Bolo Cremoso de Chocolate

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 250 g de chocolate meio amargo
• 200 g de manteiga cortada em pedacinhos
• 3 ovos
• Para decorar
• Pétalas de rosa
• Tiras de casca de laranja cristalizada
• Acessório
• Forma de bolo inglês de 9 x 20 cm

• Numa panela, derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre.
• Adicione a manteiga e o açúcar aos poucos, mexendo, até ficar homogêneo.
• Junte a farinha e misture. Aqueça, sem deixar ferver.
• Retire do fogo e deixe descansar por um minuto.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com um batedor de mão após cada adição.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Forre a forma com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
• Despeje a massa e coloque em uma assadeiracom água.
• Leve ao fogo alto até que a água comece a ferver.
• Leve ao forno e asse por 45 minutos ou até ficar firme na borda.
• Retire do forno e deixe descansar por uma hora.
• Cubra com filme plástico e deixe por 12 horas na geladeira.
• Desenforme e decore com as pétalas e a casca de laranja cristalizada.