Ingredientes
250g de farinha de trigo branca ou integral
1 colher de sopa de manteiga clarificada
1 pitada de sal marinho
1/2 colher de chá de sementes de cominho
1/4 de colher de chá de cúrcuma
2 pitadas de pimenta-de-caiena
Manteiga clarificada para fritura
Água morna
Modo de Fazer
Misture a farinha, o sal, a manteiga
clarificada e os temperos e amasse, enquanto vai juntando água morna até obter
uma massa lisa, homogênea e firme.
Cubra com um
pano úmido e deixe descansar por 30 minutos, depois faça bolinhas e abra-as com
um rolo, em círculos pouco espessos.
Mergulhe uma de
cada vez na manteiga clarificada quente e assim que flutuar, empurre para baixo
com a escumadeira, até inchar. Vire rapidamente para
fritar do lado oposto.
Deixe escorrer
sobre papel absorvente.
