Liquidificador
Recebi por email.. achei uma delicia... a massa ficou bem cremosa. E depois de assado, ficou divino.. nao deu tempo de eu tirar foto dele inteiro. Tirei de um pedaço para vocês verem como fica o recheio, é maravilhoso!!
Massa
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
Massa | |
Bata bem todos os
ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma
redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido. | |
Cobertura | |
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro. Cubra o bolo em seguida. |
domingo, 13 de maio de 2012
Pavê Dia das Mães
Receita cedida por Clarice Cetrone
100grs de coco em flocos
2 pacotes de biscoito inglês
1 lata de abacaxi em calda
1 pote pequeno de cereja
Creme
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 pacote de 100g de coco ralado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Creme Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do creme de leite. Leve ao fogo brando até ferver, misturando para não formar grumos.
Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e reserve. Corte as fatias do abacaxi e algumas cerejas em pedaços pequenos e molhe os biscoitos na calda do abacaxi. Num pirex, alterne camadas de biscoito, creme o abacaxi e as cerejas.
A última deve ser de flocos de coco, enfeitada com cerejas inteiras.
100grs de coco em flocos
2 pacotes de biscoito inglês
1 lata de abacaxi em calda
1 pote pequeno de cereja
Creme
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 pacote de 100g de coco ralado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Creme Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do creme de leite. Leve ao fogo brando até ferver, misturando para não formar grumos.
Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e reserve. Corte as fatias do abacaxi e algumas cerejas em pedaços pequenos e molhe os biscoitos na calda do abacaxi. Num pirex, alterne camadas de biscoito, creme o abacaxi e as cerejas.
A última deve ser de flocos de coco, enfeitada com cerejas inteiras.
sábado, 12 de maio de 2012
TORTA DE BANANA
INGREDIENTES DA
MASSA:
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1 xícara de açúcar
5 a 7 bananas maduras
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1 xícara de açúcar
5 a 7 bananas maduras
Modo de preparo:
COBERTURA:
Fazer um caramelo
(igual de pudim), colocar numa forma de bolo espalhar bem e deixar esfriar.
Colocar as bananas cortadas em 3 partes.
MASSA:
Bater as claras em
neve e reservar
Bater a margarina
com o açúcar, acrescentar as gemas, sal, trigo e leite. Bater muito... Coloque
o fermento e bata só um pouquinho. Por último colocar as claras cuidadosamente
(não bater), só acrescentar levemente.
Coloque a massa em
cima dos caramelos com as bananas, assar por 40 minutos. Desenformar ainda quente
pra o caramelo não grudar (desenforme de uma só vez sem ficar batendo pra que
não danifique a beleza da torta).
sexta-feira, 11 de maio de 2012
Outro Bolo de Fubá
01 COPO DE FARINHA DE TRIGO
01 COPO DE FUBÁ
01 COPO DE MAISENA
01 COPO DE ÓLEO
01 COPO DE LEITE
3 OVOS
01/1/2 UM COPO E MEIO DE AÇÚCAR
01 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
AS CLARAS DEVE ESTAR EM NEVE
MISTURE OS DEMAIS INGREDIENTE E BATA NA BATEDEIRA.
MISTURE AS CLARAS EM NEVE. LEVE PRA ASSAR
APÓS ASSADO POLVILHE AÇÚCAR COM CANELA.
quinta-feira, 10 de maio de 2012
Bolo de fubá
2 xícaras de farinha de trigo,
1 xícara de fubá de milho,
1 e meia xícaras de açúcar,
50 gramas de queijo parmesão ralado,
4 ovos
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga( pode ser margarina ou uma
xícara de café de óleo)
Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar,
Bater as gemas com margarina e o açúcar.
Acrescentar o
trigo, o fubá o queijo e o leite.
Bater até ficar bem cremoso, colocar o
fermento e bater mais um pouco.
Por último colocar as claras em neve e mexer
levemente.
Assar em forno médio (180) por 40 minutos.
quarta-feira, 9 de maio de 2012
Minibolo de pão de mel
Tempo de Preparo:
De 30 minutos a 1 hora
Porções:
Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Sobremesa
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
meia colher (chá) de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de ADES sabor cereais com mel
Para untar e enfarinhar:
óleofarinha de trigo
Modo de preparo:
1- Unte e enfarinhe 35 fôrmas para empadas pequenas (5 cm de diâmetro). Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
3- Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, a canela, o cravo, o bicarbonato, o chocolate, o ovo, o óleo e o ADES sabor cereais com mel. Misture até que a massa fique homogênea.
4- Distribua massa entre as fôrmas reservadas.
5- Leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva a seguir.
DICA
Experimente decorar este bolo com uma cobertura de açúcar de confeiteiro e água e cubra com confeitos coloridos à gosto.terça-feira, 8 de maio de 2012
Pão de mel de micro-ondas
360g de chocolate meio-amargo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá rasas de fermento em pó
2 colheres de chá rasas de bicarbonato
½ xícara de chá de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite para o utilizado em leite condensado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá rasa de café solúvel
1 xícara de chá de mel
Modo de preparoQuebre o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Peneire a farinha junto com o fermento e o bicarbonato em uma tigela e reserve. Misture os demais ingredientes numa tigela grande. Vá acrescentando os ingredientes peneirados e mexendo bem, até obter uma massa de consistência homogênea. Despeje-a numa forma untada e leve ao micro-ondas em potência média durante 25 minutos. Deixe a massa descansar durante 5 minutos e retire do forno. Aqueça o chocolate picado em potência média durante 3 minutos. Tire do forno e mexa até que o chocolate fique bem dissolvido. Espalhe-o sobre o bolo ainda quente, alisando a superfície com uma espátula para obter uma cobertura uniforme e brilhante. Deixe esfriar e corte o bolo em quadradinhos ou losangos e sirva.
Receita retirada do livro Receitas e Dicas para Micro-ondas
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá rasas de fermento em pó
2 colheres de chá rasas de bicarbonato
½ xícara de chá de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite para o utilizado em leite condensado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá rasa de café solúvel
1 xícara de chá de mel
Modo de preparoQuebre o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Peneire a farinha junto com o fermento e o bicarbonato em uma tigela e reserve. Misture os demais ingredientes numa tigela grande. Vá acrescentando os ingredientes peneirados e mexendo bem, até obter uma massa de consistência homogênea. Despeje-a numa forma untada e leve ao micro-ondas em potência média durante 25 minutos. Deixe a massa descansar durante 5 minutos e retire do forno. Aqueça o chocolate picado em potência média durante 3 minutos. Tire do forno e mexa até que o chocolate fique bem dissolvido. Espalhe-o sobre o bolo ainda quente, alisando a superfície com uma espátula para obter uma cobertura uniforme e brilhante. Deixe esfriar e corte o bolo em quadradinhos ou losangos e sirva.
Receita retirada do livro Receitas e Dicas para Micro-ondas
Assinar:
Postagens (Atom)