Ingredientes
500g de verduras lavadas e picadas
2 batatas cortadas em pedaços
3 colheres de manteiga clarificada
2 pimentas verdes e picadas
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de cúrcuma
1 pitada de assa-fétida
1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
Sal marinho a gosto
Modo de Fazer
Aqueça a
manteiga clarificada numa frigideira grande e doure a erva-doce, o gengibre e a
pimenta. Junte a cúrcuma e a assa-fétida e as batatas.
Acrescente as
verduras e mexa, deixe cozinhar em fogo baixo e sem tampa por 15 minutos ou até
que as batatas e as verduras estejam macias.
Salgue e sirva
com arroz.
