Ingredientes
Tomate
Sal marinho
Noz-moscada
Modo de Fazer
Corte o tomate e
coloque-o em pedaços, com casca e sementes, numa panela de vidro ou louça e
leve para cozinhar em fogo leve, até que os tomates fiquem
dissolvidos e se forme um molho grosso.
Soque, depois
passe por uma peneira, obtendo uma massa homogênea.
Ferva essa massa
em fogo lento, adicionando sal até que fique levemente salgada.
Acrescente um
pouquinho de noz-moscada ralada, na proporção de 1 colher de café bem cheia
para cada litro de massa.
Deixe cozinhar
por 1 hora, adicionando água se necessário, até se formar um molho na
consistência desejada.
Pode ser
guardado na geladeira depois de frio, para ser utilizado quando necessário,
substituindo o catchupe, em massas, pizzas, molhos e outros pratos.
