Veja como fazer um Cupcake de festa junina com mousse copinho de cholocate e mousse de milho, receita muito fácil de fazer, e não precisa ir ao forno.
Aprenda como fazer cupcake
de são João e use também para para festas de aniversário tema
fazendinha, festas caipiras e demais ocasiões. Vai fazer o maior sucesso
nas comidas típicas de festas juninas.
Varie agregando novos ingredientes ou inovando na apresentação à mesa. Viva são Pedro!
Rendimento: 30 cupcakes
Validade: 3 dias
Validade: 3 dias
Ingredientes:
- Recheio/ cobertura mousse curau
- 400 g de chocolate branco
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de pó saborizante para sorvete sabor milho verde
- 1 colher (café) de especiarias
- 200 ml de chantilly batido em ponto firme
Casquinha/ decoração/ montagem
- 400 g cobertura sabor chocolate meio amargo – casquinha
- 100 g de cobertura sabor chocolate branco – decoração
- Corante alimentício para chocolate laranja – decoração
- Cookies de chocolate ou retalhos de bolo de fubá
- Doce de banana (industrializado) – opcional
- Forma especial (silicone) da BWB Embalagens – modelo cupcake (cód. 1339)
- Forma simples da BWB Embalagens – modelo chapéus (cód. 1352)
Cupcakes juninos passo a passo
Abaixo, confira o passo a passo com detalhes para fazer o seu cupcakes junino:
Para
a casquinha, derreta a cobertura meio amarga (micro-ondas, potência
média, de 1 em 1 minuto, até total derretimento). Preencha a cavidade da
forma cupcake, até atingir o limite demarcado na própria forma.
Disponha
a parte flexível (silicone) e a terceira parte da forma. Pressione
suavemente. Observe que o chocolate preenche toda a forma.
Vire
a forma (posição ideal para ir à geladeira) e passe o dedo indicador em
toda a volta da cavidade. Leve à geladeira, até total secagem do
chocolate (cerca de 10 minutos) e ponto de desenformar (forma opaca).
Retire
a forma da geladeira, extraia as partes rígidas da forma (primeira e
terceira). Elimine possíveis rebarbas de chocolate, com a casquinha
ainda sobre o silicone. Retire o silicone e reserve a casquinha.
Para o recheio/cobertura (mousse curau), derreta o chocolate branco. À parte, misture o creme de leite com o pó saborizante.
Mexa
bem e adicione ao chocolate derretido. Tempere com a especiaria e
agregue o chantilly batido. Misture delicadamente e coloque na manga de
confeitar com bico pitanga grande.
Para
a montagem, sobre a casquinha de chocolate coloque os cookies ou a
massa de bolo. Por cima, cubra com mousse curau (recheio/cobertura).
Faça três voltas.
Para
a decoração, derreta a cobertura branca no micro-ondas (ou
banho-maria). Separe uma pequena porção e tinja com o corante laranja.
Coloque
em um saquinho plástico (ou manga de confeitar) e corte a ponta bem
fina. Sobre a cavidade da forma chapéu, faça movimentos vaivém na
horizontal e na vertical. Espere secar.
Preencha
mais que a metade da cavidade da forma, com a cobertura branca
derretida. Para recheá-lo, no meio, injete o recheio (doce de banana,
previamente colocado no saco plástico ou manga de confeitar)
Finalize
recobrindo o recheio com a cobertura branca. Dê suaves batidinhas sobre
a mesa para retirar o ar, e leve à geladeira até total secagem do
chocolate (forma opaca). Desenforme.
Decore o cupcake com o chapéu recheado.
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