Ingredientes
2 xícaras de cogumelos frescos em fatias finas
1 xícara de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de óleo de gergelim cru
1 xícara de cebola picada
1 dente pequeno de alho amassado
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de missô claro
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de páprica em pó
1/4 de colher de chá de sal marinho
1 xícara de água
Modo de Fazer
Para preparar o
leite de amêndoas, coloque-as água fervente até que as cascas se soltem. Bata
no liqüidificador com 1 xícara de água fria e até tomar
o aspecto de uma pasta. Passe por pano fino para extrair o
leite.
Para fazer a
sopa, junte todos esses ingredientes e deixe ferver, até obter a consistência
desejada.